猕猴桃内部品质的声学振动无损检测方法研究
发布时间:2021-09-02 20:42
猕猴桃是我国果品产业的一大支柱,种植面积和产量均位于世界第一。但我国猕猴桃果品快速检测分级能力落后,果品品质参差不齐,增值空间低,市场竞争力弱。因此,有必要找到一种快速、准确的无损检测方法实现猕猴桃的品质检测。猕猴桃是一种呼吸跃变型水果,随着果实的不断成熟,果实内部品质不断变化,具体表现为果实硬度的逐渐减小,维生素C含量、纤维素含量和果肉颜色等的不断变化。本论文利用声学无损检测技术,研究猕猴桃在成熟过程中内部品质指标的变化情况,探索猕猴桃品质指标变化规律,构建各项品质指标的动力学模型;构建声学无损检测平台,获得稳定的测试条件;建立基于共振频率和弹性指数的猕猴桃硬度预测模型,比较不同预测模型的结果,得到较优的猕猴桃硬度预测模型。具体研究内容和主要研究结果如下:(1)品质指标动力学模型的构建研究在室温和8℃条件下,内部品质指标的变化情况,构建零级动力学模型、一级动力学模型和威布尔模型。结果表明:内部品质指标与贮藏时间之间均存在极显著线性关系,且温度越高,各项内部品质指标的变化速率越快。内部品质指标中的硬度、维生素C含量、L*值和纤维素含量随着贮藏时间的增加而逐渐降低,...
【文章来源】:西南科技大学四川省
【文章页数】:64 页
【学位级别】:硕士
【部分图文】:
011~2018年我国猕猴桃产量情况
西南科技大学硕士学位论文3量仅占当年我国猕猴桃总产量的0.3%。通过对比发现,意大利、新西兰和智利等其他国家猕猴桃果实的出口量远高于我国,且都超过了各国产量的50%[7]。因此,如何进一步提升国产猕猴桃的竞争力,站稳国内市场的,并不停地拓展国外市场,塑造良好的国际口碑,让国产猕猴桃走出国门,畅销全球,成为了当前国产猕猴桃事业的一个新研究方向。在我国国家中长期发展纲要中,农产品加工与现代化储运被列为优先主题[8]。我国猕猴桃果品在采摘后,缺乏规范化的质量检测标准,产后快速检测分级能力落后,采后不能及时合理分级,导致我国猕猴桃的可食用性和品质的不稳定,因此,国产猕猴桃的增值空间和市场竞争力没有得到充分表现,增值空间低,市场竞争力弱。种种现状表明,通过研发农产品快速检测分级技术,增强我国农产品的产后处理,提高其市场竞争力将是必然趋势。图1-12011~2018年我国猕猴桃产量情况Fig.1-1ProductionofKiwifruitinChinafrom2011to2018图1-22013~2018年我国猕猴桃进出口情况Fig.1-2ImportandexportofKiwifruitinChinafrom2013to2018
rithm,SPA)和无信息变量消除(Uninformativevariableelimination,UVE)发现BP网络的预测性能更好,预测相关系数为0.924,预测均方根误差为0.766。2019年,霍迎秋等[19]利用高光谱成像技术对猕猴桃的新鲜度进行研究,在865.11~1711.71nm范围内进行数据采集,通过主成分分析(Principalcomponentanalysis,PCA)、竞争性自适应加权(Competitiveadaptivereweihtedsampling,CARS)优选特征参数进行建模,利用PLS和SVM建立了12个猕猴桃新鲜度预测模型,通过对比发现CARS-SVM模型能很好地实现对猕猴桃新鲜度的检测,实验装置如图1-3所示。图1-3高光谱系统组成[19]Fig.1-3Compositionofthehyperspectralsystem
【参考文献】:
