一种可转移红色纤维素肠衣的研究
发布时间：2021-08-25 19:44
本文是对一种可转移颜色的香肠灌装专用纤维素肠衣的分析,在分析的基础上研究了该种肠衣的染色制备过程,并对试制肠衣性能指标进行了分析比较,得到了理想生产工艺条件。纤维素肠衣是一种可生物降解的生物基纤维新材料,其以天然纤维素为原料,经湿法制成原液,经挤出、再生及其它后工序处理制成管状肠衣,其性能优越,适应现代化高速印刷、自动灌装的要求。纤维素肠衣取材天然,可自然降解,不会造成二次污染,是一种绿色环保的食品包装材料。纤维素肠衣品种有透明、条纹和染色等类型,染色肠衣又分为颜色可转移和颜色不可转移之分。由于可转移颜色的肠衣可以在灌制的香肠上形成鲜艳的色泽、图案或标志,可以增加顾客对香肠的食欲,这一特殊功能的产品在美国、印尼和菲律宾等国家非常受欢迎。本论文正是对一种国外的红色可转移纤维素肠衣进行分析。运用分光光度计实现对其染料含量的检测。运用爆破测试仪等分析仪器分析样品肠衣的定量、拉伸强度、爆破强度等指标,了解其适用性能。针对该国外样品肠衣进行了染色仿制,所用染料主要为诱惑红。经反复试验检测,本试验所研究的样品肠衣的染料含量约为9.5‰。本试验获得的最佳生产工艺条件为染料浓度7%,甘油浓度10%,染...
【文章来源】：青岛科技大学山东省
【文章页数】：65 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
牛肠衣Figure1-1Cowcasing
一种可转移红色纤维素肠衣的研究4意大利特产大香肠、香血肠等。囊泡是牛肠衣中规格最大的，形状是椭圆形的。（2）猪肠衣猪肠衣用于小规格（30-44mm）的香肠制造。这类肠衣可以用于新鲜香肠，比如全蒸煮烟熏香肠、萨拉密干肠、猪肉肠和法兰克福香肠。图2显示的是猪肠衣所用的猪内脏的位置。图1-2：猪肠衣Figure1-2Pigcasing清洗猪肠衣后应测量规格以确保肠衣规格和形状的统一性，达到统一控制。猪肠衣是透明的，这样可以让消费者看到部分肉类的生产过程和香肠使用的配料，吸引消费者的眼球。通常猪肠衣可以零售的，主要用于灌制猪肉肠等。线装的猪肠衣的品种有双壁和单壁两种，可以获得更大、更均匀一致的产品。（3）羊肠衣羊肠衣（图1-3）是天然肠衣中的规格最小（16-28mm）的肠衣。图1-3羊肠衣Figure1-3Sheepcasing羊肠衣是最柔韧、最适合用于新鲜猪肉香肠的肠衣，可以新鲜出售。这些肠衣可以用于高质量的法兰克福香肠的生产。
一种可转移红色纤维素肠衣的研究4意大利特产大香肠、香血肠等。囊泡是牛肠衣中规格最大的，形状是椭圆形的。（2）猪肠衣猪肠衣用于小规格（30-44mm）的香肠制造。这类肠衣可以用于新鲜香肠，比如全蒸煮烟熏香肠、萨拉密干肠、猪肉肠和法兰克福香肠。图2显示的是猪肠衣所用的猪内脏的位置。图1-2：猪肠衣Figure1-2Pigcasing清洗猪肠衣后应测量规格以确保肠衣规格和形状的统一性，达到统一控制。猪肠衣是透明的，这样可以让消费者看到部分肉类的生产过程和香肠使用的配料，吸引消费者的眼球。通常猪肠衣可以零售的，主要用于灌制猪肉肠等。线装的猪肠衣的品种有双壁和单壁两种，可以获得更大、更均匀一致的产品。（3）羊肠衣羊肠衣（图1-3）是天然肠衣中的规格最小（16-28mm）的肠衣。图1-3羊肠衣Figure1-3Sheepcasing羊肠衣是最柔韧、最适合用于新鲜猪肉香肠的肠衣，可以新鲜出售。这些肠衣可以用于高质量的法兰克福香肠的生产。
【参考文献】：
期刊论文
[1]食用合成色素的安全性评价及对策[J]. 李巧玲,田晶. 食品工业. 2017(11)
[2]生物酶改性化机浆长纤维的应用研究[J]. 李强,陈双双,杨锋伟,张国威. 造纸化学品. 2015 (01)
[3]阳离子助剂改性棉织物及其染色性能研究[J]. 递春. 印染助剂. 2014(08)
[4]木棉纤维的染色性能研究[J]. 王佳旎. 上海毛麻科技. 2013(02)
[5]阳离子型固色剂在纸张染色中的应用[J]. 陈金文,苗庆显,黄六莲,陈礼辉. 中华纸业. 2011(08)
[6]紫外可见分光光度法的应用及新进展[J]. 孙向荣,孙丁绩. 中国高新技术企业. 2008(08)
