肾脏病特殊医学用途配方食品研究

发布时间：2021-06-10 10:19

　　慢性肾脏病（CKD）是世界性公共卫生问题,国内以及世界范围内的患病人数与日俱增,对社会及患者家庭造成严重经济负担。随着时间的发展,发达及发展中国家中由糖尿病、高血压等富贵病引起的CKD越来越常见。现有研究表明科学合理的饮食结构能够延缓慢性肾脏病患者的病情,有利于患者恢复健康,这意味着膳食营养对CKD患者有着举足轻重的作用。因此,开发一款适合肾脏病病人的特殊医学用途配方食品意义重大。本文根据CKD患者对饮食中营养元素:蛋白质、膳食纤维、微量元素等的摄入要求研发了一款适合肾脏病患者的特殊医学用途配方食品（特医食品）。在现有配方的基础上,添加了一味治疗肾脏病的复方中药。所添加的中药是依据传统中医理论用于治疗肾脏病,包括:黄芪25份,党参20份,白术16份,茯苓14份,山茱萸12份,淫羊藿10份,肉苁蓉9份,熟地10份,菟丝子9份,甘草8份,葛根5份,五味子5份。根据中药的提取经验开发了一种能够有效提取中药的方法,探索相关干燥方法,实验结果证明提取物复合添加要求。建立一种检测有效成分的气质联用的方法,进一步探究中药提取物的有效成分的化学结构式。气质联用的结果初步了解中药提取物含有黄芪甲苷IV（... 

【文章来源】：青岛科技大学山东省

【文章页数】：76 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

10种主要有效成分的化学结构式Fig.2-10Chemicalstructuralformulasof10mainactiveingredientsEpimedosiCornusideBaohuosideIIcarii

FSMP的总体生产技术路Fig.3-1FSMP"soverallproductiontechnologyroad表3-2FSMP的生产流程

肾脏病特殊医学用途配方食品研究48见图3-6。图3-6产品包埋率与影响因素的3D图Fig.3-63Dplotofproductembeddingrateandinfluencingfactors利用Design-Expert软件分析所得的响应面图形为响应值对各个因素所形成的三维立体的曲面图，从三组图中可明显地看出各因素之间相互作用对响应值的影响。由立体图可知出风温度对目标产品的收率影响较大，此时出风温度是135℃，均质压力是75MPa，进风温度是180℃时收率为96.1%。3.2.5特医食品感官的优化在制定目标产品的生产流程并进行优化之后，在投放市场前需要对产品的感官进行优化，即由食品专业人员对产品进行评价打分。具体产品的打分标准见表3-6。

【参考文献】：
期刊论文
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[3]我国特殊医学用途配方食品的现状[J]. 马永轩,张名位,张瑞芬,邓媛元,魏振承,池建伟,郝娟,李升锋.  食品研究与开发. 2018(21)
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本文编号：3222191