饮食教育在食品安全问题上的意义 ——基于中日两国的食品安全状况

发布时间：2021-12-23 23:46

　　随着社会经济的发展与进步,食品的种类不断增加。过去人们重视对食品的量的要求。而现在人们除了重视食品的量,食品的安全以及营养要求也备受关注。然而,近年来,我国食品安全问题多发,造成了严重的社会问题。因此,食品安全问题成了人们热议的话题之一。本文基于中日两国的食品安全状况,就饮食教育在食品安全问题上的意义进行了深入探讨。意在通过这一探讨,寻找一些能改善我国食品安全状况的办法,促进我国饮食教育的广泛开展。本文主要通过文献收集、分析,以及演绎推理的研究方法探讨议题。并运用教育学的理论以及哲学的理论分析饮食教育与食品安全问题的改善之问的关系。社会上从多个不同角度对食品安全问题进行了分析,并探讨了食品安全问题发生的原因以及相关对策。但先行研究中大多是从监测技术、法律、道德等方面的不足去分析食品安全问题产生的原因。且讨论的对象多为行政部门、企业等,极少从消费者的角度去探讨原因和对策。诚然,靠行政手段和加大企业管理力度的办法是十分迅速有效的。但是,毕竟消费者是承受食品安全风险的主要对象,从消费者的角度去探讨食品安全问题的改善也是十分迫切而必要的。如果说在食品安全问题的改善上,企业以及行政部门的对策是一... 

【文章来源】：广西大学广西壮族自治区 211工程院校

【文章页数】：56 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
要旨
目次
第一章 序論
    1.1 問題提起
    1.2 先行研究
    1.3 本研究の研究方法及び研究意義
    1.4 本研究の構成
第二章 中日両国の食安全
    2.1 中日両国の食安全の状況
        2.1.1 食安全とは
        2.1.2 中国の食安全の状況
        2.1.3 日本の食安全の状況
    2.2 中日両国における食安全問題の発生原因
        2.2.1 表層原因
        2.2.2 深層原因
        2.2.3 消費者の原因
    2.3 中日両国の食安全問題における対応の異同点
        2.3.1 共通点
        2.3.2 相違点
第三章 日本における食教育
    3.1 食教育とは
    3.2 日本食教育の提出
        3.2.1 第一段階の提出
        3.2.2 第二段階の提出
    3.3 食教育の内容
        3.3.1 学校教育段階の食教育
        3.3.2 『食育基本法』の食育
    3.4 食教育の効果
        3.4.1 食知識の習得
        3.4.2 食に関する情報の公開
        3.4.3 そのほかの効果
第四章 食安全問題の改善における食教育の意義
    4.1 食教育と国民の食安全意識との関係
    4.2 食安全問題の改善における食教育の意義
    4.3 日本の食教育が中国への啓示
        4.3.1 わが国の食教育
        4.3.2 日本の食教育が中国への啓示
第五章 結論
謝辞
参考文献
付録Ⅰ
付録Ⅱ
付録Ⅲ
修士課程在学中発表した論文


【参考文献】：
期刊论文
[1]我国食品安全现状及对策探讨[J]. 徐佳,夏杨飞.  现代商贸工业. 2012(04)
[2]我国食品安全现状分析[J]. 王涛.  科技情报开发与经济. 2011(31)
[3]我国消费者食品安全意识和行为研究[J]. 滕月.  消费经济. 2011(02)
[4]食品安全事件心理表征初探[J]. 熊继,刘一波,谢晓非.  北京大学学报(自然科学版). 2011(01)
[5]食品安全伦理:一个新的研究领域[J]. 徐越如.  中国轻工教育. 2010(03)
[6]安全与责任:食品伦理的要旨[J]. 刘海龙.  学术交流. 2010(01)
[7]我国食品安全现状、问题及对策[J]. 高阳,杨薇,王佳江,侯长希,王海岩.  中国食物与营养. 2009(01)
[8]论消费者食品安全意识的特点与作用[J]. 汤红兵,刘绍军.  农产品加工(学刊). 2008(10)
[9]我国食品安全现状、差距及建议[J]. 侯瑜.  食品研究与开发. 2008(01)
[10]关于食品安全认识、成因及对策问题的研究综述[J]. 刘为军,潘家荣,丁文锋.  中国农村观察. 2007(04)



本文编号：3549415