可降解食品包装材料中增塑剂迁移特性及控制技术研究
发布时间：2021-07-23 22:53
随着国民环保意识的增强以及对食品安全的重视,环境友好型的可降解食品包装材料亟待研发。其中以来源广泛、可生物降解的淀粉基包装材料最具发展潜力。由于这种新型材料的自身特性,加工过程中增塑剂的使用不可避免。然而包装材料和食品接触后,增塑剂会向其中发生迁移,降低食品价值并影响人体健康。因此,本文研究了可降解淀粉膜中增塑剂DMP、DEP、DBP、DEHP在不同温度、不同时间条件下向正己烷脂类食品模拟液和不同水分含量的猪肉中迁移的规律;以猪肉中增塑剂的迁移数据为基础,构建了可降解淀粉膜中4种增塑剂向猪肉中迁移量的预测模型;根据关键影响因素,建立了1种可降低可降解淀粉膜中增塑剂迁移量的方法。主要研究结果如下:1.以可降解淀粉膜中的DMP、DEP、DBP、DEHP为研究对象,探究了不同温度和时间下增塑剂向正己烷脂类模拟液和猪肉中的迁移。结果表明,在一定温度范围内,温度越高迁移速率越快,初始时迁移速率最大;同一温度下,时间越长迁移量越大,高水分含量也会适当提高增塑剂的迁移量。对同种增塑剂而言,温度越高平衡迁移量越大。在同一温度下,正己烷脂类食品模拟液中的增塑剂迁移速度、平衡迁移量均大于新鲜猪肉中的增塑剂...
【文章来源】：山东农业大学山东省
【文章页数】：72 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
种增塑剂气相色谱图
山东农业大学硕士专业学位论文23图44℃、20℃、50℃下淀粉膜中DBP的迁移Fig.4ThemigrationofDBPindegradablestarchfilmatdifferenttemperatures,4℃,20℃,50℃050100150200250020406080100迁移量（μg/dm2）时间（h）4℃
可降解食品包装材料中增塑剂迁移特性及控制技术研究46图1910℃、60%水分含量条件下猪肉中DMP、DEP、DBP和DEHP迁移预测值与实验值比较Fig.19ThecomparisonbetweenmodelandexperimentalvaluesofDMP,DEP,DBP,DEHPat10℃and60%moisturecontentconditioninpork3.4添加SiO2纳米粒子降低猪肉中增塑剂的迁移量增塑剂含量较高的淀粉膜在接触食品后容易使增塑剂发生迁移，食用后危害人体健康。因此需要在不破坏包装膜材的机械性能前提下，降低增塑剂的迁移量。主要从以下两个方面考虑：降低增塑剂初始含量来减少迁移量，改变增塑剂的迁移行为抑制迁移。本实验选择对食品包装材料进行改进，使增塑剂不容易从包装膜材中迁出。SiO2纳米粒子具有小尺寸效应，表面具有较多的不饱和键，使极性的增塑剂易与其结合，从而起到限制增塑剂运动迁移的作用（潘文平,2017）。本实验在可降解淀粉膜材制备中添加SiO2纳米粒子，探究对迁移的抑制作用以及最佳添加量，结果见图20。可以看出，与传统的4℃贮藏相比，添加SiO2纳米粒子能有效的抑制增塑剂的迁移行为。并且随着添加量的增加抑制效果增强，在6%添加量时对四种增塑剂的抑制效果均达到最大，对DMP、DEP、DBP、DEHP的迁移抑制率可达63.86%、47.74%、54.28%、64.13%，因为SiO2纳米粒子的表面有很多原子，表面不饱
【参考文献】：
期刊论文
[1]超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法同时测定饮料中11种磷酸酯类增塑剂含量[J]. 凌云,雍炜,何佩霞,毕静波,姚美伊,姚桂红,张峰. 中国食品卫生杂志. 2019(06)
[2]PVC制品中增塑剂迁移及抑制方法研究进展[J]. 李秀峥,李澜鹏,曹长海,程瑾. 工程塑料应用. 2019(05)
[3]气相色谱-串联质谱法测定白酒中10种增塑剂[J]. 邓美林,杨小珊,段云鹏,尹露,吴晓琴,赵博. 食品与发酵科技. 2019(02)
[4]超声提取–气相色谱–质谱法测定塑料包装食品中16种邻苯二甲酸酯类增塑剂[J]. 武婷敏,赵莎,盛倩,陈彦会,刘刚,张博文,秦静波,栾小康. 化学分析计量. 2019(02)
