厚壳贻贝脱半壳装置的研发

发布时间：2021-10-08 03:42

　　我国是世界贝类生产的大国,目前贻贝加工方法主要是基于热加工而进行的,而国外人的饮食习惯,需要获取新鲜的贻贝肉,同时将全部的贻贝肉留在半边的壳上。为了满足这一需求,国内市场上通常是人工使用刀具采用手工的方法实现。这种方法已经远远不能满足日益增加贻贝产量及出口需求量,贻贝生产效率及加工质量问题急需得到解决。贻贝加工处理主要包括:分级、清洗、加工脱壳、分拣包装等环节,其中加工脱壳耗时较长,用工多,且是对贻贝肉品质影响最大的环节。为了实现厚壳贻贝自动化脱半壳,提高厚壳贻加工效率,增加对外出口量,本文通过理论分析和设计研究,开展了气流冲击厚壳贻贝脱肉技术研究,开发出了厚壳贻贝脱半壳装置。论文完成的主要工作如下:（1）厚壳贻贝生理参数的采集。测量了厚壳贻贝样本的几何尺寸、腹部闭合缝隙位置长度与宽度、后闭壳肌所在空间位置,进行了后闭壳肌拉断力学实验及外套膜剥落力学实验,为厚壳贻贝脱半壳分析、关键零部件设计提供了依据。（2）厚壳贻贝脱半壳方案设计及脱壳分析。提出了刀具开壳、气流冲击脱半壳方案,对开壳过程和脱半壳过程进行了力学分析,对关键力进行了测定和力学推导,为厚壳贻贝自动脱半壳装置设计提供了参数选择... 

【文章来源】：浙江海洋大学浙江省

【文章页数】：79 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

厚壳贻贝实物图

但闭壳肌仍粘结在两边半壳的内表面上[30-32]。图 1-1 厚壳贻贝实物图Fig 1.1 Physical map of Mytilus coruscus

其中强度最大的为后闭壳肌与贝壳的连接，当破坏了后闭壳肌与壳的连接后，即去除了贻贝闭合力的80%左右，此时贻贝左右两壳会自动开出10～30mm的距离（见图1-3）。因此贻贝单边开壳关键就是切断贻贝内部的闭壳肌柱，以致于破坏贝肉与贝壳间这种连接（见图1-4，图1-5）。要实现以上目的，首先得解决具有活性的厚壳贻贝在闭壳状态下进行开壳初步处理。通过研究厚壳贻贝生理结构发现，在厚壳贻贝腹部，靠近啮合齿端存在一条不能够完全闭紧的缝隙，为了便于后文研究，在本文称之为“闭合缝隙”。因为闭合缝隙的存在，给厚壳贻贝开壳初步处理提供解决方案设计思路。在完成厚壳贻贝开壳初步处理后，让厚壳贻贝开壳距离增大，再进行切断后闭壳肌操作，从而实现厚

【参考文献】：
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硕士论文
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本文编号：3423363