采后UV-C辐照对番茄果实GABA和酚类物质合成的影响
发布时间：2021-05-14 13:35
近年来,UV-C辐照已广泛应用于果蔬采后保鲜,以提高其贮藏品质。番茄果实含有许多对人体健康有益的生物活性物质,且在研究果实发育和成熟过程中具有重要作用。本文采用4 k J/m2的UV-C对采后番茄果实进行辐照处理,并在13℃,95%相对湿度（Relative humidity,RH）的黑暗环境中贮存,研究采后UV-C辐照对番茄果实γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid,GABA）和酚类物质合成的影响,并通过酵母单杂交技术筛选出受UV-C辐照调控的酚类物质合成相关转录因子,进一步探索UV-C辐照诱导酚类物质合成的机制,结果如下:1、采后UV-C辐照对番茄果实GABA合成的影响。结果表明,UV-C辐照显著增加了番茄果实中总可溶性蛋白含量,同时降低了总游离氨基酸含量。从全部游离氨基酸中选择了GABA合成前体物质谷氨酸进行分析,发现在番茄果实贮存后期,UV-C辐照显著降低了谷氨酸含量。此外,UV-C辐照显著增加了番茄果实中GABA含量,并在果实成熟之后仍保持较高水平的GABA,同时还显著提高了参与GABA合成相关基因GAD1、GAD2和GAD3的表达水平。这些结果表明,UV-C辐...
【文章来源】：合肥工业大学安徽省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：78 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
致谢
摘要
abstract
缩略词表
第一章 绪论
1.1 番茄研究现状
1.1.1 番茄概况
1.1.2 番茄中的γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)及其作用
1.1.3 番茄中的酚类物质及其作用
1.2 果蔬采后处理方法
1.2.1 物理保鲜
1.2.2 化学保鲜
1.2.3 生物保鲜
1.3 采后处理对果蔬GABA和酚类物质的影响
1.3.1 采后处理对果蔬GABA的影响
1.3.2 采后处理对果蔬酚类物质的影响
1.4 UV-C辐照在采后果蔬中的应用
1.4.1 采后UV-C辐照对果蔬感官品质的影响
1.4.2 采后UV-C辐照对果蔬营养品质的影响
1.4.3 采后UV-C辐照对果蔬微生物活性的影响
1.4.4 采后UV-C辐照对果蔬成熟与衰老的影响
1.5 植物转录因子研究现状
1.5.1 酚类物质代谢相关转录因子研究现状
1.5.2 番茄中转录因子研究现状
1.6 研究目的、意义及主要研究内容
1.6.1 研究目的和意义
1.6.2 主要研究内容
第二章 采后UV-C辐照对番茄果实GABA合成的影响
2.1 实验材料与方法
2.1.1 实验材料及处理
2.1.2 总可溶性蛋白含量测定
2.1.3 总游离氨基酸含量测定
2.1.4 谷氨酸含量测定
2.1.5 GABA含量测定
2.1.6 GABA合成相关基因表达分析
2.1.7 数据处理与分析
2.2 结果与分析
2.2.1 采后UV-C辐照对番茄果实总可溶性蛋白含量的影响
2.2.2 采后UV-C辐照对番茄果实总游离氨基酸含量的影响
2.2.3 采后UV-C辐照对番茄果实谷氨酸含量的影响
2.2.4 采后UV-C辐照对番茄果实GABA含量的影响
2.2.5 采后UV-C辐照对番茄果实GABA合成相关基因表达的影响
2.3 本章小结
第三章 采后UV-C辐照对番茄果实酚类物质合成的影响
3.1 实验材料与方法
3.1.1 实验材料及处理
3.1.2 总酚含量测定
3.1.3 酚酸类和黄酮类物质含量测定
3.1.4 酚类物质合成相关基因表达分析
3.1.5 数据处理与分析
3.2 结果与分析
3.2.1 采后UV-C辐照对番茄果实总酚含量的影响
3.2.2 采后UV-C辐照对番茄果实酚酸类和黄酮类物质含量的影响
3.2.3 采后UV-C辐照对番茄果实酚类物质合成相关基因表达的影响
3.3 本章小结
第四章 受UV-C辐照调控的酚类物质合成相关转录因子筛选
4.1 实验材料与方法
4.1.1 实验材料
4.1.2 诱饵载体构建
4.1.3 诱饵载体转化酵母感受态
4.1.4 3-氨基-1,2,4-三氮唑(3-Amino-1,2,4-triazole,3-AT)浓度筛选
