雌激素干扰物非定向筛查方法的建立及在乳制品检测中的应用
发布时间：2021-12-02 13:13
雌激素干扰物（Estrogenic Disrupting Compounds,EDCs）,是一类具有雌激素效应的外源性化合物,广泛存在于食品、化妆品、金属制品以及包装材料等。目前,EDCs种类繁多,结构复杂,并且具有不易降解,易在生物体内富集,低剂量即引发高毒性等特点。另外,由EDCs引发的危害不仅会扰乱内分泌系统,还会影响机体的免疫系统和神经系统。因此,近年来对EDCs的关注和研究越来越多。目前,针对EDCs的研究主要分为两类:一类是检测已知的EDCs,比如17β-雌二醇（17β-Estradiol,17β-E2）、己烯雌酚（Diethylstilbestrol,DES）等;另一类是筛查环境或终端产品中的未知EDCs;而加工过程中未知EDCs的筛查研究目前还未见报道。由于原料乳中会存在EDCs,如雌酮（Estrone,E1）、雌二醇和雌三醇,并且乳制品中的组分非常复杂,加工过程中热处理等条件可能会导致未知EDCs的产生,故本论文对液态乳加工过程中未知EDCs进行了筛查研究。为了筛查液态乳加工过程中的未知EDCs,论文首先建立了两种简便、灵敏...
【文章来源】：山东师范大学山东省
【文章页数】：60 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
不同浓度17β-E2及不同作用时间对MCF-7细胞的增殖作用
山东师范大学硕士学位论文18注：*表示与对照组（con）相比有显著性差异P<0.05，**表示与对照组相比有极显著性差异P<0.01图2-2不同浓度DECs对MCF-7细胞的增殖作用(A)17β-雌二醇(B)己烯雌酚(C)己烷雌酚(D)17α-雌二醇(E)雌酮(F)2,2-双（4-羟苯基）-1,1,1-三氯乙烷(G)染料木黄酮(H)双酚A(I)双酚BFigure2-2EffectofdifferentconcentrationofEDCsontheproliferationofMCF-7cells(A)17β-E2(B)DES(C)HES(D)17α-E2(E)E1(F)HPTE(G)Genistein(H)BPA(I)BPB
山东师范大学硕士学位论文194.3九种雌激素干扰物的雌二醇当量比较结果通过计算细胞增殖率（图2-3），根据雌二醇当量=（实验组细胞增殖率-对照组细胞增殖率）/（17β-E2最大细胞增殖率-对照组细胞增殖率）×100%），以17β-E2为标准进行了雌二醇当量比较（图2-4），九种EDCs的雌激素活性大小顺序为：17β-E2>DES>HES>17α-E2>E1>HPTE>Genistein>BPA>BPB。图2-3不同浓度DECs对MCF-7细胞的增殖作用Figure2-3EffectofdifferentconcentrationofEDCsontheproliferationofMCF-7cells图2-4九种EDCs在相同浓度下的雌二醇当量比较Figure2-4ComparisonofestradiolequivalentofnineEDCsatthesameconcentration本章主要利用EDCs刺激MCF-7细胞增殖来确定EDCs的雌激素活性，现将EDCs促进MCF-7细胞增殖的分子机制总结如下：（1）EDCs通过与ER结合来促进MCF-7细胞增殖。经典研究[78]认为，EDCs通过与核受体结合后，调控靶启动子区雌激素应答元件的
【参考文献】：
期刊论文
[1]Crystal Structures and Physicochemical Properties of Solvated Estradiol[J]. 王慧萍,徐娟,宁丽峰,李鹏,陈晓锋. 结构化学. 2018(05)
[2]环境内分泌干扰物促进乳腺细胞增殖的分子机制研究进展[J]. 林贞贤,汝少国. 环境科学研究. 2018(05)
[3]应用有害结局路径思维把关乳制品雌激素安全[J]. 陈雪平,宋晓丹. 中国乳品工业. 2017(12)
[4]DBP和BPA对MCF-7细胞的联合效应及机制[J]. 胥志祥,刘君,罗闹,吴昕昊,慕凯琳,潘学军. 中国环境科学. 2017(12)
[5]巴氏杀菌工艺的改进研究[J]. 王桂桢,陈忠泽. 中国乳业. 2017(03)
[6]巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳营养价值及卫生安全对比研究[J]. 杨怀谷,郑楠,王加启. 中国乳业. 2016(07)
