南极磷虾虾粉多肽的分离纯化及活性研究

发布时间：2021-04-15 01:28

　　南极磷虾,又称南极大磷虾,是生存在南极洲水域中的小型浮游动物,其种群数量巨大,对于维持南大洋的生态平衡意义重大。正由于其生存环境的特殊性,使得南极磷虾体内含有丰富的活性物质成分,如活性多肽。多肽是一类由氨基酸通过肽键连接起来的化合物,其分子量的大小介于蛋白质和氨基酸之间。研究表明,大部分多肽在一定程度上具有抗氧化、抗菌、降血压、降血脂等功效,因此对于多肽的研究一直是科研的热点。本课题以南极磷虾虾粉为原料,选用蛋白酶酶解获得多肽组分,采用超滤技术获得分子量范围不同的多肽。通过比较四个抗氧化指标综合评定分子量范围对多肽抗氧化活性的影响,通过牛津杯法评价分子量范围对多肽抗菌活性的影响,并采用高速逆流色谱技术对活性较好的多肽组分进行分离纯化,最终通过氨基酸分析探究抗氧化活性和抗菌活性与组成之间的关系。本研究以获得抗氧化活性最优和抗菌活性最优的多肽为实验目标,首先以蛋白质的水解程度为评价依据,通过对比中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合酶对南极磷虾虾粉的水解效果,最终选用复合酶作为酶解南极磷虾虾粉的蛋白酶。其酶解工艺为:加酶量2000U/g,料液比1:10,酶解温度50℃,pH 7.5,酶解时间4h。将... 

【文章来源】：上海海洋大学上海市

【文章页数】：75 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

E-OP的多肽凝胶电泳图

E-OP的全波长扫描图

图 3-8 G6 体系下 E-OP 的分析型 HSCCC 图谱Fig. 3-8 Analytical HSCCC map of E-OP under G6显示出一定的分离趋势，因此调整 G6 体系中为氯仿-正丁醇-甲醇-水=4：0.75:3:2（G7），色


本文编号：3138396