番石榴叶发酵增效及其提取物包合与体外消化
发布时间：2021-01-21 04:18
番石榴叶作为一种天然果树茶叶,多项药理学实验已证实其具有辅助调节血糖、抗氧化损伤等活性,在亚洲、墨西哥、秘鲁等地方有悠久的食用历史。现有研究证实番石榴叶中多酚类和黄酮类发挥了重要的活性作用。然而,目前市场上只有番石榴叶茶叶粗制产品,且存在茶产品功效成分质量不稳定,活性物质利用率低及口感差等问题,严重阻碍了该天然资源的开发。本研究通过优化固态发酵周期,提高番石榴叶中多酚、黄酮类活性物质的含量;对浸出液及醇提液指标变化进行规律分析,探究水/醇提取物的最佳提取工艺,建立番石榴叶茶产品冲泡液功能活性参数检测指标;利用β-环糊精对番石榴叶提取物进行包埋,有效改善发酵番石榴叶提取物的理化性质;同时,通过体外消化模拟及抗氧化分析,探索了发酵番石榴叶提取物包合物的生物利用度及稳定性,为番石榴叶产品的推广及片剂的制备提供理论基础。具体结果如下:探索红曲霉菌和芽孢菌BS2固态发酵番石榴叶的最佳发酵周期和水提/醇提工艺。结果发现,当保持发酵时间为7天时,番石榴叶的总多酚和总黄酮含量均达到最高,分别为45.37 mg GAE/g DM、21.5 mg RE/g DM,其总多酚含量提高了2.24倍,总黄酮含量提...
【文章来源】：华南理工大学广东省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：79 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
β-环糊精及包埋化合物结构示意图
第三章 发酵番石榴叶提取物环糊精包合物制备与表征构。而提取物/ HP-β-CD 物理混合物在放大 500 倍下图像表出来的，两者只是简单混合而不非包裹关系，且环糊精结构到破坏。与物理混合物相比，FGIC 的颗粒形状和形态（图物呈块状结构，且能明显看到有部分提取物粘附在环糊精表
图 3-5（a）提取物和（b）FGIC 的热重分析图，其中，TGA 为热失重曲线，DTG 为微商热重曲线Figure 3-5. TGA and DTG thermograms of (a) FGLT extract, (b) FGIC (inclusion complexe3.4 本章小结本章采用饱和水溶液法利用 HP-β-环糊精对发酵番石榴叶提取物进行包埋，通过环糊精的立体筒状手性疏水空腔与活性物质的结合制成 β-CD 包合物，同时优化番石榴叶提取物 β-环糊精包合物（FGIC）的最佳工艺条件；同时，采用紫外-可见光谱、傅里叶红外光谱、热重分析及电子扫描显微镜等手段对其进行表征，以测定环糊精包合物的理化性质，以期拓宽发酵番石榴叶的应用领域。主要结论如下：（1）通过 HP-β-环糊精对发酵番石榴叶提取物进行包埋，获得了包合物（FGIC），同时优化了包合物的制备工艺，确定了在提取物和 HP-β-CD 的投料比为 1:5，包埋温度50℃，包埋时间 2 h，搅拌速率 140 rpm 时，所得包合物的包埋率达到 57.26%；
本文编号：2990443
【文章来源】：华南理工大学广东省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：79 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
β-环糊精及包埋化合物结构示意图
第三章 发酵番石榴叶提取物环糊精包合物制备与表征构。而提取物/ HP-β-CD 物理混合物在放大 500 倍下图像表出来的，两者只是简单混合而不非包裹关系，且环糊精结构到破坏。与物理混合物相比，FGIC 的颗粒形状和形态（图物呈块状结构，且能明显看到有部分提取物粘附在环糊精表
图 3-5（a）提取物和（b）FGIC 的热重分析图，其中，TGA 为热失重曲线，DTG 为微商热重曲线Figure 3-5. TGA and DTG thermograms of (a) FGLT extract, (b) FGIC (inclusion complexe3.4 本章小结本章采用饱和水溶液法利用 HP-β-环糊精对发酵番石榴叶提取物进行包埋，通过环糊精的立体筒状手性疏水空腔与活性物质的结合制成 β-CD 包合物，同时优化番石榴叶提取物 β-环糊精包合物（FGIC）的最佳工艺条件；同时，采用紫外-可见光谱、傅里叶红外光谱、热重分析及电子扫描显微镜等手段对其进行表征，以测定环糊精包合物的理化性质，以期拓宽发酵番石榴叶的应用领域。主要结论如下：（1）通过 HP-β-环糊精对发酵番石榴叶提取物进行包埋，获得了包合物（FGIC），同时优化了包合物的制备工艺，确定了在提取物和 HP-β-CD 的投料比为 1:5，包埋温度50℃，包埋时间 2 h，搅拌速率 140 rpm 时，所得包合物的包埋率达到 57.26%；
本文编号：2990443
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