凯里红酸汤成分及其对大鼠血脂调节作用研究
发布时间：2021-01-15 15:18
目的:客观系统地描述凯里红酸汤中矿物质（钙、镁、钠、钾）、有机酸（乳酸、乙酸和柠檬酸）、挥发性成分（柠檬烯、柠檬醛、α-蒎烯、亚麻酸乙酯、亚油酸乙酯等）、功能性成分（番茄红素和辣椒碱）以及亚硝酸盐等有害物质;通过构建高脂血症大鼠模型,观察凯里红酸汤调节大鼠高脂血症作用,并对其发生机制进行初步探讨,为今后凯里红酸汤的深入研究提供理论基础。方法:按照分层抽样的方式对中国地理标志范围内的工厂和作坊进行红酸汤样品采集,即三个厂家三批不同批次产品共9份,四个地区其中每个地区各2份共8份,合计17份样品。然后按照国家标准测定凯里红酸汤中的矿物质、亚硝酸盐和有机酸等,挥发性成分的测定采用气相色谱法,功能性成分的测定采用高效液相色谱法;通过高脂饲料构建高脂血症的大鼠模型,模型分为预防模型组和治疗模型组,预防模型组共分4组,阴性对照、对照组Ⅰ、高脂低剂量和高脂高剂量,红酸汤的灌胃低剂量为4g/kg,灌胃高剂量为8g/kg;而治疗模型组共分5组,阴性对照、对照组Ⅱ、阳性对照、低剂量组和高剂量组,阳性对照为脂必妥水溶液,灌胃剂量为75mg/kg,红酸汤的灌胃低剂量为4g/kg,灌胃高剂量为8g/kg。然后采...
【文章来源】：贵州医科大学贵州省
【文章页数】：64 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
-1大鼠体重的变化趋势
差异具有统计学意义；*表示与对照组Ⅰ相比，P＜0.05，差异具有统计学注：*表示 P＜0.05，差异具有统计学意义；**P＜0.01，差异具有统计学图 2-1-4 大鼠血清 IL-6 和 TNF-α 水平的比较Fig. 2-1-4 Comparison of Serum il-6 and TNF-α levels2.1.5 肝组织 AMPKα、SREBP-1c、ACC 和 FAS 的 mRNA 表达水平2.1.5.1 RNA 完整性验证
差异具有统计学意义。2.1.4 凯里红酸汤对大鼠血清 IL-6 和 TNF-α 的影响由图2-1-4可知，高脂饮食引起了体内的炎症反应，对照组Ⅰ血清IL-6和TNF-α的水平分别是阴性对照组的 3.66 倍（P＜0.01）和 1.26 倍（P＜0.05）；而红酸汤干预的各组大鼠血清 IL-6 和 TNF-α 的水平均不同程度的低于对照组Ⅰ（P＜0.05）。由图可知在高脂膳食的影响下，血清 IL-6 的水平要高于 TNF-α 水平，提示高脂膳食导致肥胖的早期，机体内的炎性因子主要是以分泌白介素 6 为主。分组ALT AST GLU-HK TG TC HDL-C LDL-CU/L U/L mmol/L mmol/L mmol/L mmol/L mmol/L阴性对照 53.0±7.07 96.0±4.24 10.50±1.01 1.13±0.25 1.73±0.15 0.99±0.15 0.41±0.07对照组Ⅰ 68±38.24 135±2.42 11.92±2.42 1.73±0.25#2.20±0.23#0.74±0.09#0.36±0.12预防低剂量 49.5±11.34 114.2±21.08 9.36±1.81 0.54±0.15**1.59±0.33*1.26±0.26**0.40±0.14预防高剂量 56.75±12.65 118.8±16.56 10.38±1.86 0.60±0.11**1.49±0.16**1.27±0.21**0.42±0.12F 1.404 1.678 3.335 112.56 16.533 11.03 0.321P 0.267 0.21 0.054 ＜0.001 ＜0.001 0.001 0.8
【参考文献】：
期刊论文
[1]低钠高钾饮食干预对高血压患者NO、ET-1水平及动脉僵硬度的影响[J]. 高天芳,许元青. 食品安全质量检测学报. 2019(05)