期刊论文
[1]电子鼻和电子舌在水果检测中的应用进展[J]. 任二芳,牛德宝,温立香,刘功德,谢朝敏,程三红. 食品工业. 2019(10)
[2]黄肉红心猕猴桃‘东红’果实在不同贮藏方式下的生理和品质变化研究[J]. 黄文俊,刘小莉,张琦,陈美艳,钟彩虹. 植物科学学报. 2019(03)
[3]高光谱图像结合机器学习方法无损检测猕猴桃[J]. 霍迎秋,张晨,李宇豪,智文涛,张炯,刘景玲. 中国农机化学报. 2019(04)
[4]梨质地变化规律与动力学模型[J]. 张文,梁怡蕾,吴晨阳,杨元萍,熊双丽. 食品科学. 2019(07)
[5]基于电子舌与SPME-GC-MS技术的芒果风味物质的比较分析[J]. 张浩,安可婧,徐玉娟,余元善,吴继军,肖更生. 现代食品科技. 2018(10)
[6]一氧化氮对常温贮藏下芒果果实软化和细胞壁代谢的影响[J]. 何俊瑜,任艳芳,陈元有,王艳玲,林肖,刘冬. 食品工业科技. 2018(17)
[7]不同产地‘金圆’猕猴桃低温贮藏下的生理指标及贮藏性变化[J]. 韩飞,陈美艳,李昆同,黄文俊,闫春林,刘小莉,张琦,钟彩虹. 植物科学学报. 2018(03)
[8]猕猴桃产业现状与发展对策分析[J]. 杨红,伍小雨,唐江云. 中国果业信息. 2018(03)
[9]贮藏过程中食品品质变化动力学模型的应用[J]. 胡位歆,丁甜,刘东红. 中国食品学报. 2017(05)
[10]中国主栽猕猴桃品种的气候适宜性区划[J]. 屈振江,周广胜. 中国农业气象. 2017(04)
博士论文
[1]梨质地的激光多普勒测振无损检测方法[D]. 张文.浙江大学 2016
[2]水果内部品质可见/近红外光谱无损检测方法的实验研究[D]. 傅霞萍.浙江大学 2008
[3]高维复杂转子系统非线性动力学的若干现代问题研究[D]. 曹树谦.天津大学 2003
硕士论文
[1]猕猴桃优系生物学特性和果实生长动态的研究[D]. 杨朋燕.西北农林科技大学 2014
[2]烹调和贮藏对果蔬有效营养和功能效价的影响[D]. 王萌蕾.河南工业大学 2014
[3]1-MCP处理对猕猴桃果实衰老控制及其作用机理的研究[D]. 谢俊英.福建农林大学 2013
[4]猕猴桃的电学特性与无损检测技术的研究[D]. 郭红利.西北农林科技大学 2004
本文编号:3379699
【文章来源】:西南科技大学四川省
【文章页数】:64 页
【学位级别】:硕士
【部分图文】:
011~2018年我国猕猴桃产量情况
西南科技大学硕士学位论文3量仅占当年我国猕猴桃总产量的0.3%。通过对比发现,意大利、新西兰和智利等其他国家猕猴桃果实的出口量远高于我国,且都超过了各国产量的50%[7]。因此,如何进一步提升国产猕猴桃的竞争力,站稳国内市场的,并不停地拓展国外市场,塑造良好的国际口碑,让国产猕猴桃走出国门,畅销全球,成为了当前国产猕猴桃事业的一个新研究方向。在我国国家中长期发展纲要中,农产品加工与现代化储运被列为优先主题[8]。我国猕猴桃果品在采摘后,缺乏规范化的质量检测标准,产后快速检测分级能力落后,采后不能及时合理分级,导致我国猕猴桃的可食用性和品质的不稳定,因此,国产猕猴桃的增值空间和市场竞争力没有得到充分表现,增值空间低,市场竞争力弱。种种现状表明,通过研发农产品快速检测分级技术,增强我国农产品的产后处理,提高其市场竞争力将是必然趋势。图1-12011~2018年我国猕猴桃产量情况Fig.1-1ProductionofKiwifruitinChinafrom2011to2018图1-22013~2018年我国猕猴桃进出口情况Fig.1-2ImportandexportofKiwifruitinChinafrom2013to2018
