壮族饮食文化研究

发布时间：2021-08-06 07:26

　　民族饮食文化是民族文化的重要组成部分,在民族饮食文化中蕴涵着丰富多彩的深层民族文化。壮族作为岭南地区的土著民族,特殊的自然生态环境和社会环境以及由此决定的生业方式,深刻地影响到壮族饮食文化的形成发展,并在很大程度上决定着壮族饮食文化本身所具有的特点。正是由于壮族饮食文化具有深厚的历史积淀和明显的民族及地域特征,使它能够在旅游开发中发挥自己独特的作用。壮族饮食文化的形成发展是一个漫长的历史过程,从远古一直延续到现在。按阶段来划分,我们可以将壮族饮食文化形成发展的历史大致分为四个时期,分别是:史前时期壮族先民饮食文化的萌芽、商周至隋唐时期具有地方风格饮食文化的形成、宋元明清时期壮族饮食文化的发展和近现代壮族饮食文化的繁荣昌盛。关于壮族饮食文化形成发展的历史阶段划分,由于从来都没有人确定一种系统明确的划分标准,所以我们只能作整体性的概括把握。壮族饮食文化的形成发展,除了受到自然生态环境和社会环境的影响之外,与壮族生产力发展水平密切联系,因为人们的生活水平在很大程度上受到生产力发展水平的制约,而生活水平的高低则影响到当时人们的饮食生活。同时,壮族与其它民族之间频繁的物质和文化交流,也为壮族饮食... 

【文章来源】：广西师范大学广西壮族自治区

【文章页数】：70 页

【学位级别】：硕士

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前言
一、壮族的分布及其文化区域划分
    (一) 壮族的分布及自然生态环境
    (二) 壮族文化区域划分
二、壮族饮食文化形成发展的历史脉络透析
    (一) 史前时期壮族先民饮食文化的萌芽
    (二) 商周至隋唐时期具有地方风格饮食文化的形成
    (三) 宋元明清时期壮族饮食文化的发展
    (四) 近现代壮族饮食文化的繁荣昌盛
三、壮族饮食文化的特点
    (一) 与自然生态环境相适应,具有岭南地域饮食文化特色
    (二) 以稻作农业为中心,形成具有民族特色的饮食文化
    (三) 地域差异明显,“北壮”与“南壮”饮食各有特色
    (四) 排他性较少,汉化程度较深
四、壮族饮食文化的开发利用
    (一) 壮族饮食文化资源的开发对策
    (二) 壮族饮食文化资源的开发原则
结语
注释
参考文献
后记



本文编号：3325350