海参加工液中蛋白及多糖的提取工艺

发布时间：2021-11-19 23:18

　　海参体内含有自溶酶,大部分海参出水后都要经过水煮灭酶后才能长途运输或再加工。而近年来,随着海参行业的飞速发展,产生越来越多的海参加工液。海参加工液中含有几乎和海参体内相同的营养物质,并且含量很高,如果直接将其倒掉,不仅会污染环境,还会造成经济损失。因此可以考虑将海参加工液中的有效成分提取出来,既可以减少环境污染,还会增加海参的附加价值,降低生产成本,提高经济效益。在海参加工液的成分组成中蛋白质和多糖的含量较高,其营养丰富,且几乎都是可溶性的,有利于人体的吸收,鉴于此本文对海参加工液中蛋白质和多糖的提取方法做了如下研究。首先,采用絮凝分离的方法将海参加工液中的蛋白质和多糖分离提取。考察了三种絮凝剂对提取率的影响,并对各个影响因素进行优化。结果显示,蛋白质和多糖能够和絮凝剂一起以沉淀的形式析出,离心后可以实现固液完全分离。选择的三种絮凝剂经实验条件优化后,壳聚糖的提取效果最好。壳聚糖作为絮凝剂提取时,在加入壳聚糖为原料液体积的5%、静止时间150 min、温度30℃、pH为3时,提取出蛋白质的含量最高为0.496 mg/mL,此时多糖的含量为0.398 mg/mL。此外,对絮凝沉淀物中重金... 

【文章来源】：大连理工大学辽宁省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：81 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
引言
1 文献综述
    1.1 海参加工液概述
    1.2 海参加工液中的主要成分
        1.2.1 蛋白质
        1.2.2 多糖
        1.2.3 氨基酸
        1.2.4 肽
        1.2.5 重金属离子
    1.3 海参加工液的研究现状及应用前景
    1.4 絮凝分离技术
        1.4.1 絮凝技术的应用
        1.4.2 絮凝剂
    1.5 蛋白质和多糖的分离方法
    1.6 本论文的研究思路
        1.6.1 本论文的研究内容
        1.6.2 本论文的实验流程
        1.6.3 本论文的研究意义
2 海参加工液中蛋白质及多糖的提取
    2.1 引言
    2.2 实验材料、试剂及仪器
        2.2.1 实验材料
        2.2.2 实验试剂
        2.2.3 实验仪器
    2.3 实验方法
        2.3.1 实验分析方法
        2.3.2 絮凝实验方法
    2.4 实验结果与讨论
        2.4.1 海参加工液中有效成分含量测定
        2.4.2 壳聚糖沉淀法条件优化结果与讨论
        2.4.3 ZTC1-1沉淀法条件优化结果与讨论
        2.4.4 101果汁澄清剂沉淀法条件优化结果与讨论
        2.4.5 三种絮凝剂絮凝结果比较
        2.4.6 不同分子量的壳聚糖絮凝效果比较
    2.5 小结
3 沉淀物中蛋白质和多糖的分离提取
    3.1 引言
    3.2 实验材料、试剂与及仪器
        3.2.1 实验材料
        3.2.2 实验试剂
        3.2.3 实验仪器
    3.3 实验方法
        3.3.1 实验分析方法
        3.3.2 酶解度及水解度的计算
        3.3.3 沉淀物的酶解
    3.4 结果与讨论
        3.4.1 沉淀物中有效成分含量测定
        3.4.2 酶解实验——路线1 条件优化结果与讨论
        3.4.3 酶解实验——路线2 条件优化结果与讨论
        3.4.4 两种酶解路线的优缺点比较
        3.4.5 复合酶对酶解路线1 的影响
        3.4.6 重金属离子检测结果
    3.5 小结
4 经济估算
    4.1 引言
    4.2 工艺、设备设计
        4.2.1 絮凝分离的工艺流程
        4.2.2 絮凝分离的主要工艺参数
        4.2.3 絮凝分离的设备设计
    4.3 投资估算
        4.3.1 初步经济估算
        4.3.2 年产经济计算
    4.4 小结
结论与展望
参考文献
致谢


【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
[1]海参加工工艺评价及其加工废弃液活性物质研究[D]. 李超峰.中国科学院研究生院（海洋研究所） 2013

硕士论文
[1]干巴菌多糖的分离提取、纯化及其抗氧化活性研究[D]. 张岚.云南农业大学 2017
[2]产反式-4-羟基-L-脯氨酸大肠杆菌菌株的改造及发酵条件初步研究[D]. 张胜利.江南大学 2015
[3]螯合—絮凝剂二硫代羧基化壳聚糖的制备及其捕集重金属性能研究[D]. 杜凤龄.兰州交通大学 2015
[4]海参加工液的高值化综合利用[D]. 陈德玲.大连理工大学 2013
[5]海参加工液中有效成分的盐析萃取[D]. 杨向春.大连理工大学 2011
[6]日本刺参胶原蛋白多肽和鱿鱼皮胶原蛋白多肽护肤活性的研究[D]. 王奕.中国海洋大学 2007
[7]海参肽的酶法制备工艺及抗疲劳活性研究[D]. 王洪涛.烟台大学 2007



本文编号：3506083