盐肤木叶不同形态多酚生物活性研究及在冷鲜猪肉保鲜中的应用
发布时间：2021-12-18 02:28
盐肤木（Rhus chinensis Mill）为漆树科盐肤木属多年生植物,作为中药材五倍子的寄主植物而被人们所熟知。盐肤木作为我国多功能经济树种,根、叶、花及果都可入药,还可为制药和工业染料提供原料。盐肤木叶含有丰富的功能活性成分,主要含有被称为“第七类营养素”的多酚类物质。植物多酚类物质具有清除自由基、延缓机体衰老、预防心血管疾病、防癌等功效,在食品、化妆品、农业生产、医药等领域具有重要的应用价值。本课题以山西省太原地区盐肤木生理成熟叶片作为试材,从多酚类物质的提取、活性研究及在生鲜猪肉保鲜中的初步应用这三方面切入,首先优化超声波提取盐肤木叶总可溶性多酚的工艺条件;其次以不同提取方法得到四种盐肤木叶多酚,系统分析比较不同形态多酚的体外抗氧化活性和抑菌活性;最后比较不同形态多酚对于冷鲜猪肉的保鲜效果。该研究为新的生物源食品保鲜剂的开发及盐肤木资源的进一步综合利用奠定了基础。主要研究结果如下:1、盐肤木叶总可溶性多酚提取条件的工艺优化以盐肤木叶为研究对象,筛选乙醇为提取溶剂、溶剂体积分数、料液比、提取时间、提取温度作为考察因素,研究其对多酚提取量的影响,在单因素实验基础上设计响应面实验...
【文章来源】：山西大学山西省
【文章页数】：56 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
多酚标准曲线
第二章超声波提取盐肤木叶总可溶性多酚工艺的优化11子，盐肤木叶总可溶性多酚提取量为响应值，通过DesignExpert8.0.6软件，采用Box-Behnken优化设计，对响应面试验数据进行拟合并建立回归方程模型，结合各因素及多因素间作用分析，验证模型预测条件与实际条件是否吻合，以此确定最佳提取条件。其因素及水平见表2.2。表2.2响应面分析因素及水平Table2.2FactorsandlevelsofBox-Behnkenexperiment水平因素A溶剂体积分数/%B料液比/（g/mL）C提取时间/min-1401:20200601:35301801:50402.2.5数据分析每组连续做三次平行试验，数据采用Excel、Origin8.5.1、DesignExpert8.0.6、SPSS20.0等软件处理分析。2.3结果与分析2.3.1没食子酸标准曲线的绘制多酚标准曲线见图2.1，建立标准曲线方程为：y=0.0088x+0.0939，相关系数R2=0.9972，表明标准溶液在0～100μg/mL范围内线性关系良好，可用于后续测定盐肤木叶总可溶性多酚含量。图2.1多酚标准曲线图2.2不同溶剂多酚提取量Fig2.1StandardcurveofpolyphenolFig2.2Polyphenolextractionfromdifferentsolvents2.3.2提取溶剂的筛选图2.2是不同极性溶剂同等条件下盐肤木叶总可溶性多酚提取量对比图，由图可
盐肤木叶不同形态多酚生物活性研究及在冷鲜猪肉保鲜中的应用12见：60%丙酮溶液>60%乙醇溶液>60%甲醇溶液，提取量均明显高于双蒸水，60%丙酮溶液与60%乙醇溶液多酚提取量经统计学上分析，两者差距不大，考虑到食品安全性和后期产业化发展因素，确定乙醇溶液为盐肤木叶总可溶性多酚的提取溶剂。2.3.3盐肤木叶总可溶性多酚单因素实验结果2.3.2.1乙醇体积分数的影响注：图中字母表示存在显著性差异（P＜0.05），下同图2.3溶剂体积分数对多酚提取量的影响Figure2.3Effectofsolventvolumefractiononextractionofpolyphenols由图2.3可见，料液比1:35，30°C超声温度下提取30min，多酚提取量随着乙醇体积分数的增加呈现开口朝下的抛物线趋势，在60%时达到最高值。这与多酚中酚羟基极性有关，在极性相近的乙醇溶液中有较好的溶解性，体积分数过高导致细胞絮凝物积累，阻碍多酚的释放[67]，因此选择60%乙醇溶液为最佳提取溶液。2.3.2.2料液比的影响图2.4料液比对多酚提取量的影响Figure2.4Effectofsolid-liquidratioonextractionofpolyphenols
【参考文献】：
期刊论文
