水溶性大豆多糖基复合膜的制备与性能研究
发布时间：2021-09-17 07:07
生物可降解包装材料大多是以多糖、蛋白质等天然生物质为原料开发的一类绿色包装材料。以这类材料为基础生产的包装在废弃后能够在一定时间和条件下被微生物完全降解,不会对环境造成负担。因此,发展生物可降解包装材料对解决资源和生态环境等问题有着重要的意义。水溶性大豆多糖（SSPS）是一种从豆渣中提取的水溶性膳食纤维,具有良好的乳化性、成膜性,而且耐酸、耐碱、耐热,被广泛应用于乳酸饮料、蛋白饮料、烘焙等食品行业中。由于水溶性大豆多糖的成膜性优良,使其在包装材料领域被广泛关注。但是,纯大豆多糖膜的力学性能较差、不抗菌、耐水性差。为克服这些缺点,本研究从食品包装的应用需求出发,研究了添加明胶对大豆多糖复合膜物化性能的影响、大豆多糖复合膜热封条件与热封性能的关系,讨论了纤维化纤维素和纳米氧化锌的加入对复合膜物理性能和抗菌性能的影响,并通过高碘酸氧化法改性大豆多糖,探索了其交联明胶的能力。主要研究内容如下:研究了明胶对大豆多糖复合膜结构与性能的影响,重点考察了组成与复合膜力学性能、阻隔性能、热稳定性等物理性能的关系,并对所得结果进行了分析。结果表明,与纯大豆多糖膜相比,大豆多糖/明胶复合膜的拉伸强度有显著提...
【文章来源】：郑州大学河南省 211工程院校
【文章页数】：88 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
水溶性大豆多糖的结构式
1绪论6聚合度可达15000，由于其良好的可再生性、生物可降解性和生物相容性为可持续生产提供了可能。但是，纤维素却很难在溶液中进行加工，因为其内部分子间存在大量的氢键，从而阻止了纤维素在溶液中的溶解过程，而纤维素还具有低成本、可持续以及低密度等优点，为其在新型轻质环保复合材料领域的开发提供了机会。近年来，纳米纤维素由于其优异的力学性能，得到了广泛的使用，纳米纤维素又包括微纤化纤维素(MFC)、纳米晶纤维素(NCC)和细菌纤维素(BC)，在高分子包装材料中经常被用作增强剂，其中微纤化纤维素的综合性能较为优异，从而引起了诸多研究者的关注。微纤化纤维素（MicrofibrillatedCelluloses，简称MFC）是将微晶纤维素进行高压均质处理后制得的微细化纤维素产品，其与天然纤维素具有相同的聚合度（图1.2）。微纤化纤维素的横向尺寸一般为4-40nm，主要由微纤纤维素聚集而成，单个纤维的直径为5-10nm，长度为100nm-3μm。图1.2微纤化纤维素的制备流程图纤维素由细长的纤维素链束组成，通过分子间的氢键作用稳定，在内部结晶有序排列。与传统的纤维素相比，微纤化纤维素在纵向上有较高的弹性模量和强度，且比表面积较大，其分子间的作用力较强，微纤化纤维素的分子可以通过其内部较强的氢键作用相互缠绕连接在一起，所以微纤化纤维素具有良好的力学性能。而其表面裸露出的大量羟基，使微纤化纤维素更容易与其他材料进行反应结合，从而达到增强的目的，因此微纤化纤维素作为一类增强材料引起了人们极大的关注。微纤化纤维素还有较高的保水值、优异的稳定性和分散性，以及良好的生物相容性和生物可降解性。近年来，微纤化纤维素广泛应用
1绪论7于食品包装，如冷冻或液体食品、干燥食品、饮料及新鲜食品等。1.6明胶1.6.1明胶的来源及结构明胶（Gelatin）是在酸性或碱性条件下对胶原蛋白进行热处理而得到的一类具有三股螺旋结构的物质，在此过程中不会产生有害的副产物，是一种纯净的蛋白成分。胶原蛋白是由三条多肽链形成的螺旋体结构，在经过热处理之后，其螺旋体结构分解成了单条多肽链（图1.3）。大多数明胶来源于哺乳动物的骨骼和结缔组织，按照性能和用途可以分为食用明胶和工业明胶，广泛应用于食品和医药领域。图1.3明胶的结构图1.6.2明胶的性能及应用明胶是一种经过变性的蛋白质，也是重要的天然高分子材料，而且无毒，又有很好的生物可降解性、生物相容性以及成本较低的优点，还具有独特的结构和性质，其分子链上有丰富的氨基，可以与其他物质内的基团发生反应，因此常被应用于制药和医疗领域。明胶内含有大量的羟基、氨基以及羧基，有大量的亲水基团，不溶于冷水，可溶于40℃以上的热水中。具有优良的分散性、持水性以及起泡性，是一类重要的食品添加剂，所以同样也广泛应用于食物中，如冰淇淋、糖果、香肠和方便面等。而由于其资源丰富、成本较低、成膜性较好、优异的机械性能和弹性以及一定的阻隔性能，使其在包装膜领域得到了广泛的关注，明胶薄膜的性质取决于明胶的来源和制备条件，明胶薄膜具有良好的透明性以及阻隔性能，但是在热水中易溶解。所以经常被用来作为可食用包
【参考文献】：
期刊论文
[1]预处理对高压均质法制备微纤化纤维素结构与性能的影响[J]. 郭婷,裴莹,郑学晶,汤克勇. 功能材料. 2016(01)
[2]生物可降解高分子材料在食品包装中的应用[J]. 梁敏,王羽,宋树鑫,刘林林,齐小晶,张玉琴,董同力嘎. 塑料工业. 2015(10)
