基于纳米复合材料修饰电极阵列的黄酒陈化时间的鉴别

发布时间：2021-01-14 09:07

　　黄酒是中国特有的酒种,与法国葡萄酒和德国啤酒并称为世界三大发酵酒。它已有五千多年的历史,也是浙江省的一个特色。新酿造的黄酒需要自然陈化储藏。从目前市场上的陈年黄酒原浆来看,不仅成本较高,而且因为存量和市场扩容等因素,陈年黄酒原浆已经成为一种稀缺资源。因黄酒的质量评价手段较少,导致陈年黄酒造假、乱贴标签现象时常发生,严重侵犯了正规厂商及消费者的权益。作为一种灵敏度高、响应快速的检测手段,化学修饰电极成为了目前酒类品质检测领域中热点课题之一。纳米复合材料修饰电极将导电聚合物和纳米材料复合,可以从分子水平上对电极表面进行化学修饰,保留了材料双重优异的催化性能,使电极的专一催化性更强。此外,纳米复合材料克服了有机物在裸电极上响应迟缓微弱、催化电位过大的缺点,也克服了单一纳米材料易团聚、稳定性低的缺点,可以实现黄酒中有机物的特异性检测。在黄酒行业里,一般以陈化时间的长短来判断黄酒的好坏。黄酒在陈酿过程中,其呈味物质含量在不断变化,因此,黄酒的陈化时间与呈味物质含量存在一定的关系,主要包括有机酸、氨基酸、糖类等。基于此,本课题围绕导电聚合物纳米复合材料修饰电极的开发及其在黄酒陈化时间鉴别中的适用性... 

【文章来源】：浙江大学浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：90 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
致谢
摘要
Abstract
第1章 绪论
    1.1 研究背景与意义
    1.2 国内外研究动态
        1.2.1 裸电极判别
        1.2.2 纳米材料修饰电极判别
        1.2.3 纳米复合材料修饰电极判别
        1.2.4 现有研究中的不足
    1.3 研究内容与方法
    1.4 研究目标
    1.5 本文组织结构
    1.6 技术路线图
    1.7 本章小结
第2章 实验方法简述
    2.1 修饰电极的制备方法
        2.1.1 滴涂法
        2.1.2 共价键合法
        2.1.3 电化学法
    2.2 材料的表征方法
        2.2.1 傅里叶红外光谱法
        2.2.2 紫外-可见光光谱法
        2.2.3 X射线衍射光谱法
        2.2.4 X射线光电子能谱法
        2.2.5 显微学法
    2.3 电极过程动力学分析方法
        2.3.1 循环伏安法
        2.3.2 线性扫描伏安法
        2.3.3 电流时间法
        2.3.4 交流阻抗谱法
        2.3.5 复频多电位阶跃法
    2.4 数据分析方法
        2.4.1 特征提取方法
        2.4.2 特征选择方法
        2.4.3 数据可视化分析方法
        2.4.4 建模方法
    2.5 本章小结
第3章 聚酞菁钴/碳纳米管复合材料修饰电极对乳酸的测定
    3.1 试验设计与修饰电极的制备
        3.1.1 主要试剂和仪器
        3.1.2 聚酞菁钴/碳纳米管复合材料修饰电极的制备
    3.2 材料的表征
        3.2.1 傅里叶红外光谱表征
        3.2.2 紫外-可见光光谱表征
        3.2.3 X射线光电子能谱表征
        3.2.4 扫描电子显微镜表征
    3.3 CoPPc/MWCNTs/GCE电化学性能测试
        3.3.1 乳酸在CoPPc/MWCNTs/GCE上的电化学行为
        3.3.2 电化学交流阻抗测试
        3.3.3 修饰剂用量对峰电流的影响
        3.3.4 溶液pH对修饰电极的影响
        3.3.5 峰电流与扫速的关系
        3.3.6 富集时间对峰电流的影响
        3.3.7 乳酸在修饰电极上的动力学分析
        3.3.8 CoPPc/MWCNTs/GCE对乳酸浓度的测定
    3.4 本章小结
第4章 聚中性红/铜纳米复合材料修饰电极对谷氨酸的测定
    4.1 试验设计与修饰电极的制备
        4.1.1 主要试剂和仪器
        4.1.2 聚中性红/铜纳米复合材料修饰电极的制备
    4.2 材料的表征
        4.2.1 X射线衍射光谱表征
        4.2.2 X射线光电子能谱表征
        4.2.3 扫描电子显微镜表征
    4.3 PNR/Cu/GCE电化学性能测试
        4.3.1 谷氨酸在不同电极上的电化学行为
        4.3.2 电化学交流阻抗测试
        4.3.3 溶液pH对修饰电极的影响
        4.3.4 峰电流与扫速的关系
        4.3.5 乳酸在修饰电极上的动力学分析
        4.3.6 PNR/Cu/GCE对谷氨酸浓度的测定
    4.4 本章小结
第5章 聚天门冬氨酸/氧化镍纳米复合材料修饰电极对葡萄糖的测定
    5.1 试验设计与修饰电极的制备
        5.1.1 主要试剂和仪器
        5.1.2 聚天门冬氨酸/氧化镍纳米复合材料修饰电极的制备
    5.2 材料的表征
        5.2.1 X射线衍射光谱表征
        5.2.2 X射线光电子能谱表征
        5.2.3 扫描电子显微镜表征
    5.3 PASP/NiO/GCE电化学性能测试
        5.3.1 葡萄糖在不同电极上的电化学行为
        5.3.2 电化学交流阻抗测试
        5.3.3 溶液pH对修饰电极的影响
        5.3.4 峰电流与扫速的关系
        5.3.5 富集时间对峰电流的影响
        5.3.6 葡萄糖在修饰电极上的动力学分析
        5.3.7 PASP/NiO/GCE对葡萄糖浓度的测定
    5.4 本章小结
第6章 修饰电极阵列在黄酒检测中的应用
    6.1 实验方案
    6.2 数据处理
        6.2.1 修饰电极阵列的响应信号分析
        6.2.2 特征选择
    6.3 不同陈化时间黄酒的模型构建
        6.3.1 数据可视化分析
        6.3.2 不同陈化时间黄酒的分类及回归
    6.4 本章小结
第7章 总结与展望
    7.1 总结
    7.2 展望
参考文献
攻读硕士学位期间主要的研究成果