[1]肉桂精油-壳聚糖涂膜协同气调包装对冷鲜肉品质的影响[J]. 周强,刘蒙佳,张宝善,雷昌贵,孟宇竹. 浙江大学学报(农业与生命科学版). 2019(06)
[2]植物多酚类化合物提取技术概况[J]. 张锦荣,王彦阳. 种子科技. 2019(09)
[3]长黑青稞中不同形态多酚的提取及体外抗氧化活性[J]. 朱昱琳,杨士花,黄勇桦,李永强,张建平,李晴,陈壁,初雅洁,李淳,黄艾祥. 食品科学. 2020(07)
[4]天然低共熔溶剂提取油茶蒲中植物多酚的研究[J]. 丁泽敏,吴俊锋,刘文婷,曾朝喜,郭时印. 中国油脂. 2019(06)
[5]盐肤木查尔酮异构酶的克隆、表达及特性分析[J]. 杨晓月,王景,李晨,任竹梅,马文丽. 中国中药杂志. 2019(15)
[6]盐肤木总多酚萃取工艺优化及抗氧化性研究[J]. 孙婧,王文静,孟庆华,董泰玮. 化学工程. 2019(05)
[7]五倍子蚜与寄主树的互作研究进展[J]. 査玉平,雷朝亮,陈京元. 应用昆虫学报. 2019(02)
[8]响应面法优化超声波辅助法提取稠李子多酚的工艺研究[J]. 齐泊霖,高尊,谢春阳. 食品研究与开发. 2019(04)
[9]盐肤木化学成分研究进展[J]. 周鑫悦,余丽双. 贵阳中医学院学报. 2019(01)
[10]金线莲不同器官及萃取部位的抗氧化活性研究[J]. 许恩婷,许梦洁,邵清松,李帅玲,叶申怡,吴梅. 中国食品学报. 2019(01)
博士论文
[1]几种植物多酚捕获体内自由基反应机理的理论研究[D]. 逯阳.哈尔滨理工大学 2017
[2]我国健康植物多酚产业发展研究[D]. 於洪建.沈阳药科大学 2016
[3]植物多酚抑制食品中晚期糖基化终末产物的形成的作用机理研究[D]. 周燕琼.浙江大学 2015
硕士论文
[1]植物多酚的提取工艺研究[D]. 田旭坤.哈尔滨理工大学 2019
[2]深共熔溶剂提取多酚类化合物的方法研究[D]. 尚宪超.中国农业科学院 2019
[3]盐肤木抗冠心病活性部位筛选及化学成分研究[D]. 叶永华.福建中医药大学 2018
[4]五倍子和肉桂涂膜液对冷鲜猪肉保鲜效果的研究[D]. 孙云.湖北工业大学 2016
[5]红薯叶多酚的溶剂提取、消化性及体内降血脂作用研究[D]. 傅志丰.南昌大学 2016
[6]利用生物抑菌涂膜延长冷鲜羊肉保质期的效果研究[D]. 云美林.内蒙古农业大学 2012
[7]不同包装冷却猪肉的腐败特性研究[D]. 王真真.河南农业大学 2012
[8]草果抑菌物质提取、防腐应用及安全性评价研究[D]. 刘小玲.海南大学 2011
[9]天然保鲜剂对冷却猪肉保鲜效果的研究[D]. 夏天兰.西华大学 2009
[10]改性植物多酚（单宁）吸附沉淀应用基础研究[D]. 李怡.西南科技大学 2009
本文编号：3541441
【文章来源】：山西大学山西省
【文章页数】：56 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
多酚标准曲线
第二章超声波提取盐肤木叶总可溶性多酚工艺的优化11子，盐肤木叶总可溶性多酚提取量为响应值，通过DesignExpert8.0.6软件，采用Box-Behnken优化设计，对响应面试验数据进行拟合并建立回归方程模型，结合各因素及多因素间作用分析，验证模型预测条件与实际条件是否吻合，以此确定最佳提取条件。其因素及水平见表2.2。表2.2响应面分析因素及水平Table2.2FactorsandlevelsofBox-Behnkenexperiment水平因素A溶剂体积分数/%B料液比/（g/mL）C提取时间/min-1401:20200601:35301801:50402.2.5数据分析每组连续做三次平行试验，数据采用Excel、Origin8.5.1、DesignExpert8.0.6、SPSS20.0等软件处理分析。2.3结果与分析2.3.1没食子酸标准曲线的绘制多酚标准曲线见图2.1，建立标准曲线方程为：y=0.0088x+0.0939，相关系数R2=0.9972，表明标准溶液在0～100μg/mL范围内线性关系良好，可用于后续测定盐肤木叶总可溶性多酚含量。图2.1多酚标准曲线图2.2不同溶剂多酚提取量Fig2.1StandardcurveofpolyphenolFig2.2Polyphenolextractionfromdifferentsolvents2.3.2提取溶剂的筛选图2.2是不同极性溶剂同等条件下盐肤木叶总可溶性多酚提取量对比图，由图可
