含细菌纤维素与姜黄素的马铃薯皮活性膜的制备与表征

发布时间：2021-10-23 00:19

　　塑料基包装材料因使用便利且性能优异而为消费者所喜爱,但会严重危害环境。近年来,以食品加工过程中产生的废弃物为包装原料的发展趋势愈发强烈。开发出环保的可生物降解包装材料,并实现资源利用的最大化。然而仍存在阻隔性能低、脆性和柔韧性差等问题而无法在实际生产中应用。基于以上种种,有必要在生物基可降解材料中使用改良剂或利用新型加工成膜技术以改善膜的各项性能。在此基础上,通过向新型包装材料中添加活性物质赋予膜某些性质以保护食品免受环境的破坏。本研究以全部马铃薯皮粉末为成膜基质,最大限度的利用废弃物。使用细菌纤维素（BC）为改良剂添加到基质中,以期提高马铃薯皮膜的抗拉能力及阻隔性能等。最后,在膜中添加姜黄素,赋予其某些特殊性能。结果如下:（1）使用3%及5%（w/w）马铃薯皮粉末为成膜基质,以不同浓度的BC（0%、5%、10%和15%）为改良剂添加到基质中制备生物复合膜,并添加丙三醇作为增塑剂提高复合膜的柔韧性。扫描电子显微镜（SEM）图像表明,BC与马铃薯皮生物相容性良好,膜结构均匀且致密。但过量的BC（15%）在马铃薯皮基质中会发生聚集,破坏复合膜的微观结构。X射线衍射（XRD）结果说明BC的添... 

【文章来源】：西北农林科技大学陕西省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：59 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
主要符号对照表
第一章 文献综述
    1.1 前言
    1.2 马铃薯概述
        1.2.1 马铃薯简介
        1.2.2 马铃薯的加工处理
        1.2.3 马铃薯皮的利用
    1.3 细菌纤维素(BC)
        1.3.1 细菌纤维素简介
        1.3.2 细菌纤维素的应用
    1.4 活性包装膜
        1.4.1 活性包装膜的研究进展
        1.4.2 活性包装膜的应用
    1.5 研究目的与意义
    1.6 研究内容及技术路线
        1.6.1 研究内容
        1.6.2 技术路线
第二章 细菌纤维素-马铃薯皮复合膜的表征
    2.1 前言
    2.2 材料与方法
        2.2.1 试验材料
        2.2.2 试验试剂
        2.2.3 主要仪器与设备
    2.3 试验方法
        2.3.1 细菌纤维素(BC)的制备
        2.3.2 马铃薯皮粉末的制备
        2.3.3 马铃薯皮薄膜的制备
        2.3.4 马铃薯皮薄膜的表征
    2.4 结果与讨论
        2.4.1 扫描电子显微镜(SEM)
        2.4.2 X射线衍射(XRD)和傅里叶变换红外光谱(FTIR)
        2.4.3 水蒸汽透过率(WVP)和透氧性(OP)
        2.4.4 水分含量(MC)、溶胀度(SG)、水溶性(WS)和接触角(CA)
        2.4.5 厚度和机械性能
        2.4.6 热重分析(TGA)
        2.4.7 薄膜颜色和光学性能
    2.5 小结
第三章 含有姜黄素的细菌纤维素-马铃薯皮活性膜的表征
    3.1 前言
    3.2 材料与方法
        3.2.1 试验材料与试剂
        3.2.2 主要仪器与设备
    3.3 试验方法
        3.3.1 细菌纤维素(BC)的制备
        3.3.2 马铃薯皮粉末的制备
        3.3.3 含有姜黄素的细菌纤维素/马铃薯皮活性膜的制备
        3.3.4 活性薄膜的表征
    3.4 结果与讨论
        3.4.1 总酚含量
        3.4.2 ABTS自由基清除能力
        3.4.3 DPPH自由基清除能力
        3.4.4 脂质氧化
    3.5 小结
第四章 结论与展望
    4.1 结论
    4.2 展望
    4.3 创新点
参考文献
致谢
个人简历


【参考文献】：
期刊论文
[1]新型食品包装材料的发展概况及趋势[J]. 侯晓阳.  食品安全质量检测学报. 2018(24)
[2]马铃薯的营养价值概述[J]. 黄强,舒婷,刘小龙,欧阳满,郑敏.  现代食品. 2018(16)
[3]细菌纤维素在传统豆腐中的应用[J]. 张燕燕,鲁志刚,刘丽,毛文颖,赵炎明,孙波.  食品科学. 2011(11)
[4]基于环糊精包合技术的活性包装研究进展[J]. 许文才,黄少云,李东立,史庆平.  包装工程. 2010(09)
[5]细菌纤维素在生物医学材料中的应用[J]. 谭玉静,洪枫,邵志宇.  中国生物工程杂志. 2007(04)
[6]细菌纤维素生物理化特性及其应用[J]. 范丽霞,王锡彬,杨先会.  海南医学院学报. 2004(04)
[7]大豆乳清细菌纤维素在冰淇淋中的应用[J]. 薛璐,杨谦,李晓东.  食品与发酵工业. 2004(06)
[8]细菌纤维素在发酵香肠生产中的应用[J]. 邵伟,黄斌,胡潘.  肉类工业. 2002(06)
[9]细菌纤维素生物理化特性和商业用途(综述)[J]. 马承铸,顾真荣.  上海农业学报. 2001(04)



本文编号：3452098