植物乳杆菌NCU116发酵对芦笋多糖组分的理化性质及改善环磷酰胺化疗损伤的影响研究
发布时间：2021-08-16 13:53
蔬菜和水果是人体摄取膳食纤维和植物化学物的主要且丰富的食物源,大量的流行病学研究揭示,在摄食蔬菜和水果含量较高的人群中,多种癌症、中风和心血管疾病等慢性疾病的发病率明显偏低。然而,人们对蔬菜和水果的平均每日摄入量却低于世界卫生组织和粮农组织的建议量。作为一种能够适应不断变化的果蔬消费趋势的加工方式,乳酸发酵被认作是一种简单而有效的生物加工工艺,可以保持或提高蔬菜和水果的安全性、营养性、感官和货架期。乳酸发酵产物往往具有益生菌功能,这不仅是由于发酵过程中益生菌的添加,也是由于发酵底物的变化。芦笋（芦笋）作为使用蔬菜在全球范围内有着悠久的历史,以其丰富的活性物质而被誉为“果蔬之王”。在我国,芦笋也划归为药食两用目录,被用作治疗或辅助治疗炎症、真菌感染、咳嗽和癌症等。研究报道发现,芦笋多糖作为其主要活性物质,具有抗肿瘤的免疫调节能力,而食源性多糖也被广泛报道具有多种生物活性。本研究以具有本省特色即江西省农科院具有完全知识产权的“井冈701”绿芦笋为对象,采用本实验室前期筛选出的一株优势菌株植物乳杆菌NCU116,发酵芦笋浆,分析了发酵前后芦笋营养成分的变化,接着分别从芦笋原浆和芦笋发酵浆中分...
【文章来源】：南昌大学江西省 211工程院校
【文章页数】：129 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
氨基酸图谱
第2章植物乳杆菌NCU116发酵对芦笋营养成分组成的影响20Table2.5ThecontentsofvitaminCandmetabolitesinasparagus.原粉干粉水焯干粉发酵干粉总酚（mg/g）0.80±0.02a1.40±0.04b0.78±0.00a黄酮（mg/g）6.75±0.41a9.53±1.61b3.16±0.39c维生素C（ug/g）27.38±1.19a33.64±0.47b21.40±0.54c图2.2总酚对照品（没食子酸）标准曲线Figure2.2Thecalibrationcurveofgallicacid.图2.3黄酮对照品（芦丁）标准曲线Figure2.3Thecalibrationcurveofrutin.mg/mLmg/mL
第2章植物乳杆菌NCU116发酵对芦笋营养成分组成的影响20Table2.5ThecontentsofvitaminCandmetabolitesinasparagus.原粉干粉水焯干粉发酵干粉总酚（mg/g）0.80±0.02a1.40±0.04b0.78±0.00a黄酮（mg/g）6.75±0.41a9.53±1.61b3.16±0.39c维生素C（ug/g）27.38±1.19a33.64±0.47b21.40±0.54c图2.2总酚对照品（没食子酸）标准曲线Figure2.2Thecalibrationcurveofgallicacid.图2.3黄酮对照品（芦丁）标准曲线Figure2.3Thecalibrationcurveofrutin.mg/mLmg/mL
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于T细胞功能耗竭与脾肾关系论治慢性HBV感染免疫耐受的探讨[J]. 江群芳,蒋开平,胡洪涛,李建鸿,邱腾宇,莫小艾. 中西医结合肝病杂志. 2019(03)
[2]肠源性内毒素介导肝损伤影响肝再生微环境[J]. 任勤芳,许翠萍. 肝脏. 2018(03)
[3]绿芦笋不同部位营养成分及活性评价研究[J]. 关云静,周林燕,毕金峰,易建勇,李淑荣. 食品工业科技. 2015(05)
[4]春季蔬菜之王 芦笋[J]. 李本波. 中国果菜. 2014(05)
[5]芦笋醇提取物的免疫调节作用[J]. 王芳,马淑凤,李汉臣,王周平,黄云祥,代卉. 食品与生物技术学报. 2013(03)
[6]芦笋不同颜色、粗细和部位的游离氨基酸含量[J]. 车兰兰,李卫华,林勤保,宋欢. 食品科学. 2013(01)
[7]芦笋老茎澄清汁对链脲佐菌素致糖尿病大鼠降糖作用的研究[J]. 赵旌旌,赵洪军,赵頔,王洁琼,瞿伟菁. 天然产物研究与开发. 2012(04)
[8]俄罗斯饮食在中国——专访俄罗斯著名饮食文化学者叶琳娜·安德烈耶夫娜教授[J]. 尉麒珺,刘玉琴,张虎生. 南宁职业技术学院学报. 2012(01)
[9]芦笋营养成分的分析评价[J]. 李翠霞,毛箬青,李志忠,王永刚,刘晓风. 现代食品科技. 2011(10)
[10]动物毒素与人类疾病——从单一成分到组学研究,从理化性质到疾病机理,从粗毒利用到理性药物设计[J]. 吕秋敏,赖仞,张云. 动物学研究. 2010(01)
