酶辅助法提取生姜中姜辣素和生姜综合利用技术研究

发布时间：2021-03-15 22:32

　　我国是世界上生姜的主要生产国,2015年我国生姜年产量达到1000万吨,约占世界产量的45%。其中,姜辣素是生姜中辛辣成分的总称,是生姜深加工的重要产物,具有多种药理作用,具有很高的价值。姜辣素提取过后会产生大量固体残渣,残渣中含有丰富的多糖、纤维素等物质,对这部分物质的资源化和高值化利用,对促进生姜的综合利用,提高生姜加工企业经济效益,扩大产品种类等具有重要意义。采用乙醇等有机溶剂提取姜辣素是目前常用的方法。在提取的过程中,通过对生姜进行酶预处理,利用纤维素酶破坏植物细胞壁结构,可望降低细胞的渗透阻力,促进姜辣素的溶出。目前资料上关于酶辅助提取姜辣素的研究,主要集中在采用商品纤维素酶制剂进行处理,研究酶解时间、温度、pH等工艺条件对姜辣素提取的影响等初步研究方面,而对于不同酶种类、复合酶等处理对姜辣素提取率影响的研究鲜有涉及。由于酶对底物的作用效果与酶种类、酶系等密切相关,因此,开展对不同酶处理效果的评价研究,对提高酶处理效果,降低加工过程用酶成本具有重要意义。此外,目前对生姜加工后产生的固体废弃物的综合利用研究较少。论文针对上述问题,开展了不同酶辅助乙醇提取姜辣素的研究,并初步探讨... 

【文章来源】：山东大学山东省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：80 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图１－２姜辣素的标准ＨＰＬＣ图谱，其中６－姜酚（［６］－Ｇ）?，?８－姜酚（［８］－Ｇ），??６－姜烯酚（［６］－Ｓ），８－姜烯酚（［８］－Ｓ）?１０－姜酚（［１０］－Ｇ）?，１０－姜烯酚（［１０］－Ｓ）?３２??Ｆｉｇ?１－２?ＨＰＬＣ?ｓｔａｎｄａｒｄ?ｍａｐ?ｏｆ?ｇｉｎｇｅｒｏｌ?６－ｇｉｎｇｅｒｏｌ?（［６］?－Ｇ），?８－ｇｉｎｇｅｒｏｌ?（［８］－Ｇ），??

图２－１乙醇提取液色谱图，６－姜酚（１），８－姜酚（２），６－姜烯酚（３）?，?１０－??姜酚（４）??

图２－２乙醇提取姜辣素溶液（１）和乙醇溶剂（２）的扫描曲线图??

【参考文献】：
期刊论文
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[3]生姜中姜辣素提取方法研究[J]. 赖海涛,吕禹哲,苏国成.  化学工程与装备. 2017(03)
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博士论文
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硕士论文
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[8]大孔吸附树脂分离姜油树脂中的姜酚[D]. 薛岩明.山东大学 2011
[9]生姜乙醇提取物有效部位对酒精诱导肝细胞损伤的保护作用[D]. 李远坤.扬州大学 2011
[10]亚麻籽中植物雌激素活性作用物质木酚素提取分离及分析检测方法研究[D]. 沈晓东.西北大学 2010



本文编号：3084924