岳阳地区鱼类休闲食品中铅、汞、砷、镉污染物的调查及分析
发布时间：2021-08-18 20:20
重金属污染是造成我国食品质量安全问题的主要因素之一。随着生活水平的提高,休闲食品已经成为日常食品消费中的新宠,而地处洞庭湖东岸的岳阳市,食品工业相对发达,其中以休闲鱼制品加工业为主要代表。对岳阳市休闲鱼制品中重金属污染情况进行全面调研分析,开展风险评估技术研究,对促进休闲鱼制品产业的健康发展,引导消费者安全消费具有重要意义,同时也为当地职能部门的监管和治理提供理论依据。本文在优化微波消解—电感耦合等离子体质谱法测定休闲鱼制品重金属污染物的条件后,抽取了岳阳市三年（2016年-2018年）间246个休闲鱼制品样本,对其进行铅、汞、砷、镉污染物含量的检测,并对重金属的分布情况进行了分析,利用Risk Simulator风险评估软件,采用Monte Carlo模型计算了岳阳市鱼类休闲食品中重金属危害的HQ,科学地描述了岳阳市鱼类休闲食品摄入重金属的风险。主要研究结果如下:1、基于提高样品待测组分的稳定性和缩短预处理时间,对微波消解—电感耦合等离子体质谱法同时测定休闲鱼制品中铅、汞、砷、镉污染物的方法进行前处理条件的优化;使用氦气作为池气体,消除样品中的质谱干扰;选择72Ge、115In和20...
【文章来源】：中南林业科技大学湖南省
【文章页数】：59 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
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【参考文献】：
期刊论文
[1]我国休闲食品消费市场分析——以合肥市为例[J]. 赵雪梅,包一博. 许昌学院学报. 2018(10)
[2]大连地区海洋生物体重金属含量与变化趋势分析[J]. 尚宏鑫,王璐,杨婷婷,田斌. 中国水产. 2018(06)
[3]东洞庭湖莲藕种植区土壤重金属污染及其对莲藕重金属含量的影响[J]. 王婧文,姚欣,李有志,张灿明,牛艳东,杨楠,葛紫萱. 生态科学. 2017(04)
[4]重金属对水生生物的生态毒理效应及生物耐受机制研究进展[J]. 邢艳帅,朱桂芬. 生态毒理学报. 2017(03)
[5]洞庭湖区莲藕重金属污染特征[J]. 罗满,张灿明,李有志,杨楠,牛艳东,王婧文,葛紫萱,邓嘉俊. 农业资源与环境学报. 2016(06)
[6]辽宁海域捕捞水产品中无机砷的生物富集现象[J]. 罗靳,郑怀东,刘学光. 农业技术与装备. 2016(05)
[7]洞庭湖表层水和底泥中重金属污染状况及其变化趋势[J]. 郭晶,李利强,黄代中,卢少勇,黄艳芳,王琦,田琪. 环境科学研究. 2016(01)
[8]浅谈食品中重金属的来源和危害[J]. 张敏. 广东化工. 2015(23)
[9]基于风险的多层治理体系——以欧盟食品安全监管为例[J]. 刘亚平,李欣颐. 中山大学学报(社会科学版). 2015(04)
[10]中国南方某钨矿污染区叶菜类蔬菜中重金属含量分布状况及健康风险评价[J]. 王丽,张丽娟,易皓,陈思莉,赵学敏,胡国成,许振成. 中国农村水利水电. 2015(03)
博士论文
[1]广东省蔬菜重金属风险评估研究[D]. 王旭.华中农业大学 2012
硕士论文
[1]岳阳市农产品对外贸易问题与对策研究[D]. 昌运鹏.湖南农业大学 2014
[2]四种金属在皮蛋腌制中作用及新型腌制剂的研究[D]. 卜红宇.华中农业大学 2011
[3]火锅底料熬煮过程中镉、铅、铬、砷形态分布研究[D]. 夏玲.西南大学 2009
本文编号：3350560
【文章来源】：中南林业科技大学湖南省
【文章页数】：59 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图３．１岳阳市鱼类休闲食品中Ｐｂ的分布直方图??Ｆｉｇｕｒｅ?３．１．Ｈｉｓｔｏｇｒａｍ?ｏｆ?Ｐｂ?ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ?ｉｎ?ｆｉｓｈ?ｓｎａｃｋ?ｆｏｏｄ?ｉｎ?Ｙｕｅｙａｎｇ?ａｒｅａ??
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【参考文献】：
期刊论文
[1]我国休闲食品消费市场分析——以合肥市为例[J]. 赵雪梅,包一博. 许昌学院学报. 2018(10)
[2]大连地区海洋生物体重金属含量与变化趋势分析[J]. 尚宏鑫,王璐,杨婷婷,田斌. 中国水产. 2018(06)
[3]东洞庭湖莲藕种植区土壤重金属污染及其对莲藕重金属含量的影响[J]. 王婧文,姚欣,李有志,张灿明,牛艳东,杨楠,葛紫萱. 生态科学. 2017(04)
[4]重金属对水生生物的生态毒理效应及生物耐受机制研究进展[J]. 邢艳帅,朱桂芬. 生态毒理学报. 2017(03)
[5]洞庭湖区莲藕重金属污染特征[J]. 罗满,张灿明,李有志,杨楠,牛艳东,王婧文,葛紫萱,邓嘉俊. 农业资源与环境学报. 2016(06)
[6]辽宁海域捕捞水产品中无机砷的生物富集现象[J]. 罗靳,郑怀东,刘学光. 农业技术与装备. 2016(05)
[7]洞庭湖表层水和底泥中重金属污染状况及其变化趋势[J]. 郭晶,李利强,黄代中,卢少勇,黄艳芳,王琦,田琪. 环境科学研究. 2016(01)
[8]浅谈食品中重金属的来源和危害[J]. 张敏. 广东化工. 2015(23)
[9]基于风险的多层治理体系——以欧盟食品安全监管为例[J]. 刘亚平,李欣颐. 中山大学学报(社会科学版). 2015(04)
[10]中国南方某钨矿污染区叶菜类蔬菜中重金属含量分布状况及健康风险评价[J]. 王丽,张丽娟,易皓,陈思莉,赵学敏,胡国成,许振成. 中国农村水利水电. 2015(03)
博士论文
[1]广东省蔬菜重金属风险评估研究[D]. 王旭.华中农业大学 2012
硕士论文
[1]岳阳市农产品对外贸易问题与对策研究[D]. 昌运鹏.湖南农业大学 2014
[2]四种金属在皮蛋腌制中作用及新型腌制剂的研究[D]. 卜红宇.华中农业大学 2011
[3]火锅底料熬煮过程中镉、铅、铬、砷形态分布研究[D]. 夏玲.西南大学 2009
本文编号：3350560
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