蒙古族奶茶文化的传承与创新

发布时间：2021-05-12 15:11

　　蒙古族奶茶文化是蒙古族餐饮文化的重要组成部分，它是蒙古族独特的民族文化，更是蒙古族生产生活的必需品。然而文化是发展的，一成不变的文化很难适应快速发展的社会，传承与保护蒙古族奶茶文化固然重要，但我们应进一步创新传统奶茶文化，只有不断的吐故纳新，才能使其发展的更好。本文以蒙古族奶茶文化作为研究对象。首先，在深刻的了解了蒙古族奶茶文化的起源与内容后，以呼和浩特市为例，具体研究了蒙古族奶茶文化在呼和浩特市的传承现状，并分析了在传承蒙古族奶茶文化过程中，遇到的困境和其影响因素。其次，探讨了蒙古族奶茶文化在近几年里发生的变迁，以及未来变迁的趋势。最后，通过呼和浩特市格日勒阿妈奶茶馆的案例分析，来了解蒙古族奶茶文化创新的现状，以及如何在创新中传承蒙古族奶茶文化。分析结果表明：蒙古族奶茶文化在呼和浩特市的传承状况良好，但由于蒙古族传统的生活方式发生了改变，如今又受到强势文化的不断冲击，使得传承蒙古族奶茶文化受到了影响。总之传承蒙古族奶茶文化具有深刻的意义，不容我们忽视。随着社会的变迁，市场经济不断发展，城镇化进程逐年加快，当今社会的科学技术也不断进步，都使得蒙古族奶茶文化在茶具、原材料、礼俗、饮茶场所... 

【文章来源】：内蒙古师范大学内蒙古自治区

【文章页数】：71 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
中文摘要
ABSTRACT
引言
    一、 研究背景及意义
        （一） 研究背景
        （二） 研究意义
    二、 研究内容及方法
        （一） 研究内容
        （二） 研究方法
    三、 文献综述及理论阐述
        （一） 文献综述
        （二） 相关理论阐述
    四、 相关概念界定
        （一） 文化
        （二） 蒙古族奶茶文化
第一章 蒙古族奶茶文化概况
    一、 蒙古族奶茶文化的起源
    二、 蒙古奶茶文化的内容
        （一） 奶茶的制作
        （二） 奶茶的礼仪
        （三） 奶茶的功能
第二章 蒙古族奶茶文化的传承与变迁
    一、 蒙古族奶茶文化的传承
        （一） 蒙古族奶茶文化传承的现状
        （二） 蒙古族奶茶文化传承中面临的困境
        （三） 影响蒙古族奶茶文化传承的因素
        （四） 传承蒙古族奶茶文化的意义
    二、 蒙古族奶茶文化的变迁
        （一） 蒙古族奶茶文化变迁的内容
        （二） 蒙古族奶茶文化变迁的影响因素
        （三） 蒙古族奶茶文化变迁的趋势
第三章 蒙古族奶茶文化在发展中创新案例分析
    一、 格日勒阿妈奶茶馆概况
        （一） 格日勒阿妈奶茶馆的奶茶
        （二） 格日勒阿妈奶茶馆的装饰品
        （三） 格日勒阿妈奶茶馆的服务
        （四） 格日勒阿妈奶茶馆的菜品
    二、 格日勒阿妈奶茶馆的成功因素分析
        （一） 对传统奶茶文化的创新
        （二） 树立了良好的企业形象
    三、 格日勒阿妈奶茶馆的未来前景展望
    四、 蒙古族奶茶文化发展与创新的内涵
        （一） 造就适合文化发展的生态环境
        （二） 开展奶茶文化活动
        （三） 适度吸收外来文化的优良之处
        （四） 推进蒙古族奶茶文化产业化、市场化发展
        （五） 在创新中实现对蒙古族奶茶文化的传承与保护
结论
参考文献
附录
致谢
攻读学位期间发表的学术论文目录


【参考文献】：
期刊论文
[1]民族文化传承发展面临的三大挑战与对策浅析——以广西壮族自治区民族文化强区建设为例[J]. 黄启学.  西南民族大学学报(人文社会科学版). 2013(01)
[2]新疆麦盖提县刀郎农民画的传承与保护[J]. 孙晓勇.  湖北民族学院学报(哲学社会科学版). 2012(05)
[3]浅谈蒙古族的茶文化[J]. 张华明.  茶叶通讯. 2012(03)
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[5]苏州食品餐饮老字号的历史文化传承分析[J]. 尤士洁.  中国商贸. 2012(03)
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[7]品草原茶香 探茶道传承——从源起探蒙古族茶文化的内涵及茶道精神的弘扬[J]. 黄淑洁.  内蒙古艺术. 2011(01)
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[9]蒙古族传统奶食文化探析[J]. 娜布其.  语文学刊. 2010(21)
[10]民族学视野下的朝鲜族传统饮食文化及其传承[J]. 全信子.  南宁职业技术学院学报. 2010(04)

硕士论文
[1]蒙古族茶文化探析[D]. 尚进.中央民族大学 2012
[2]都市少数民族餐饮社会文化功能的个案研究[D]. 贾萍萍.中央民族大学 2011
[3]湘西南苗侗地区雕花蜜饯茶文化变迁研究[D]. 舒露瑶.南京航空航天大学 2011
[4]民族经济发展过程中的民俗文化变迁研究[D]. 王彦恩.中央民族大学 2009
[5]呼和浩特市蒙餐业品牌战略研究[D]. 陈永庆.内蒙古师范大学 2008
[6]山东青州回族文化变迁研究[D]. 马佳.西北民族大学 2008
[7]民族学视角下的维吾尔餐饮文化[D]. 陈荣.新疆师范大学 2008
[8]论蒙古族传统文化在奶茶馆设计中的传达[D]. 顾艳秋.内蒙古师范大学 2007
[9]蒙古族茶文化探析[D]. 常宝.内蒙古师范大学 2003



本文编号：3183637