基于上海现代生活方式的餐具设计研究

发布时间：2021-11-09 14:32

　　中华民族在漫长的历史进程中创造了丰富的文化,餐饮文化就是其中璀璨的一支。各时期饮食文化发展的脉络与用餐形式的风格特质,是生活方式和经济文化发展的真实性见证。在全球化的时代背景下和现代化进程中,生活方式的改变,外来文化之间的互动、冲击与碰撞,使中国城市的饮食方式和餐饮活动发生了巨大改变。本文以中国现代生活潮流的领导者,国际化大都市——上海为例,研究中国城市的新饮食习惯与新餐饮用具设计。 

【文章来源】：复旦大学上海市 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：52 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图6张江男刷脸消费截图

？?设计案例二：Ｈａｐｉｆｏｒｋ智能餐具??众所周知，进食过快不仅容易导致体重増加，甚者还会危害身体健康。在２０１３??年ＣＥＳ展上，帕ｐｉ化ｒｋ突出重围，成为了让人眼前一亮的产品。化ｐｉｆｏｒｋ承诺通过高??效智能的方式，帮助使用者减慢进食速度，从而达到健康饮食的目的，健康饮食包??括让使用者吃得更化健康、减轻体重、降化摄入卡路里的量。总么，这只新型智能??的餐具可监督使用者吃饭的速度，当使用者进食速度过快时，餐叉伤得指示灯会??亮起，并且伴有震动提醒。??Ｈａｐｉｆｏｒｋ在外观上和普通的餐叉没有太大区别，但把手稍宽一些，这样的形态??赋予它科技感，就好像电动工具或电动牙刷。使用者会慢慢习惯这个形态的差异，??而将关注点放在使用它本身。在Ｈａｐｉｆｏｒｋ底部有两个形化不同的指示灯：长条形的??指示灯是用来显示电量的，另一个圆形的指示灯显示了使用者的进食速度。当使用??者每一次吃的太快时，智能餐叉会友善地发出震动提醒。并且，底部哪个圆形指示??

５．３．２极简主义与＂去餐具化＂??在现代社会中，人必巧有社会责任感，人类要改变生活价值和生活方式，要改变能源和财富的概念。??在现代社会中，人们追求物质生活，追求物质财富占有量，消耗不可逆无法维持物质财富的持久。生活与生产应当依赖可再生的自然资源（例如植物）先要保证自然资源的稳定。评价持久性生活水平的标识，应该是人均太阳能、水利等持久性能源。生态设计在过去的外形和功能设计评价标准上，又增加了价标准：优先使用来源充分的自然生长材料，节省原材料，材料种类单纯易回易再生循环，对任何环境无害，部件少而结构简单，耐久性好，寿命长。??与可持续的产品设计相反，人的口舌之欲在无限膨胀。餐具作为衬托食品，应当体现出与美食相称的色彩。而随着食品加工工艺的不断精进，菜肴的度己经远远超过了过去的水平。所，许多餐厅干脆让所有餐具Ｗ最简洁的

【参考文献】：
期刊论文
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[4]“诗化的感性”与“诗化的理性”——中国审美精神的诗性文化阐释[J]. 刘士林.  上海师范大学学报(哲学社会科学版). 2009(01)
[5]产品的体验设计[J]. 王俊民,李鼎.  设计艺术(山东工艺美术学院学报). 2008(03)
[6]试论外来文化、本土文化与传统文化现代化[J]. 卢杰,许慧珍,徐洪军.  艺术与设计(理论). 2007(09)
[7]从美学角度看民俗的现代传承与重建[J]. 谷鹏飞.  河南教育学院学报(哲学社会科学版). 2006(02)
[8]近代上海成长中的“江南因素”[J]. 马学强.  史林. 2003(03)
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[10]近代上海的奢侈消费[J]. 樊卫国.  探索与争鸣. 1994(12)

博士论文
[1]基于产品符号认知的创新设计过程模型构建与应用研究[D]. 吴志军.江南大学 2011
[2]传统汤文化与现代技术融合研究[D]. 张士康.江南大学 2010

硕士论文
[1]基于中式餐饮传统的现代餐具设计研究[D]. 张小茜.沈阳航空航天大学 2011



本文编号：3485541