[3]微纤化纤维素的制备及应用[J]. 周素坤,毛健贞,许凤. 化学进展. 2014(10)
[4]食品包装材料对环境的影响及防治对策[J]. 刘闽墩. 化学工程与装备. 2013(12)
[5]发展是硬道理 环保是大问题——关于一次性塑料包装材料与环境问题的思考[J]. 唐赛珍,陶欣. 国外塑料. 2002(02)
硕士论文
[1]改性水溶性大豆多糖的制备及性质研究[D]. 熊小辉.江南大学 2014
本文编号：3398211
【文章来源】：郑州大学河南省 211工程院校
【文章页数】：88 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
水溶性大豆多糖的结构式
1绪论6聚合度可达15000，由于其良好的可再生性、生物可降解性和生物相容性为可持续生产提供了可能。但是，纤维素却很难在溶液中进行加工，因为其内部分子间存在大量的氢键，从而阻止了纤维素在溶液中的溶解过程，而纤维素还具有低成本、可持续以及低密度等优点，为其在新型轻质环保复合材料领域的开发提供了机会。近年来，纳米纤维素由于其优异的力学性能，得到了广泛的使用，纳米纤维素又包括微纤化纤维素(MFC)、纳米晶纤维素(NCC)和细菌纤维素(BC)，在高分子包装材料中经常被用作增强剂，其中微纤化纤维素的综合性能较为优异，从而引起了诸多研究者的关注。微纤化纤维素（MicrofibrillatedCelluloses，简称MFC）是将微晶纤维素进行高压均质处理后制得的微细化纤维素产品，其与天然纤维素具有相同的聚合度（图1.2）。微纤化纤维素的横向尺寸一般为4-40nm，主要由微纤纤维素聚集而成，单个纤维的直径为5-10nm，长度为100nm-3μm。图1.2微纤化纤维素的制备流程图纤维素由细长的纤维素链束组成，通过分子间的氢键作用稳定，在内部结晶有序排列。与传统的纤维素相比，微纤化纤维素在纵向上有较高的弹性模量和强度，且比表面积较大，其分子间的作用力较强，微纤化纤维素的分子可以通过其内部较强的氢键作用相互缠绕连接在一起，所以微纤化纤维素具有良好的力学性能。而其表面裸露出的大量羟基，使微纤化纤维素更容易与其他材料进行反应结合，从而达到增强的目的，因此微纤化纤维素作为一类增强材料引起了人们极大的关注。微纤化纤维素还有较高的保水值、优异的稳定性和分散性，以及良好的生物相容性和生物可降解性。近年来，微纤化纤维素广泛应用
1绪论7于食品包装，如冷冻或液体食品、干燥食品、饮料及新鲜食品等。1.6明胶1.6.1明胶的来源及结构明胶（Gelatin）是在酸性或碱性条件下对胶原蛋白进行热处理而得到的一类具有三股螺旋结构的物质，在此过程中不会产生有害的副产物，是一种纯净的蛋白成分。胶原蛋白是由三条多肽链形成的螺旋体结构，在经过热处理之后，其螺旋体结构分解成了单条多肽链（图1.3）。大多数明胶来源于哺乳动物的骨骼和结缔组织，按照性能和用途可以分为食用明胶和工业明胶，广泛应用于食品和医药领域。图1.3明胶的结构图1.6.2明胶的性能及应用明胶是一种经过变性的蛋白质，也是重要的天然高分子材料，而且无毒，又有很好的生物可降解性、生物相容性以及成本较低的优点，还具有独特的结构和性质，其分子链上有丰富的氨基，可以与其他物质内的基团发生反应，因此常被应用于制药和医疗领域。明胶内含有大量的羟基、氨基以及羧基，有大量的亲水基团，不溶于冷水，可溶于40℃以上的热水中。具有优良的分散性、持水性以及起泡性，是一类重要的食品添加剂，所以同样也广泛应用于食物中，如冰淇淋、糖果、香肠和方便面等。而由于其资源丰富、成本较低、成膜性较好、优异的机械性能和弹性以及一定的阻隔性能，使其在包装膜领域得到了广泛的关注，明胶薄膜的性质取决于明胶的来源和制备条件，明胶薄膜具有良好的透明性以及阻隔性能，但是在热水中易溶解。所以经常被用来作为可食用包
【参考文献】：
期刊论文
[1]预处理对高压均质法制备微纤化纤维素结构与性能的影响[J]. 郭婷,裴莹,郑学晶,汤克勇. 功能材料. 2016(01)
[2]生物可降解高分子材料在食品包装中的应用[J]. 梁敏,王羽,宋树鑫,刘林林,齐小晶,张玉琴,董同力嘎. 塑料工业. 2015(10)
[3]微纤化纤维素的制备及应用[J]. 周素坤,毛健贞,许凤. 化学进展. 2014(10)
[4]食品包装材料对环境的影响及防治对策[J]. 刘闽墩. 化学工程与装备. 2013(12)
[5]发展是硬道理 环保是大问题——关于一次性塑料包装材料与环境问题的思考[J]. 唐赛珍,陶欣. 国外塑料. 2002(02)
硕士论文
[1]改性水溶性大豆多糖的制备及性质研究[D]. 熊小辉.江南大学 2014
本文编号：3398211
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