从乳清浓缩蛋白中连续分离纯化α-乳白蛋白的工艺研究
发布时间：2021-07-30 10:33
本文以含有α-乳白蛋白（α-lactalbumin,α-La）和β-乳球蛋白（β-lactoglobulin,β-Lg）的浓缩乳清蛋白（whey protein concentrated,WPC100）为原料,通过系统实验研究,实现了 WPC100中脂质杂质的离心快速脱除、α-La与β-Lg的等电点法快速分离以及α-La的两步盐洗纯化等三个关键过程。该工艺α-La的回收率为67.75%,纯度达到94.31 wt%,工艺过程中未造成α-La的变性,其理化性质满足婴儿配方奶粉要求。基于所得工艺条件,还设计了一套能快速连续分离与纯化α-La的实验装置,克服了间歇操作的产品质量不稳定等缺点。本论文的具体研究内容和研究结果如下。首先,以脱脂牛奶为模拟原料,采用离心法研究脱除其中杂质的规律,为WPC100中脂质体的脱除奠定基础。以离心后上清液吸光度A体现分离效果,通过改变离心操作条件即相对离心力G、离心时间T、相对离心力与离心时间乘积GT对脱脂牛奶进行离心操作,实验结果表明,随G、T和GT的增大,分离效率呈线性增长趋势。基于此,对WPC100进行离心操作处理以脱除其中的脂质杂质,实验结果表明,在G...
【文章来源】：北京化工大学北京市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：73 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１－１?ａ－Ｌａ结构??Ｆｉｇ．?１－１?Ｔｈｅ?ａｔｒｕｃｔｕｒｅ?ｏｆ?ａ－Ｌａ??
图１－２?ｐ－Ｌｇ结构??Ｆｉｇ．?１?－２?Ｔｈｅ?ａｔｒｕｃｔｕｒｅ?ｏｆ?Ｐ－Ｌｇ??
０??７０?１．４４１?０．２５７??８０?１．２６１?０．２２０??不同稀释倍数下脱脂牛奶的固含量以及吸光度Ａ６２０如表３－１所示。在固含量测??量的基础之上，将脱脂牛奶在不同稀释倍数下配置成稀溶液，利用紫外分光光度计测??量不同稀释倍数下原料在６２０?ｎｍ处的吸光度并记为Ａ６２０，平行五次测量，测量结果??取五次测量的平均值。根据吸光度与溶液浓度的关系完成脱脂牛奶标准曲线的绘制。??以固含量为横坐标，波长为６２０?ｎｍ时的吸光度为纵坐标，绘制出脱脂牛奶的标??准曲线如图３－１所示。??１．０?■???／??０．８?■?，??０．４?■?／??０．２?■?＾??１?２?３?４?５??Ｓｏｌｉｄ?ｃｏｎｔｅｎｔ?（ｇ／Ｌ）??图３－１脱脂牛奶标准曲线??Ｆｉｇ?３－１?Ｓｔａｎｄａｒｄ?ｃｕｒｖｅ?ｏｆ?ｓｋｉｍｍｅｄ?ｍｉｌｋ??由图３－丨可以看出，脱脂牛奶浓度与其在６２０?ｎｍ下的吸光度呈线性变化且线性??关系良好。绘制得到标准曲线的回归方程为：ｙ＝０．１９０５６ｘ－０．０１８６６，标准曲线的相关??系数为０．９９９９６。后续实验通过该标准曲线，代入不同离心参数下离心得到的上清液??吸光度值，即可获得离心处理后相应的上清液浓度，从而可以判断出该离心参数对离??心效率的影响。??２２??
【参考文献】：
期刊论文
[1]乳类食物中β-酪蛋白的结构及营养功能[J]. 周鹏,张玉梅,刘彪,石羽杰,李婧,汪之顼. 中国食物与营养. 2020(04)
[2]产褥期妇女母乳分泌不足相关因素分析[J]. 朱一民,刘坦,苏笑,李妞妞,朱文丽,戴智勇,张岩春,潘丽娜,蒋伟. 中国生育健康杂志. 2019(06)
[3]婴幼儿配方奶粉生产技术的现状及展望[J]. 徐睿锶,吴楠. 科技风. 2018(20)
[4]高速离心分离技术在松脂液净制过程中的应用[J]. 岳贤田,顾晨海,党渭铭,凌清华,曾韬. 林业工程学报. 2018(01)
[5]物性参数对卧螺离心机分离性能影响的研究[J]. 姜毓圣,袁惠新,付双成. 石油机械. 2016(07)
[6]苦苣皂甙的PEG/MgSO4双水相萃取优化及其抗氧化评价[J]. 郑晓杰,叶兴乾,吴祥庭. 中国食品学报. 2015(06)
[7]实验室常用离心技术与应用[J]. 李万杰,胡康棣. 生物学通报. 2015(04)
[8]鸡胚血液原始生殖细胞的分离纯化及鉴定[J]. 于福先,朱志伟,陈晓宇,黄菁,石铭,滕菲,潘建治. 农业生物技术学报. 2014(07)
[9]小鼠胰岛密度梯度离心方法的研究[J]. 张金花,邵益,厉智威,方程,田阳,严盛,郑树森. 浙江医学. 2013 (24)
[10]超速离心机的操作及超速离心技术的应用[J]. 王媛,雷迎峰,丁天兵,时莹. 医学理论与实践. 2013(16)
博士论文
[1]聚合物或离子液体/柠檬酸钾双水相分离纯化蛋白质的研究[D]. 卢艳敏.山东大学 2012
硕士论文
[1]从乳清浓缩蛋白中分离纯化α-乳白蛋白的工艺研究[D]. 肖陈.北京化工大学 2018
[2]牛乳中α-乳白蛋白的分离研究[D]. 尹睿杰.内蒙古农业大学 2010
本文编号：3311246
【文章来源】：北京化工大学北京市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：73 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１－１?ａ－Ｌａ结构??Ｆｉｇ．?１－１?Ｔｈｅ?ａｔｒｕｃｔｕｒｅ?ｏｆ?ａ－Ｌａ??