4.1.5 酵母单杂交文库构建
4.1.6 酵母单杂交筛选
4.1.7 酵母单杂交回转验证
4.2 结果与分析
4.2.1 诱饵载体构建
4.2.2 3-AT浓度筛选
4.2.3 酵母单杂交文库质量鉴定
4.2.4 酵母单杂交筛选
4.2.5 酵母单杂交回转验证
4.3 本章小结
第五章 总结与展望
5.1 总结
5.2 展望
参考文献
攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况
【参考文献】：
期刊论文
[1]蓝莓低温气调贮藏品质及生理变化[J]. 吉鹏,王春波,王琪,庞林江,孙爱云. 安徽农学通报. 2018(24)
[2]代谢组学法研究转录因子SlNAC4对番茄果实代谢产物的影响[J]. 郑海英,张冬青,赵晓丹. 食品科学. 2019(10)
[3]不同单色LED对低温贮藏西兰花的保鲜作用[J]. 李汴生,文雅欣,阮征,周伟,陈林昀. 现代食品科技. 2019(01)
[4]短波紫外线处理对鲜切沙窝萝卜品质的影响[J]. 黄镜如,鲁晓翔. 食品与发酵工业. 2019(08)
[5]UV-C处理对甘薯贮藏品质的影响[J]. 陈曦,邓吉良,陈日东,周其良,朱国鹏,祝志欣. 热带作物学报. 2019(02)
[6]植物黄酮醇生物合成关键基因研究进展[J]. 方芳,王凤忠. 食品工业科技. 2018(14)
[7]番茄SlTCP7转录因子的克隆及表达分析[J]. 雷豆,苏周,吴雨,韦小英,何卓远,邹建,杨军. 分子植物育种. 2019(05)
[8]60Co γ辐照对低温贮藏蓝莓品质和膜脂过氧化作用的影响[J]. 王琛,李雪涛,陶烨,孟宪军. 食品科学. 2016(22)
[9]采后UV-C处理对软枣猕猴桃果实酚类物质及抗氧化活性的影响[J]. 焦中高,胡丽娜,张春岭,刘慧,杨文博,吕真真,王思新,刘杰超. 现代食品科技. 2016(11)
[10]UV-C处理对贡橘冷害的影响[J]. 任伟,郝利平. 核农学报. 2016(06)
硕士论文
[1]番茄多酚合成相关转录因子的瞬时表达功能验证[D]. 贾茹.山东农业大学 2017
[2]冰温下LED红蓝组合光照射对果蔬采后保鲜的研究[D]. 王超.天津商业大学 2016
[3]茉莉酸信号途径关键转录因子SmMYC2调控丹参有效成分生物合成的功能解析[D]. 周阳云.福建中医药大学 2015
[4]UV-C处理对鲜切胡萝卜品质和抗氧化活性的影响[D]. 陈晨.南京农业大学 2015
[5]枯草芽孢杆菌对蛋鸡生产性能及盲肠菌群区系影响的研究[D]. 丁海.宁夏大学 2013
[6]黄藤笋低温贮藏保鲜的研究[D]. 郑谊.中国林业科学研究院 2008
[7]高氧对草莓果实保鲜的效果及其机理研究[D]. 陈学红.南京农业大学 2005
本文编号：3185734
【文章来源】：合肥工业大学安徽省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：78 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
致谢
摘要
abstract
缩略词表
第一章 绪论
1.1 番茄研究现状
1.1.1 番茄概况
1.1.2 番茄中的γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)及其作用
1.1.3 番茄中的酚类物质及其作用
1.2 果蔬采后处理方法
1.2.1 物理保鲜
1.2.2 化学保鲜
1.2.3 生物保鲜
1.3 采后处理对果蔬GABA和酚类物质的影响
1.3.1 采后处理对果蔬GABA的影响
1.3.2 采后处理对果蔬酚类物质的影响
1.4 UV-C辐照在采后果蔬中的应用
1.4.1 采后UV-C辐照对果蔬感官品质的影响
1.4.2 采后UV-C辐照对果蔬营养品质的影响
1.4.3 采后UV-C辐照对果蔬微生物活性的影响
1.4.4 采后UV-C辐照对果蔬成熟与衰老的影响
1.5 植物转录因子研究现状
1.5.1 酚类物质代谢相关转录因子研究现状
1.5.2 番茄中转录因子研究现状
1.6 研究目的、意义及主要研究内容
1.6.1 研究目的和意义
1.6.2 主要研究内容
第二章 采后UV-C辐照对番茄果实GABA合成的影响
2.1 实验材料与方法
2.1.1 实验材料及处理
2.1.2 总可溶性蛋白含量测定