[7]几种常见乳制品的加工分析[J]. 王建刚. 农民致富之友. 2016(08)
[8]外源雌激素的低剂量非线性效应研究进展[J]. 刘君,胥志祥,黄斌,潘学军. 生态学杂志. 2015(09)
[9]牛奶及奶制品中雌激素残留和检测的研究[J]. 李炜,徐德林,韦素梅. 粮食与食品工业. 2014(04)
[10]食品及母乳中雌性激素含量分析[J]. 姚晓芬,朱婧,杨月欣. 卫生研究. 2011(06)
本文编号：3528511
【文章来源】：山东师范大学山东省
【文章页数】：60 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
不同浓度17β-E2及不同作用时间对MCF-7细胞的增殖作用
山东师范大学硕士学位论文18注：*表示与对照组（con）相比有显著性差异P<0.05，**表示与对照组相比有极显著性差异P<0.01图2-2不同浓度DECs对MCF-7细胞的增殖作用(A)17β-雌二醇(B)己烯雌酚(C)己烷雌酚(D)17α-雌二醇(E)雌酮(F)2,2-双（4-羟苯基）-1,1,1-三氯乙烷(G)染料木黄酮(H)双酚A(I)双酚BFigure2-2EffectofdifferentconcentrationofEDCsontheproliferationofMCF-7cells(A)17β-E2(B)DES(C)HES(D)17α-E2(E)E1(F)HPTE(G)Genistein(H)BPA(I)BPB
山东师范大学硕士学位论文194.3九种雌激素干扰物的雌二醇当量比较结果通过计算细胞增殖率（图2-3），根据雌二醇当量=（实验组细胞增殖率-对照组细胞增殖率）/（17β-E2最大细胞增殖率-对照组细胞增殖率）×100%），以17β-E2为标准进行了雌二醇当量比较（图2-4），九种EDCs的雌激素活性大小顺序为：17β-E2>DES>HES>17α-E2>E1>HPTE>Genistein>BPA>BPB。图2-3不同浓度DECs对MCF-7细胞的增殖作用Figure2-3EffectofdifferentconcentrationofEDCsontheproliferationofMCF-7cells图2-4九种EDCs在相同浓度下的雌二醇当量比较Figure2-4ComparisonofestradiolequivalentofnineEDCsatthesameconcentration本章主要利用EDCs刺激MCF-7细胞增殖来确定EDCs的雌激素活性，现将EDCs促进MCF-7细胞增殖的分子机制总结如下：（1）EDCs通过与ER结合来促进MCF-7细胞增殖。经典研究[78]认为，EDCs通过与核受体结合后，调控靶启动子区雌激素应答元件的
【参考文献】：
期刊论文
[1]Crystal Structures and Physicochemical Properties of Solvated Estradiol[J]. 王慧萍,徐娟,宁丽峰,李鹏,陈晓锋. 结构化学. 2018(05)
[2]环境内分泌干扰物促进乳腺细胞增殖的分子机制研究进展[J]. 林贞贤,汝少国. 环境科学研究. 2018(05)
[3]应用有害结局路径思维把关乳制品雌激素安全[J]. 陈雪平,宋晓丹. 中国乳品工业. 2017(12)
[4]DBP和BPA对MCF-7细胞的联合效应及机制[J]. 胥志祥,刘君,罗闹,吴昕昊,慕凯琳,潘学军. 中国环境科学. 2017(12)
[5]巴氏杀菌工艺的改进研究[J]. 王桂桢,陈忠泽. 中国乳业. 2017(03)
[6]巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳营养价值及卫生安全对比研究[J]. 杨怀谷,郑楠,王加启. 中国乳业. 2016(07)
[7]几种常见乳制品的加工分析[J]. 王建刚. 农民致富之友. 2016(08)
[8]外源雌激素的低剂量非线性效应研究进展[J]. 刘君,胥志祥,黄斌,潘学军. 生态学杂志. 2015(09)
[9]牛奶及奶制品中雌激素残留和检测的研究[J]. 李炜,徐德林,韦素梅. 粮食与食品工业. 2014(04)
[10]食品及母乳中雌性激素含量分析[J]. 姚晓芬,朱婧,杨月欣. 卫生研究. 2011(06)
本文编号：3528511
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