[2]野山杏果肉总有机酸对高脂血症大鼠血脂及相关基因表达的影响[J]. 阿依姑丽·艾合麦提,王妙颖,彭禛菲,冯雅丽,王小燕,古扎丽努尔·艾尼. 食品科学. 2018(21)
[3]木姜花和木姜子挥发油成分比较[J]. 侯颖辉,李德文,于二汝,王少铭,罗莉斯. 中国调味品. 2017(07)
[4]4种贵州红酸汤中辣椒碱的提取及含量测定研究[J]. 谌小立,袁茂翼,陈文莹,余越. 中国调味品. 2017(07)
[5]4种贵州红酸汤中全反式番茄红素的提取及含量测定[J]. 余越,黄先静,贺旭,陈文莹,谌小立. 中国调味品. 2017(04)
[6]《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》解读[J]. 顾景范. 营养学报. 2016(06)
[7]代谢性炎症综合征的概念及临床意义[J]. 胡仁明. 临床荟萃. 2016(09)
[8]山胡椒成熟过程中挥发油成分的变化[J]. 李芳,游玉明. 中国调味品. 2016(04)
[9]贵州省成年居民血脂异常患病现状及危险因素分析[J]. 刘涛,郭生琼,郭敏,李凌,刘丹,周婕,孙良先. 中国公共卫生. 2017(01)
[10]α-亚麻酸乙酯治疗非酒精性脂肪性肝病的临床效果[J]. 习建冬,周中银,操寄望,李櫆,姬盼盼,罗和生. 武汉大学学报(医学版). 2015(03)
博士论文
[1]辣椒碱降大鼠胆固醇效果及其分子机理的研究[D]. 张磊.西南大学 2013
[2]辣椒素类物质对试验鼠生理功能影响研究[D]. 聂乾忠.湖南农业大学 2009
硕士论文
[1]传统手工和现代工业化生产镇江香醋风味组分的比较研究[D]. 尹俊玲.江苏大学 2016
[2]黄樱椒提取物干预脂类代谢的实验研究[D]. 崔晓曼.浙江大学 2013
[3]辣椒素对体内胆固醇代谢机理的研究[D]. 郑龙辉.西南大学 2012
[4]贵州“红酸汤”半成品中微生物区系的研究[D]. 张璇.西南大学 2011
[5]辣椒素对大鼠营养性肥胖防治作用的研究[D]. 袁泉.中南大学 2011
[6]沙棘果酒的研制[D]. 赵宏军.内蒙古农业大学 2010
[7]番茄红素对高脂血症大鼠主动脉和肝脏保护作用研究[D]. 黄益德.中南大学 2010
[8]亚油酸对高脂小鼠脂质代谢的影响及其机制研究[D]. 马宏峰.合肥工业大学 2007
[9]饮食因素及ApoE基因多态性与血脂水平相关研究[D]. 刘迎利.陕西师范大学 2005
本文编号：2979096
【文章来源】：贵州医科大学贵州省
【文章页数】：64 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
-1大鼠体重的变化趋势
差异具有统计学意义；*表示与对照组Ⅰ相比，P＜0.05，差异具有统计学注：*表示 P＜0.05，差异具有统计学意义；**P＜0.01，差异具有统计学图 2-1-4 大鼠血清 IL-6 和 TNF-α 水平的比较Fig. 2-1-4 Comparison of Serum il-6 and TNF-α levels2.1.5 肝组织 AMPKα、SREBP-1c、ACC 和 FAS 的 mRNA 表达水平2.1.5.1 RNA 完整性验证
差异具有统计学意义。2.1.4 凯里红酸汤对大鼠血清 IL-6 和 TNF-α 的影响由图2-1-4可知，高脂饮食引起了体内的炎症反应，对照组Ⅰ血清IL-6和TNF-α的水平分别是阴性对照组的 3.66 倍（P＜0.01）和 1.26 倍（P＜0.05）；而红酸汤干预的各组大鼠血清 IL-6 和 TNF-α 的水平均不同程度的低于对照组Ⅰ（P＜0.05）。由图可知在高脂膳食的影响下，血清 IL-6 的水平要高于 TNF-α 水平，提示高脂膳食导致肥胖的早期，机体内的炎性因子主要是以分泌白介素 6 为主。