博士论文
[1]植物乳杆菌发酵对苦瓜及其多糖组分的理化性质与降血糖功能的影响[D]. 高鹤.南昌大学 2019
[2]大粒车前子多糖生物活性、结构和构象特征研究及多糖分离纯化新方法初探[D]. 殷军艺.南昌大学 2012
硕士论文
[1]芦笋汁的工艺研究及对高脂血症小鼠血糖血脂代谢的影响[D]. 朱丹.华东师范大学 2010
[2]芦笋多糖对巨噬细胞的免疫调节研究[D]. 谢燕霞.山东师范大学 2008
[3]芦笋多糖的提取及其生物学活性研究[D]. 崔莹光.山东师范大学 2005
本文编号：3345793
【文章来源】：南昌大学江西省 211工程院校
【文章页数】：129 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
氨基酸图谱
第2章植物乳杆菌NCU116发酵对芦笋营养成分组成的影响20Table2.5ThecontentsofvitaminCandmetabolitesinasparagus.原粉干粉水焯干粉发酵干粉总酚（mg/g）0.80±0.02a1.40±0.04b0.78±0.00a黄酮（mg/g）6.75±0.41a9.53±1.61b3.16±0.39c维生素C（ug/g）27.38±1.19a33.64±0.47b21.40±0.54c图2.2总酚对照品（没食子酸）标准曲线Figure2.2Thecalibrationcurveofgallicacid.图2.3黄酮对照品（芦丁）标准曲线Figure2.3Thecalibrationcurveofrutin.mg/mLmg/mL
第2章植物乳杆菌NCU116发酵对芦笋营养成分组成的影响20Table2.5ThecontentsofvitaminCandmetabolitesinasparagus.原粉干粉水焯干粉发酵干粉总酚（mg/g）0.80±0.02a1.40±0.04b0.78±0.00a黄酮（mg/g）6.75±0.41a9.53±1.61b3.16±0.39c维生素C（ug/g）27.38±1.19a33.64±0.47b21.40±0.54c图2.2总酚对照品（没食子酸）标准曲线Figure2.2Thecalibrationcurveofgallicacid.图2.3黄酮对照品（芦丁）标准曲线Figure2.3Thecalibrationcurveofrutin.mg/mLmg/mL
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于T细胞功能耗竭与脾肾关系论治慢性HBV感染免疫耐受的探讨[J]. 江群芳,蒋开平,胡洪涛,李建鸿,邱腾宇,莫小艾. 中西医结合肝病杂志. 2019(03)
[2]肠源性内毒素介导肝损伤影响肝再生微环境[J]. 任勤芳,许翠萍. 肝脏. 2018(03)
[3]绿芦笋不同部位营养成分及活性评价研究[J]. 关云静,周林燕,毕金峰,易建勇,李淑荣. 食品工业科技. 2015(05)
[4]春季蔬菜之王 芦笋[J]. 李本波. 中国果菜. 2014(05)
[5]芦笋醇提取物的免疫调节作用[J]. 王芳,马淑凤,李汉臣,王周平,黄云祥,代卉. 食品与生物技术学报. 2013(03)
[6]芦笋不同颜色、粗细和部位的游离氨基酸含量[J]. 车兰兰,李卫华,林勤保,宋欢. 食品科学. 2013(01)
[7]芦笋老茎澄清汁对链脲佐菌素致糖尿病大鼠降糖作用的研究[J]. 赵旌旌,赵洪军,赵頔,王洁琼,瞿伟菁. 天然产物研究与开发. 2012(04)
[8]俄罗斯饮食在中国——专访俄罗斯著名饮食文化学者叶琳娜·安德烈耶夫娜教授[J]. 尉麒珺,刘玉琴,张虎生. 南宁职业技术学院学报. 2012(01)
[9]芦笋营养成分的分析评价[J]. 李翠霞,毛箬青,李志忠,王永刚,刘晓风. 现代食品科技. 2011(10)
[10]动物毒素与人类疾病——从单一成分到组学研究,从理化性质到疾病机理,从粗毒利用到理性药物设计[J]. 吕秋敏,赖仞,张云. 动物学研究. 2010(01)
博士论文
[1]植物乳杆菌发酵对苦瓜及其多糖组分的理化性质与降血糖功能的影响[D]. 高鹤.南昌大学 2019
[2]大粒车前子多糖生物活性、结构和构象特征研究及多糖分离纯化新方法初探[D]. 殷军艺.南昌大学 2012
硕士论文
[1]芦笋汁的工艺研究及对高脂血症小鼠血糖血脂代谢的影响[D]. 朱丹.华东师范大学 2010
[2]芦笋多糖对巨噬细胞的免疫调节研究[D]. 谢燕霞.山东师范大学 2008
[3]芦笋多糖的提取及其生物学活性研究[D]. 崔莹光.山东师范大学 2005
本文编号：3345793
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