三元淀粉纳米颗粒的制备、特性表征及包埋柚皮苷的缓释性研究

发布时间：2020-12-03 23:56

　　本研究以研制具有缓释效果的新型包合材料为目的,以马铃薯淀粉、棕榈酸和β-乳球蛋白为原料,制备了三元淀粉纳米颗粒,通过响应面法优化了三元淀粉纳米颗粒包合柚皮苷的最佳工艺条件,采用场发射扫描电镜（FE-SEM）、傅立叶变换红外光谱（FT-IR）、X-射线衍射（X-RD）等方法表征了制备样品的特性;以包封率、堆积密度为指标考查了包合物的特性,并对其模拟消化体系中的缓释动力学特性做了研究,具体包括以下五个方面内容:1.对原淀粉预处理后进行改性制得三元淀粉纳米颗粒,考查棕榈酸浓度、β-乳球蛋白浓度、反应温度、搅拌速率对生成的三元淀粉颗粒粒径大小的影响,确定了制备的最优条件为:β-乳球蛋白浓度为8 mg/mL,棕榈酸浓度为10 mg/mL,反应温度90℃,搅拌速率200 r/min,得到的三元淀粉纳米颗粒粒径在200³00 nm范围内。2.对最优条件制得的三元淀粉纳米颗粒进行特性表征,傅立叶变换红外光谱的扫描结果确定了其特征官能团的存在,电镜结果显示产物凹凸不平,表面出现有屑状形态,X-射线衍射表征了三元淀粉纳米颗粒结晶结构由B型变为V型,与原淀粉进行对比,三元淀粉纳米颗粒溶... 

【文章来源】：甘肃农业大学甘肃省

【文章页数】：56 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

直链淀粉溶液模拟构型示意图和在不同温度的水中的形态变化示意图

中可以看出直链淀粉分子的初始构象呈现 V 型螺旋结构，随着温分子形态由有序紧缩结构，经过渡转化逐渐舒展，表明分子之间的际实验中也证明了这一点，直链淀粉在常温下难溶解，水合程度；在高温下，直链淀粉溶解性增强，水合程度高，分子结构伸展 1-1 直链淀粉溶液模拟构型示意图和在不同温度的水中的形态变化示意图注：a：温度为 300K 的水中，b：过渡态，c：温度为 373K 的水中。atic diagram of simulated configuration of amylose solution and morphologicawater at different temperatures

甘肃农业大学 2019 届硕士学位论文响应面曲线越陡则说明因素的变化对其包封率的影响越大[84]。根据回归方程做浓度（A）、反应温度（B）、反应时间（C）之间交互作用的响应曲面图和等高 3-4 到 3-6 所示。当反应温度一定时，随着柚皮苷浓度的增大，包封率呈先增的趋势（图 3-4），等高线之间距离较小且形状越接近椭圆，柚皮苷浓度与反应互作用对包封率的影响显著（表 3-3）。当固定柚皮苷浓度时，随着反应时间的率呈先增加后降低的趋势（图 3-5），当反应时间一定时，随着柚皮苷浓度的率也增大，到某一峰值后又下降。反应时间与柚皮苷浓度的交互作用极显著。图 3-6 看出当反应时间一定，随着反应温度的提高，包封率逐渐增大，后趋等高线呈椭圆形，说明反应温度与反应时间的交互作用对包封率的影响极显著。


本文编号：2896669