分组ALT AST GLU-HK TG TC HDL-C LDL-CU/L U/L mmol/L mmol/L mmol/L mmol/L mmol/L阴性对照 53.0±7.07 96.0±4.24 10.50±1.01 1.13±0.25 1.73±0.15 0.99±0.15 0.41±0.07对照组Ⅰ 68±38.24 135±2.42 11.92±2.42 1.73±0.25#2.20±0.23#0.74±0.09#0.36±0.12预防低剂量 49.5±11.34 114.2±21.08 9.36±1.81 0.54±0.15**1.59±0.33*1.26±0.26**0.40±0.14预防高剂量 56.75±12.65 118.8±16.56 10.38±1.86 0.60±0.11**1.49±0.16**1.27±0.21**0.42±0.12F 1.404 1.678 3.335 112.56 16.533 11.03 0.321P 0.267 0.21 0.054 ＜0.001 ＜0.001 0.001 0.8
【参考文献】：
期刊论文
[1]低钠高钾饮食干预对高血压患者NO、ET-1水平及动脉僵硬度的影响[J]. 高天芳,许元青. 食品安全质量检测学报. 2019(05)
[2]野山杏果肉总有机酸对高脂血症大鼠血脂及相关基因表达的影响[J]. 阿依姑丽·艾合麦提,王妙颖,彭禛菲,冯雅丽,王小燕,古扎丽努尔·艾尼. 食品科学. 2018(21)
[3]木姜花和木姜子挥发油成分比较[J]. 侯颖辉,李德文,于二汝,王少铭,罗莉斯. 中国调味品. 2017(07)
[4]4种贵州红酸汤中辣椒碱的提取及含量测定研究[J]. 谌小立,袁茂翼,陈文莹,余越. 中国调味品. 2017(07)
[5]4种贵州红酸汤中全反式番茄红素的提取及含量测定[J]. 余越,黄先静,贺旭,陈文莹,谌小立. 中国调味品. 2017(04)
[6]《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》解读[J]. 顾景范. 营养学报. 2016(06)
[7]代谢性炎症综合征的概念及临床意义[J]. 胡仁明. 临床荟萃. 2016(09)
[8]山胡椒成熟过程中挥发油成分的变化[J]. 李芳,游玉明. 中国调味品. 2016(04)
[9]贵州省成年居民血脂异常患病现状及危险因素分析[J]. 刘涛,郭生琼,郭敏,李凌,刘丹,周婕,孙良先. 中国公共卫生. 2017(01)
[10]α-亚麻酸乙酯治疗非酒精性脂肪性肝病的临床效果[J]. 习建冬,周中银,操寄望,李櫆,姬盼盼,罗和生. 武汉大学学报(医学版). 2015(03)
博士论文
[1]辣椒碱降大鼠胆固醇效果及其分子机理的研究[D]. 张磊.西南大学 2013
[2]辣椒素类物质对试验鼠生理功能影响研究[D]. 聂乾忠.湖南农业大学 2009
硕士论文
[1]传统手工和现代工业化生产镇江香醋风味组分的比较研究[D]. 尹俊玲.江苏大学 2016
[2]黄樱椒提取物干预脂类代谢的实验研究[D]. 崔晓曼.浙江大学 2013
[3]辣椒素对体内胆固醇代谢机理的研究[D]. 郑龙辉.西南大学 2012
[4]贵州“红酸汤”半成品中微生物区系的研究[D]. 张璇.西南大学 2011
[5]辣椒素对大鼠营养性肥胖防治作用的研究[D]. 袁泉.中南大学 2011
[6]沙棘果酒的研制[D]. 赵宏军.内蒙古农业大学 2010
[7]番茄红素对高脂血症大鼠主动脉和肝脏保护作用研究[D]. 黄益德.中南大学 2010
[8]亚油酸对高脂小鼠脂质代谢的影响及其机制研究[D]. 马宏峰.合肥工业大学 2007
[9]饮食因素及ApoE基因多态性与血脂水平相关研究[D]. 刘迎利.陕西师范大学 2005
本文编号：2979096
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