图１－２?ｐ－Ｌｇ结构??Ｆｉｇ．?１?－２?Ｔｈｅ?ａｔｒｕｃｔｕｒｅ?ｏｆ?Ｐ－Ｌｇ??
０??７０?１．４４１?０．２５７??８０?１．２６１?０．２２０??不同稀释倍数下脱脂牛奶的固含量以及吸光度Ａ６２０如表３－１所示。在固含量测??量的基础之上，将脱脂牛奶在不同稀释倍数下配置成稀溶液，利用紫外分光光度计测??量不同稀释倍数下原料在６２０?ｎｍ处的吸光度并记为Ａ６２０，平行五次测量，测量结果??取五次测量的平均值。根据吸光度与溶液浓度的关系完成脱脂牛奶标准曲线的绘制。??以固含量为横坐标，波长为６２０?ｎｍ时的吸光度为纵坐标，绘制出脱脂牛奶的标??准曲线如图３－１所示。??１．０?■???／??０．８?■?，??０．４?■?／??０．２?■?＾??１?２?３?４?５??Ｓｏｌｉｄ?ｃｏｎｔｅｎｔ?（ｇ／Ｌ）??图３－１脱脂牛奶标准曲线??Ｆｉｇ?３－１?Ｓｔａｎｄａｒｄ?ｃｕｒｖｅ?ｏｆ?ｓｋｉｍｍｅｄ?ｍｉｌｋ??由图３－丨可以看出，脱脂牛奶浓度与其在６２０?ｎｍ下的吸光度呈线性变化且线性??关系良好。绘制得到标准曲线的回归方程为：ｙ＝０．１９０５６ｘ－０．０１８６６，标准曲线的相关??系数为０．９９９９６。后续实验通过该标准曲线，代入不同离心参数下离心得到的上清液??吸光度值，即可获得离心处理后相应的上清液浓度，从而可以判断出该离心参数对离??心效率的影响。??２２??
【参考文献】：
期刊论文
[1]乳类食物中β-酪蛋白的结构及营养功能[J]. 周鹏,张玉梅,刘彪,石羽杰,李婧,汪之顼. 中国食物与营养. 2020(04)
[2]产褥期妇女母乳分泌不足相关因素分析[J]. 朱一民,刘坦,苏笑,李妞妞,朱文丽,戴智勇,张岩春,潘丽娜,蒋伟. 中国生育健康杂志. 2019(06)
[3]婴幼儿配方奶粉生产技术的现状及展望[J]. 徐睿锶,吴楠. 科技风. 2018(20)
[4]高速离心分离技术在松脂液净制过程中的应用[J]. 岳贤田,顾晨海,党渭铭,凌清华,曾韬. 林业工程学报. 2018(01)
[5]物性参数对卧螺离心机分离性能影响的研究[J]. 姜毓圣,袁惠新,付双成. 石油机械. 2016(07)
[6]苦苣皂甙的PEG/MgSO4双水相萃取优化及其抗氧化评价[J]. 郑晓杰,叶兴乾,吴祥庭. 中国食品学报. 2015(06)
[7]实验室常用离心技术与应用[J]. 李万杰,胡康棣. 生物学通报. 2015(04)
[8]鸡胚血液原始生殖细胞的分离纯化及鉴定[J]. 于福先,朱志伟,陈晓宇,黄菁,石铭,滕菲,潘建治. 农业生物技术学报. 2014(07)
[9]小鼠胰岛密度梯度离心方法的研究[J]. 张金花,邵益,厉智威,方程,田阳,严盛,郑树森. 浙江医学. 2013 (24)
[10]超速离心机的操作及超速离心技术的应用[J]. 王媛,雷迎峰,丁天兵,时莹. 医学理论与实践. 2013(16)
博士论文
[1]聚合物或离子液体/柠檬酸钾双水相分离纯化蛋白质的研究[D]. 卢艳敏.山东大学 2012
硕士论文
[1]从乳清浓缩蛋白中分离纯化α-乳白蛋白的工艺研究[D]. 肖陈.北京化工大学 2018
[2]牛乳中α-乳白蛋白的分离研究[D]. 尹睿杰.内蒙古农业大学 2010
本文编号：3311246
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