2.1.3 总游离氨基酸含量测定
2.1.4 谷氨酸含量测定
2.1.5 GABA含量测定
2.1.6 GABA合成相关基因表达分析
2.1.7 数据处理与分析
2.2 结果与分析
2.2.1 采后UV-C辐照对番茄果实总可溶性蛋白含量的影响
2.2.2 采后UV-C辐照对番茄果实总游离氨基酸含量的影响
2.2.3 采后UV-C辐照对番茄果实谷氨酸含量的影响
2.2.4 采后UV-C辐照对番茄果实GABA含量的影响
2.2.5 采后UV-C辐照对番茄果实GABA合成相关基因表达的影响
2.3 本章小结
第三章 采后UV-C辐照对番茄果实酚类物质合成的影响
3.1 实验材料与方法
3.1.1 实验材料及处理
3.1.2 总酚含量测定
3.1.3 酚酸类和黄酮类物质含量测定
3.1.4 酚类物质合成相关基因表达分析
3.1.5 数据处理与分析
3.2 结果与分析
3.2.1 采后UV-C辐照对番茄果实总酚含量的影响
3.2.2 采后UV-C辐照对番茄果实酚酸类和黄酮类物质含量的影响
3.2.3 采后UV-C辐照对番茄果实酚类物质合成相关基因表达的影响
3.3 本章小结
第四章 受UV-C辐照调控的酚类物质合成相关转录因子筛选
4.1 实验材料与方法
4.1.1 实验材料
4.1.2 诱饵载体构建
4.1.3 诱饵载体转化酵母感受态
4.1.4 3-氨基-1,2,4-三氮唑(3-Amino-1,2,4-triazole,3-AT)浓度筛选
4.1.5 酵母单杂交文库构建
4.1.6 酵母单杂交筛选
4.1.7 酵母单杂交回转验证
4.2 结果与分析
4.2.1 诱饵载体构建
4.2.2 3-AT浓度筛选
4.2.3 酵母单杂交文库质量鉴定
4.2.4 酵母单杂交筛选
4.2.5 酵母单杂交回转验证
4.3 本章小结
第五章 总结与展望
5.1 总结
5.2 展望
参考文献
攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况
【参考文献】：
期刊论文
[1]蓝莓低温气调贮藏品质及生理变化[J]. 吉鹏,王春波,王琪,庞林江,孙爱云. 安徽农学通报. 2018(24)
[2]代谢组学法研究转录因子SlNAC4对番茄果实代谢产物的影响[J]. 郑海英,张冬青,赵晓丹. 食品科学. 2019(10)
[3]不同单色LED对低温贮藏西兰花的保鲜作用[J]. 李汴生,文雅欣,阮征,周伟,陈林昀. 现代食品科技. 2019(01)
[4]短波紫外线处理对鲜切沙窝萝卜品质的影响[J]. 黄镜如,鲁晓翔. 食品与发酵工业. 2019(08)
[5]UV-C处理对甘薯贮藏品质的影响[J]. 陈曦,邓吉良,陈日东,周其良,朱国鹏,祝志欣. 热带作物学报. 2019(02)
[6]植物黄酮醇生物合成关键基因研究进展[J]. 方芳,王凤忠. 食品工业科技. 2018(14)
[7]番茄SlTCP7转录因子的克隆及表达分析[J]. 雷豆,苏周,吴雨,韦小英,何卓远,邹建,杨军. 分子植物育种. 2019(05)
[8]60Co γ辐照对低温贮藏蓝莓品质和膜脂过氧化作用的影响[J]. 王琛,李雪涛,陶烨,孟宪军. 食品科学. 2016(22)
[9]采后UV-C处理对软枣猕猴桃果实酚类物质及抗氧化活性的影响[J]. 焦中高,胡丽娜,张春岭,刘慧,杨文博,吕真真,王思新,刘杰超. 现代食品科技. 2016(11)
[10]UV-C处理对贡橘冷害的影响[J]. 任伟,郝利平. 核农学报. 2016(06)
硕士论文
[1]番茄多酚合成相关转录因子的瞬时表达功能验证[D]. 贾茹.山东农业大学 2017
[2]冰温下LED红蓝组合光照射对果蔬采后保鲜的研究[D]. 王超.天津商业大学 2016
[3]茉莉酸信号途径关键转录因子SmMYC2调控丹参有效成分生物合成的功能解析[D]. 周阳云.福建中医药大学 2015
[4]UV-C处理对鲜切胡萝卜品质和抗氧化活性的影响[D]. 陈晨.南京农业大学 2015
[5]枯草芽孢杆菌对蛋鸡生产性能及盲肠菌群区系影响的研究[D]. 丁海.宁夏大学 2013
[6]黄藤笋低温贮藏保鲜的研究[D]. 郑谊.中国林业科学研究院 2008
[7]高氧对草莓果实保鲜的效果及其机理研究[D]. 陈学红.南京农业大学 2005
本文编号：3185734
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