中式烹饪厨具设计研究

发布时间：2021-05-22 01:13

　　随着科技的进步与文化的发展,人们的生活方式也发生了翻天覆地的变化,其中包括烹饪方式的改变。饮食文化作为生活方式中的重要组成部分,是五千年来人类智慧的结晶,是传统厨具与人们生活方式的历史缩影。而厨具作为饮食文化中的重要器物载体备受关注。随着人们对厨具的需求在不断的提高,厨具的设计理念越来越多样化,与此同时要深入研究中式烹饪习惯与健康饮食观念。厨具是中国特色饮食文化的载体,厨具的演变暗藏着我们饮食结构的变化。通过对饮食文化的研究,得出厨具在我国历史文化中的演变过程,引发我们对现代中式厨具设计的思考,运用以人为本的设计理念,结合我国厨具设计现状,综合现代设计发展趋势和新元素。从功能、人文关怀、产品语义等方面进行中式厨具设计,最终为厨具冠以新的生命,让厨具带给我们身心愉悦。本论文以中式烹饪与健康饮食观念为研究背景,对厨具设计进行研究。厨具设计研究内容包括以下几个部分:第一部分通过对中国传统烹饪方式的研究,饮食文化变迁导致了烹饪方式的变化,改变了人们对厨具设计的基本需求,最终得出中国厨具设计发展方向。第二部分是对厨具的设计定位,保留传统厨具的设计精髓,结合饮食文化理念、健康饮食理念和情感需求,并... 

【文章来源】：天津科技大学天津市

【文章页数】：47 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 前言
    1.1 课题研究背景
    1.2 课题研究目的和意义
        1.2.1 研究目的
        1.2.2 研究内容
    1.3 课题研究所要解决的实际问题
    1.4 课题研究方法
        1.4.1 文献研究法
        1.4.2 比较分析法
        1.4.3 综合分析法
第二章 中式烹饪厨具的相关理论研究
    2.1 中国传统烹饪方式研究
    2.2 中国传统厨具的演变
    2.3 现代烹饪观念下的中式厨具设计
第三章 中式烹饪厨具发展现状分析
    3.1 中式厨具地域性特点性
    3.2 目前厨具设计特点
    3.3 人群使用方式及特点
    3.4 饮食方式变化下对厨具的新要求
第四章 中式烹饪厨具设计的基本方法
    4.1 中式烹饪厨具设计原则
        4.1.1 “用”与“美”的统一原则
        4.1.2 人体工学的运用原则
        4.1.3 注重设计对象的整体化原则
    4.2 中式厨具设计要素
        4.2.1 形态要素
        4.2.2 结构要素
        4.2.3 材料要素
        4.2.4 人机要素
第五章 中式烹饪厨具设计实例
    5.1 用户人群定位
    5.2 用户需求分析
    5.3 中式烹饪厨具设计定位
        5.3.1 保留传统厨具的设计精髓
        5.3.2 中式烹饪厨具的设计理念
    5.4 设计目的
    5.5 设计思路
    5.6 设计原则
    5.7 中式烹饪厨具设计方案
        5.7.1 产品效果图
        5.7.2 设计说明
        5.7.3 尺寸图
第六章 总结
    6.1 全文总结
    6.2 论文的创新点
    6.3 论文的不足之处
第七章 展望
参考文献
攻读硕士学位期间发表的论文及获奖情况
致谢
附录
附件



本文编号：3200698