[5]分散固相萃取-气相色谱-串联质谱法测定油脂食品中33种增塑剂[J]. 邓美林,杨小珊,段云鹏,胡江,韩婷婷,赵博. 食品与发酵科技. 2019(01)
[6]固相萃取-气相色谱法同时检测食用植物油中9种增塑剂和5种抗氧剂[J]. 焦逊,徐越,张明岗,徐龙华,徐志祥. 粮油食品科技. 2019(01)
[7]红外光谱法快速检测电线包裹材料聚氯乙烯中的邻苯二甲酸酯类增塑剂的研究方法[J]. 胡旭东. 合成材料老化与应用. 2018(05)
[8]PVC保鲜膜中DEHP和DEHA向猪肉中迁移规律研究[J]. 焦逊,赵鹏,徐龙华,徐志祥. 食品科学技术学报. 2018(04)
[9]食品包装材料研究进展[J]. 付露莹,王锐,张有林. 包装与食品机械. 2018(01)
[10]微酸性电解水与强酸性电解水消毒能力比较及分析[J]. 牛会平,李慧颖,吴彤娇,郝建雄,高梦颖. 河北医药. 2018(01)
博士论文
[1]食品包装材料中添加剂迁移规律及模型研究[D]. 池海涛.北京理工大学 2015
[2]顶空分析技术在纸质食品包装材料中VOC迁移评价中的应用[D]. 张春云.华南理工大学 2015
[3]淀粉基食品包装材料结构与增塑剂迁移的关系研究[D]. 朱杰.华南理工大学 2013
[4]塑料包装材料中迁移物扩散系数的分子动力学研究[D]. 王平利.暨南大学 2010
硕士论文
[1]基于威布尔分布的涡扇发动机寿命预测研究[D]. 张晓彤.哈尔滨工业大学 2019
[2]酞酸酯DMP、DOP和BBP对蚯蚓的氧化损伤及遗传毒性效应[D]. 高健鹏.山东农业大学 2018
[3]自噬在DEHP抑制小鼠原始卵泡形成中的影响及作用机制研究[D]. 张妍.重庆医科大学 2018
[4]酯化淀粉薄膜材料的结构调控及其对增塑剂迁移的抑制研究[D]. 黄晨.华南理工大学 2014
[5]微波纸中邻苯二甲酸酯向Tenax和奶粉的迁移规律及预测[D]. 吴建文.暨南大学 2013
[6]八角茴香油化学成分、香气性能及活性研究[D]. 郭向阳.浙江工业大学 2013
[7]食品和塑料食品包装材料中常见抗氧化剂的迁移规律及其检测技术研究[D]. 宋炜.河北大学 2012
[8]氧化酯化淀粉基抗菌食品包装膜的制备及性能研究[D]. 闫倩倩.山东农业大学 2012
[9]塑料包装材料中DEHP在高脂环境的检测和迁移分析[D]. 洪小明.西南大学 2011
[10]塑料与纸质食品包装材料中抗氧化剂的测定及迁移研究[D]. 李小梅.山西大学 2010
本文编号：3300195
【文章来源】：山东农业大学山东省
【文章页数】：72 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
种增塑剂气相色谱图
山东农业大学硕士专业学位论文23图44℃、20℃、50℃下淀粉膜中DBP的迁移Fig.4ThemigrationofDBPindegradablestarchfilmatdifferenttemperatures,4℃,20℃,50℃050100150200250020406080100迁移量（μg/dm2）时间（h）4℃
可降解食品包装材料中增塑剂迁移特性及控制技术研究46图1910℃、60%水分含量条件下猪肉中DMP、DEP、DBP和DEHP迁移预测值与实验值比较Fig.19ThecomparisonbetweenmodelandexperimentalvaluesofDMP,DEP,DBP,DEHPat10℃and60%moisturecontentconditioninpork3.4添加SiO2纳米粒子降低猪肉中增塑剂的迁移量增塑剂含量较高的淀粉膜在接触食品后容易使增塑剂发生迁移，食用后危害人体健康。因此需要在不破坏包装膜材的机械性能前提下，降低增塑剂的迁移量。主要从以下两个方面考虑：降低增塑剂初始含量来减少迁移量，改变增塑剂的迁移行为抑制迁移。本实验选择对食品包装材料进行改进，使增塑剂不容易从包装膜材中迁出。SiO2纳米粒子具有小尺寸效应，表面具有较多的不饱和键，使极性的增塑剂易与其结合，从而起到限制增塑剂运动迁移的作用（潘文平,2017）。本实验在可降解淀粉膜材制备中添加SiO2纳米粒子，探究对迁移的抑制作用以及最佳添加量，结果见图20。可以看出，与传统的4℃贮藏相比，添加SiO2纳米粒子能有效的抑制增塑剂的迁移行为。并且随着添加量的增加抑制效果增强，在6%添加量时对四种增塑剂的抑制效果均达到最大，对DMP、DEP、DBP、DEHP的迁移抑制率可达63.86%、47.74%、54.28%、64.13%，因为SiO2纳米粒子的表面有很多原子，表面不饱
