“龙成2号”软枣猕猴桃多糖抗氧化活性及其对小鼠脂代谢的影响

发布时间：2020-07-29 19:54

【摘要】：软枣猕猴桃是辽宁地区著名的经济野果,其营养价值极高,具有良好的保健功能。研究表明软枣猕猴桃多糖具有抗氧化,降血脂,降血压,清除机体自由基,保肝护肝,提高机体的免疫力等功效,因此其具有很重要的研究价值和极其广阔的应用前景。本研究选取四种新鲜的软枣猕猴桃(辽凤1号、丹凤1号、LD133、龙成2号)作为原料,采用水提醇沉法提取多糖,对提取出来多糖的得率、蛋白质含量、总糖含量、半乳糖醛酸含量、总酚含量、酯化度、单糖组成以及傅里叶红外光谱进行研究;之后对四种软枣猕猴桃多糖的抗氧化活性进行测定,包括DPPH清除率、羟基自由基清除率、超氧自由基清除率以及对质粒DNA氧化损伤的防护作用;最后研究了龙成2号软枣猕猴桃多糖对高脂食小鼠脂质代谢的影响,包括小鼠身体指数的测定、血清、肝脏及粪便中生化指标的测定。结果如下:1、软枣猕猴桃多糖的提取以及特性分析:四种软枣猕猴桃多糖得率存在显著性差异,龙成2号软枣猕猴桃多糖得率最低,为0.72%;龙成2号软枣猕猴桃多糖的总糖含量最高。龙成2号软枣猕猴桃多糖的主要单糖为半乳糖(34.5%),半乳糖醛酸(28.4%),阿拉伯糖(19.6%),傅里叶红外光谱与另外三种软枣猕猴桃多糖无较大差异。2、软枣猕猴桃多糖的抗氧化活性:四种软枣猕猴桃多糖的抗氧化活性相差不大。其中,四种软枣猕猴桃多糖对DPPH有较强的清除作用,龙成2号多糖在样品浓度为5 mg/mL时,清除率高达70.14%;四种软枣猕猴桃多糖对羟基自由基也有一定的清除作用,龙成2号多糖在样品浓度为5 mg/mL时,清除率为43.11%;四种软枣猕猴桃多糖对超氧自由基的清除率较弱,龙成2号多糖在样品浓度为5 mg/mL时,清除率为25.60%。四种软枣猕猴桃多糖均可保护pBR322质粒DNA,使其免受氧化损伤。3、龙成2号软枣猕猴桃多糖对高脂食小鼠脂代谢的影响:与高脂对照组相比,龙成2号猕猴桃多糖可以降低高脂食小鼠血清中总胆固醇和总甘油三酯的含量,均达到了统计学显著水平。同时龙成2号软枣猕猴桃多糖可以显著降低小鼠肝脏中的总脂肪、总胆固醇和总甘油三酯水平,显著提高对人体有益的HDL-C水平。小鼠粪便中各项指标表明,龙成2号软枣猕猴桃多糖可以提高高脂食小鼠粪便中的总脂肪、总胆固醇和总甘油三酯水平。综上所述,我们以四种软枣猕猴桃为研究对象,对多糖进行提取及纯化,提高了多糖成品的质量;对得到的多糖组分进行了分析,为其在食品中的应用提供了参考。在高脂食小鼠实验中,龙成2号软枣猕猴桃多糖具有降低血清和肝脏胆固醇水平的作用。本研究可为良种软枣猕猴桃在功能食品或食品配料等领域的开发利用提供有力的科学理论体系,同时也为今后对其功能成分的深度开发及食品、药物利用等奠定基础。
【学位授予单位】：辽宁大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：TS255.1
【图文】：

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种软枣猕猴桃多糖得率

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14图 1-2 纯化前后四种软枣猕猴桃多糖中蛋白质含量字母不同表示两组之间存在显著差异（p < 0.05）。清蛋白标准曲线回归方程为 y=0.0072x+0.0112，R2=0.9992。其为牛血清蛋白质量浓度（μg/ mL）。 1-2 知，四种软枣猕猴桃多糖溶液中加入聚酰胺粉后，蛋白质蛋白效果明显，此外，经聚酰胺处理后，粗多糖溶液颜色明显为无色。因此，聚酰胺还具有一定的脱色作用。糖含量糖标准曲线回归方程为 y=0.0173x+0.0047，R2=0.9994。其中葡萄糖浓度（mg/ L）。

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四种软枣猕猴桃多糖中总糖含量

【参考文献】