rithm,SPA)和无信息变量消除(Uninformativevariableelimination,UVE)发现BP网络的预测性能更好,预测相关系数为0.924,预测均方根误差为0.766。2019年,霍迎秋等[19]利用高光谱成像技术对猕猴桃的新鲜度进行研究,在865.11~1711.71nm范围内进行数据采集,通过主成分分析(Principalcomponentanalysis,PCA)、竞争性自适应加权(Competitiveadaptivereweihtedsampling,CARS)优选特征参数进行建模,利用PLS和SVM建立了12个猕猴桃新鲜度预测模型,通过对比发现CARS-SVM模型能很好地实现对猕猴桃新鲜度的检测,实验装置如图1-3所示。图1-3高光谱系统组成[19]Fig.1-3Compositionofthehyperspectralsystem
【参考文献】:
期刊论文
[1]电子鼻和电子舌在水果检测中的应用进展[J]. 任二芳,牛德宝,温立香,刘功德,谢朝敏,程三红. 食品工业. 2019(10)
[2]黄肉红心猕猴桃‘东红’果实在不同贮藏方式下的生理和品质变化研究[J]. 黄文俊,刘小莉,张琦,陈美艳,钟彩虹. 植物科学学报. 2019(03)
[3]高光谱图像结合机器学习方法无损检测猕猴桃[J]. 霍迎秋,张晨,李宇豪,智文涛,张炯,刘景玲. 中国农机化学报. 2019(04)
[4]梨质地变化规律与动力学模型[J]. 张文,梁怡蕾,吴晨阳,杨元萍,熊双丽. 食品科学. 2019(07)
[5]基于电子舌与SPME-GC-MS技术的芒果风味物质的比较分析[J]. 张浩,安可婧,徐玉娟,余元善,吴继军,肖更生. 现代食品科技. 2018(10)
[6]一氧化氮对常温贮藏下芒果果实软化和细胞壁代谢的影响[J]. 何俊瑜,任艳芳,陈元有,王艳玲,林肖,刘冬. 食品工业科技. 2018(17)
[7]不同产地‘金圆’猕猴桃低温贮藏下的生理指标及贮藏性变化[J]. 韩飞,陈美艳,李昆同,黄文俊,闫春林,刘小莉,张琦,钟彩虹. 植物科学学报. 2018(03)
[8]猕猴桃产业现状与发展对策分析[J]. 杨红,伍小雨,唐江云. 中国果业信息. 2018(03)
[9]贮藏过程中食品品质变化动力学模型的应用[J]. 胡位歆,丁甜,刘东红. 中国食品学报. 2017(05)
[10]中国主栽猕猴桃品种的气候适宜性区划[J]. 屈振江,周广胜. 中国农业气象. 2017(04)
博士论文
[1]梨质地的激光多普勒测振无损检测方法[D]. 张文.浙江大学 2016
[2]水果内部品质可见/近红外光谱无损检测方法的实验研究[D]. 傅霞萍.浙江大学 2008
[3]高维复杂转子系统非线性动力学的若干现代问题研究[D]. 曹树谦.天津大学 2003
硕士论文
[1]猕猴桃优系生物学特性和果实生长动态的研究[D]. 杨朋燕.西北农林科技大学 2014
[2]烹调和贮藏对果蔬有效营养和功能效价的影响[D]. 王萌蕾.河南工业大学 2014
[3]1-MCP处理对猕猴桃果实衰老控制及其作用机理的研究[D]. 谢俊英.福建农林大学 2013
[4]猕猴桃的电学特性与无损检测技术的研究[D]. 郭红利.西北农林科技大学 2004
本文编号:3379699
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