【参考文献】：
期刊论文
[1]超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法同时测定饮料中11种磷酸酯类增塑剂含量[J]. 凌云,雍炜,何佩霞,毕静波,姚美伊,姚桂红,张峰. 中国食品卫生杂志. 2019(06)
[2]PVC制品中增塑剂迁移及抑制方法研究进展[J]. 李秀峥,李澜鹏,曹长海,程瑾. 工程塑料应用. 2019(05)
[3]气相色谱-串联质谱法测定白酒中10种增塑剂[J]. 邓美林,杨小珊,段云鹏,尹露,吴晓琴,赵博. 食品与发酵科技. 2019(02)
[4]超声提取–气相色谱–质谱法测定塑料包装食品中16种邻苯二甲酸酯类增塑剂[J]. 武婷敏,赵莎,盛倩,陈彦会,刘刚,张博文,秦静波,栾小康. 化学分析计量. 2019(02)
[5]分散固相萃取-气相色谱-串联质谱法测定油脂食品中33种增塑剂[J]. 邓美林,杨小珊,段云鹏,胡江,韩婷婷,赵博. 食品与发酵科技. 2019(01)
[6]固相萃取-气相色谱法同时检测食用植物油中9种增塑剂和5种抗氧剂[J]. 焦逊,徐越,张明岗,徐龙华,徐志祥. 粮油食品科技. 2019(01)
[7]红外光谱法快速检测电线包裹材料聚氯乙烯中的邻苯二甲酸酯类增塑剂的研究方法[J]. 胡旭东. 合成材料老化与应用. 2018(05)
[8]PVC保鲜膜中DEHP和DEHA向猪肉中迁移规律研究[J]. 焦逊,赵鹏,徐龙华,徐志祥. 食品科学技术学报. 2018(04)
[9]食品包装材料研究进展[J]. 付露莹,王锐,张有林. 包装与食品机械. 2018(01)
[10]微酸性电解水与强酸性电解水消毒能力比较及分析[J]. 牛会平,李慧颖,吴彤娇,郝建雄,高梦颖. 河北医药. 2018(01)
博士论文
[1]食品包装材料中添加剂迁移规律及模型研究[D]. 池海涛.北京理工大学 2015
[2]顶空分析技术在纸质食品包装材料中VOC迁移评价中的应用[D]. 张春云.华南理工大学 2015
[3]淀粉基食品包装材料结构与增塑剂迁移的关系研究[D]. 朱杰.华南理工大学 2013
[4]塑料包装材料中迁移物扩散系数的分子动力学研究[D]. 王平利.暨南大学 2010
硕士论文
[1]基于威布尔分布的涡扇发动机寿命预测研究[D]. 张晓彤.哈尔滨工业大学 2019
[2]酞酸酯DMP、DOP和BBP对蚯蚓的氧化损伤及遗传毒性效应[D]. 高健鹏.山东农业大学 2018
[3]自噬在DEHP抑制小鼠原始卵泡形成中的影响及作用机制研究[D]. 张妍.重庆医科大学 2018
[4]酯化淀粉薄膜材料的结构调控及其对增塑剂迁移的抑制研究[D]. 黄晨.华南理工大学 2014
[5]微波纸中邻苯二甲酸酯向Tenax和奶粉的迁移规律及预测[D]. 吴建文.暨南大学 2013
[6]八角茴香油化学成分、香气性能及活性研究[D]. 郭向阳.浙江工业大学 2013
[7]食品和塑料食品包装材料中常见抗氧化剂的迁移规律及其检测技术研究[D]. 宋炜.河北大学 2012
[8]氧化酯化淀粉基抗菌食品包装膜的制备及性能研究[D]. 闫倩倩.山东农业大学 2012
[9]塑料包装材料中DEHP在高脂环境的检测和迁移分析[D]. 洪小明.西南大学 2011
[10]塑料与纸质食品包装材料中抗氧化剂的测定及迁移研究[D]. 李小梅.山西大学 2010
本文编号：3300195
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