大豆膳食纤维对糖尿病大鼠血糖、胰腺损伤及卵巢衰老的影响
【图文】:
结果与分析分析面对复合酶法提取大豆膳食纤维工艺的优化素试验结果比对膳食纤维得率的影响-1 可知,随着料液比的升高,,大豆膳食纤维的得率呈先增长后降低:25 g/mL 时,膳食纤维得率最高,料液比超过 1:25 g/mL 后,复合酶得率反而下降。这可能是因为溶剂用量过大会导致单位体积底物含溶液中的质量浓度变小,不易醇沉,同时造成醇沉过程中乙醇的浪量过大使单位体积输入的能量下降,也会降低膳食纤维的得率。因此适料液比。
图 3-2 α-淀粉酶添加量对膳食纤维得率的影响Fig.3-2 The effects of alpha amylase added amount on extraction of dietary fibe粉酶酶解时间对膳食纤维得率的影响-3 可知,随着α-淀粉酶酶解时间的延长,膳食纤维的得率先升高后5 min 时,膳食纤维得率最高。说明在反应 25 min 后,酶解已基本最适酶解时间为 25 min。
【学位授予单位】:黑龙江八一农垦大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2019
【分类号】:TS201.4
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