盐肤木叶不同形态多酚生物活性研究及在冷鲜猪肉保鲜中的应用12见：60%丙酮溶液>60%乙醇溶液>60%甲醇溶液，提取量均明显高于双蒸水，60%丙酮溶液与60%乙醇溶液多酚提取量经统计学上分析，两者差距不大，考虑到食品安全性和后期产业化发展因素，确定乙醇溶液为盐肤木叶总可溶性多酚的提取溶剂。2.3.3盐肤木叶总可溶性多酚单因素实验结果2.3.2.1乙醇体积分数的影响注：图中字母表示存在显著性差异（P＜0.05），下同图2.3溶剂体积分数对多酚提取量的影响Figure2.3Effectofsolventvolumefractiononextractionofpolyphenols由图2.3可见，料液比1:35，30°C超声温度下提取30min，多酚提取量随着乙醇体积分数的增加呈现开口朝下的抛物线趋势，在60%时达到最高值。这与多酚中酚羟基极性有关，在极性相近的乙醇溶液中有较好的溶解性，体积分数过高导致细胞絮凝物积累，阻碍多酚的释放[67]，因此选择60%乙醇溶液为最佳提取溶液。2.3.2.2料液比的影响图2.4料液比对多酚提取量的影响Figure2.4Effectofsolid-liquidratioonextractionofpolyphenols
【参考文献】：
期刊论文
[1]肉桂精油-壳聚糖涂膜协同气调包装对冷鲜肉品质的影响[J]. 周强,刘蒙佳,张宝善,雷昌贵,孟宇竹. 浙江大学学报(农业与生命科学版). 2019(06)
[2]植物多酚类化合物提取技术概况[J]. 张锦荣,王彦阳. 种子科技. 2019(09)
[3]长黑青稞中不同形态多酚的提取及体外抗氧化活性[J]. 朱昱琳,杨士花,黄勇桦,李永强,张建平,李晴,陈壁,初雅洁,李淳,黄艾祥. 食品科学. 2020(07)
[4]天然低共熔溶剂提取油茶蒲中植物多酚的研究[J]. 丁泽敏,吴俊锋,刘文婷,曾朝喜,郭时印. 中国油脂. 2019(06)
[5]盐肤木查尔酮异构酶的克隆、表达及特性分析[J]. 杨晓月,王景,李晨,任竹梅,马文丽. 中国中药杂志. 2019(15)
[6]盐肤木总多酚萃取工艺优化及抗氧化性研究[J]. 孙婧,王文静,孟庆华,董泰玮. 化学工程. 2019(05)
[7]五倍子蚜与寄主树的互作研究进展[J]. 査玉平,雷朝亮,陈京元. 应用昆虫学报. 2019(02)
[8]响应面法优化超声波辅助法提取稠李子多酚的工艺研究[J]. 齐泊霖,高尊,谢春阳. 食品研究与开发. 2019(04)
[9]盐肤木化学成分研究进展[J]. 周鑫悦,余丽双. 贵阳中医学院学报. 2019(01)
[10]金线莲不同器官及萃取部位的抗氧化活性研究[J]. 许恩婷,许梦洁,邵清松,李帅玲,叶申怡,吴梅. 中国食品学报. 2019(01)
博士论文
[1]几种植物多酚捕获体内自由基反应机理的理论研究[D]. 逯阳.哈尔滨理工大学 2017
[2]我国健康植物多酚产业发展研究[D]. 於洪建.沈阳药科大学 2016
[3]植物多酚抑制食品中晚期糖基化终末产物的形成的作用机理研究[D]. 周燕琼.浙江大学 2015
硕士论文
[1]植物多酚的提取工艺研究[D]. 田旭坤.哈尔滨理工大学 2019
[2]深共熔溶剂提取多酚类化合物的方法研究[D]. 尚宪超.中国农业科学院 2019
[3]盐肤木抗冠心病活性部位筛选及化学成分研究[D]. 叶永华.福建中医药大学 2018
[4]五倍子和肉桂涂膜液对冷鲜猪肉保鲜效果的研究[D]. 孙云.湖北工业大学 2016
[5]红薯叶多酚的溶剂提取、消化性及体内降血脂作用研究[D]. 傅志丰.南昌大学 2016
[6]利用生物抑菌涂膜延长冷鲜羊肉保质期的效果研究[D]. 云美林.内蒙古农业大学 2012
[7]不同包装冷却猪肉的腐败特性研究[D]. 王真真.河南农业大学 2012
[8]草果抑菌物质提取、防腐应用及安全性评价研究[D]. 刘小玲.海南大学 2011
[9]天然保鲜剂对冷却猪肉保鲜效果的研究[D]. 夏天兰.西华大学 2009
[10]改性植物多酚（单宁）吸附沉淀应用基础研究[D]. 李怡.西南科技大学 2009
本文编号：3541441
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