【参考文献】：
期刊论文
[1]碳纳米管/聚苯胺化学修饰电极的制备及其对抗坏血酸的检测[J]. 邓敏,江奇,方渊,李欢,邱家欣,卢晓英.  无机材料学报. 2018(01)
[2]高分子材料形貌结构研究方法进展[J]. 伍家卫,吕维华,夏德强,张海亮,颉林,甘黎明.  广东化工. 2017(17)
[3]基于机器学习的网络流量分类算法分析研究[J]. 李晓明,任慧,颜金尧.  中国传媒大学学报(自然科学版). 2017(02)
[4]基于贵金属纳米材料的无酶葡萄糖传感器研究进展[J]. 田雅坤,孟二超,刘萌,李峰.  化工新型材料. 2017(02)
[5]紫外可见吸收光谱法及其应用[J]. 曹萧飞.  食品界. 2016(12)
[6]酞菁钴修饰碳糊电极测定双酚A的研究[J]. 夏鹏,秦彩霞,陈黎明,夏新泉.  湖北师范学院学报(自然科学版). 2016(01)
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[8]聚合酞菁铁/多壁碳纳米管复合材料的制备及氧还原催化性能[J]. 李志盼,彭迎祥,杨士锋,张瑞,李凯,左霞.  高等学校化学学报. 2015(10)
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博士论文
[1]基于电子鼻技术的茶树虫害信息检测[D]. 孙玉冰.浙江大学 2018

硕士论文
[1]云电子鼻平台开发及其在黄酒酒龄检测中的应用[D]. 肖玺泽.浙江大学 2018
[2]导电聚合物修饰电极的研究[D]. 王宁鑫.天津工业大学 2017
[3]基于金属纳米复合材料修饰电极阵列的黄酒酒龄、品牌和地域鉴别[D]. 张伟林.浙江大学 2017
[4]纳米材料的合成及其在葡萄糖传感器上的应用研究[D]. 孙强强.西南大学 2016
[5]三种市售年份黄酒的特征香气成分分析[D]. 王琳.合肥工业大学 2016
[6]电化学—溶胶凝胶法直接制备Cu2O/CuO/Cu-SiO2复合薄膜[D]. 吴亚珍.重庆大学 2016
[7]红曲黄酒特征风味的分析与表征[D]. 郑翠银.福州大学 2013
[8]基于多目标优化的多标签特征选择算法研究[D]. 陶腾飞.南京师范大学 2013
[9]酞菁—碳纳米管复合材料的合成、表征及其对香兰素的电催化活性[D]. 孔德静.福州大学 2010
[10]化学修饰电极的制备及其应用研究[D]. 廖文利.西南大学 2009



本文编号：2976626