乳清蛋白基人参皂苷Rg3纳米乳液的稳定性及生物利用率的研究

发布时间：2021-04-17 03:57

　　本研究得到“十三五”重点研发项目（2017YFD0400603）及吉林省校共建项目（SF2017-6-4）的支持。人参皂苷Rg3是人参的主要活性成分之一,具有抑制肿瘤新生血管形成、抗疲劳、调节免疫、防止肿瘤复发、扩散和转移的作用,但是人参皂苷Rg3极性强,水溶性差、体外溶出速度慢、口服吸收慢,导致其生物利用度较低。乳清蛋白作为乳清的主要成分,具有营养丰富、易消化吸收、生物学效价高等特点。利用乳清蛋白纳米乳液运载活性物质,能够维持活性物质的稳定性,因乳清蛋白的两亲性,使疏水性物质可以被纳米乳液所运载,并能有效提高活性物质的运载效率和生物利用率。本文采用高强度超声波技术制备乳清蛋白运载的人参皂苷Rg3纳米乳液,研究乳清蛋白基人参皂苷Rg3纳米乳液的加工稳定性、储藏稳定性及生物利用率。主要研究内容包括以下三个方面:（1）以90%（v/v）分离乳清蛋白（WPI）为水相,10%（v/v）中链甘油三酯为油相,在中性条件下,采用高强度超声技术制备人参皂苷Rg3纳米乳液,研究其理化性质及加工稳定性。得到的纳米乳液为非牛顿流体,剪切变稀,包埋率均在70%以上,其中5%WPI稳定的纳米乳液包埋率高达87%... 

【文章来源】：吉林大学吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

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【学位级别】：硕士

【部分图文】：

原人参二元醇类皂苷结构图

第1章绪论3续表人参皂苷R1R2C20构型Noto-ginsenoside-FaGlc2-Glc2-XylGlc6-GlcSNoto-ginsenoside-FbGlcGlc6-XylSNoto-ginsenoside-OGlcGlc6-Xy13-XylSNoto-ginsenoside-PGlcGlc6-Xy14-XylSQuinquenoside-L10Glc2-GlcGlc6-ArapSQuinquenoside-L14ArapS原人参三醇型皂苷，包括人参皂苷Re、Rg1、Rf、Rg2和Rh1等，部分原人参三醇型皂苷的化学结构式如表1.2和图1.2。图1.2原人参三元醇类皂苷结构图Figure1.2Structureofprotopanaxatriolginsenosides表1.2原人参三醇型皂苷的化学结构表Table1.2Chemicalstructureoftheprotopanaxtriolginsenosides人参皂苷R1R2C20构型ReGlc2-GlcHSRfGlc2-GlcHS20-gluco-RfGlc2-GlcGlcSRg1GlcGlcS20(S)-Rg2Glc2-RhaHS20(R)-Rg2Glc2-RhaHR

第1章绪论520(R)人参皂苷Rg320(S)人参皂苷Rg3图1.3人参皂苷Rg3结构图Figure1.3StructureofginsenosideRg3（1）抗疲劳作用Tang,W等人[14]研究了20(R)-Rg3鼻内给药后的抗疲劳作用，发现给药后小鼠负重游泳时间明显延长，且肝糖原水平升高，其机制与增加肝糖原的储存、减少乳酸、血清尿素氮等代谢物的积累有关。Yang,QY等人[15]建立了大鼠术后疲劳综合征(POFS)模型，结果显示Rg3显著增加了饲养的距离和频度，缩短了休息时间。大鼠血清中TC、TG、LDH均被Rg3上调。同时，Rg3增加了骨骼肌SOD的浓度，但也降低了MDA的释放，可以提高运动能力，抗疲劳。Xu,YX等人[16]发现疲劳可引起DA的降低，其部分原因可能是TH表达和磷酸化的改变，而Rg3可逆转这些由疲劳引起的变化。其机制可能包括PKA、ERK1/2、Akt和-synuclein活性的改变。（2）抗肿瘤作用Tan,QQ等人[17]发现人参皂苷Rg3能够降低非小细胞肺癌(NSCLC)细胞的干细胞干度，通过降低椭球体的形成能力、ALDH1活性和干细胞干度标记的表达来体现。Peng,YF等人[18]将雄激素不敏感的前列腺癌细胞PC3与人参皂苷Rg3体外培养、孵育，结果发现，人参皂苷Rg3能抑制细胞增殖；人参皂苷Rg3可减少PC3细胞数量，增加SA--gal染色阳性率，对前列腺癌细胞具有抗癌作用。Song,JM等人[19]发现人参皂苷Rg3可以抑制NF-kappaB的活性及NF-kappaB调节基因产物的表达，具有较强的抗肿瘤迁移能力，可作为结肠癌患者化疗期间的良好佐剂。Zheng,RZ等人[20]发现人参皂苷Rg3对NCI-H1650、H520和H1963

【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
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硕士论文
[1]基于乳清蛋白运载的β-胡萝卜素纳米乳液的制备及生物利用率的研究[D]. 周欣慧.吉林大学 2018
[2]人参皂苷Rg3口服微乳的药学研究[D]. 李琳.南京中医药大学 2009
[3]人参皂苷Rg3微乳剂的制备及其质量评价[D]. 茆同江.扬州大学 2005



本文编号：3142765