[7]扫描电镜法研究硅胶填料的孔结构[J]. 杨俊佼,王丹. 硅酸盐通报. 2008(01)
[8]红外原理变送器的开发[J]. 李凤森. 煤矿安全. 2007(10)
[9]国内外染色技术新进展[J]. 何珍宝. 丝绸. 2007(08)
[10]特种染料在防伪纸中的应用试验[J]. 黎永刚,陈港,唐爱民,张宏伟,刘映尧. 中华纸业. 2006(10)
硕士论文
[1]基于明胶的人造肠衣制备与应用研究[D]. 包俊青.江南大学 2019
[2]纸基烟熏肠衣的研究[D]. 赵长明.大连工业大学 2009
本文编号：3362737
【文章来源】：青岛科技大学山东省
【文章页数】：65 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
牛肠衣Figure1-1Cowcasing
一种可转移红色纤维素肠衣的研究4意大利特产大香肠、香血肠等。囊泡是牛肠衣中规格最大的，形状是椭圆形的。（2）猪肠衣猪肠衣用于小规格（30-44mm）的香肠制造。这类肠衣可以用于新鲜香肠，比如全蒸煮烟熏香肠、萨拉密干肠、猪肉肠和法兰克福香肠。图2显示的是猪肠衣所用的猪内脏的位置。图1-2：猪肠衣Figure1-2Pigcasing清洗猪肠衣后应测量规格以确保肠衣规格和形状的统一性，达到统一控制。猪肠衣是透明的，这样可以让消费者看到部分肉类的生产过程和香肠使用的配料，吸引消费者的眼球。通常猪肠衣可以零售的，主要用于灌制猪肉肠等。线装的猪肠衣的品种有双壁和单壁两种，可以获得更大、更均匀一致的产品。（3）羊肠衣羊肠衣（图1-3）是天然肠衣中的规格最小（16-28mm）的肠衣。图1-3羊肠衣Figure1-3Sheepcasing羊肠衣是最柔韧、最适合用于新鲜猪肉香肠的肠衣，可以新鲜出售。这些肠衣可以用于高质量的法兰克福香肠的生产。
一种可转移红色纤维素肠衣的研究4意大利特产大香肠、香血肠等。囊泡是牛肠衣中规格最大的，形状是椭圆形的。（2）猪肠衣猪肠衣用于小规格（30-44mm）的香肠制造。这类肠衣可以用于新鲜香肠，比如全蒸煮烟熏香肠、萨拉密干肠、猪肉肠和法兰克福香肠。图2显示的是猪肠衣所用的猪内脏的位置。图1-2：猪肠衣Figure1-2Pigcasing清洗猪肠衣后应测量规格以确保肠衣规格和形状的统一性，达到统一控制。猪肠衣是透明的，这样可以让消费者看到部分肉类的生产过程和香肠使用的配料，吸引消费者的眼球。通常猪肠衣可以零售的，主要用于灌制猪肉肠等。线装的猪肠衣的品种有双壁和单壁两种，可以获得更大、更均匀一致的产品。（3）羊肠衣羊肠衣（图1-3）是天然肠衣中的规格最小（16-28mm）的肠衣。图1-3羊肠衣Figure1-3Sheepcasing羊肠衣是最柔韧、最适合用于新鲜猪肉香肠的肠衣，可以新鲜出售。这些肠衣可以用于高质量的法兰克福香肠的生产。
【参考文献】：
期刊论文
[1]食用合成色素的安全性评价及对策[J]. 李巧玲,田晶. 食品工业. 2017(11)
[2]生物酶改性化机浆长纤维的应用研究[J]. 李强,陈双双,杨锋伟,张国威. 造纸化学品. 2015 (01)
[3]阳离子助剂改性棉织物及其染色性能研究[J]. 递春. 印染助剂. 2014(08)
[4]木棉纤维的染色性能研究[J]. 王佳旎. 上海毛麻科技. 2013(02)
[5]阳离子型固色剂在纸张染色中的应用[J]. 陈金文,苗庆显,黄六莲,陈礼辉. 中华纸业. 2011(08)
[6]紫外可见分光光度法的应用及新进展[J]. 孙向荣,孙丁绩. 中国高新技术企业. 2008(08)
[7]扫描电镜法研究硅胶填料的孔结构[J]. 杨俊佼,王丹. 硅酸盐通报. 2008(01)
[8]红外原理变送器的开发[J]. 李凤森. 煤矿安全. 2007(10)
[9]国内外染色技术新进展[J]. 何珍宝. 丝绸. 2007(08)
[10]特种染料在防伪纸中的应用试验[J]. 黎永刚,陈港,唐爱民,张宏伟,刘映尧. 中华纸业. 2006(10)
硕士论文
[1]基于明胶的人造肠衣制备与应用研究[D]. 包俊青.江南大学 2019
[2]纸基烟熏肠衣的研究[D]. 赵长明.大连工业大学 2009
本文编号：3362737
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