稳定同位素技术在羊肉产地溯源中的应用研究
发布时间：2022-01-16 17:49
随着人们不断增强安全和健康意识,对食品的安全性与营养性的要求也随之增加。羊肉作为低脂高蛋白的产品,其市场迅速增加。对于我国的地理标志性农产品——宁夏滩羊的鉴别显得尤为重要,近年来,市售羊肉的地理标志性农产品的标识管理不严,假冒伪劣事件层出不穷,严重损害了广大群众的消费者权益和对地理标志性羊肉产品的购买信心。因此,建立精准、有效的地理标志性羊肉产品的判别方法迫在眉睫。目前,国际上主要通过脂肪酸元素含量及组成测定和电感耦合等离子体质谱、稳定同位素等检测技术建立农产品的追溯体系。稳定同位素质谱技术因为其多种优势,多年前就在地质探索和环境科学中得以运用。近年来,随着稳定同位素质谱技术的进步与质谱技术的发展,稳定同位素质谱技术不断应用于动物源性农产品的溯源研究。本文选取了宁夏滩羊、甘肃黑山羊、新西兰羊和安徽湖羊四个产地的羊肉和羊骨样品,用稳定同位素质谱法测定了样品中的δ13C、δ15N、δ2H和δ18O值,运用SPSS 22.0软件、SIMCA 14.1软件和ORIGIN软件进行数据分析,分析了羊肉与羊骨中相...
【文章来源】：山东农业大学山东省
【文章页数】：60 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
-2018年我国羊肉产量情况
稳定同位素技术在羊肉产地溯源中的应用研究2图22014-2018年中国羊肉进口情况Fig.2China"smuttonimportsin2014-2018我国出口羊肉的目的地主要为中国香港、中国澳门和柬埔寨等国家和地区，以我国西北地区的宁夏滩羊和甘肃黑山羊为主要品种。如图3所示（张懿，2019；石自忠等，2019），在2018年，相比我国羊肉进口的数量与金额的双增加，我国的出口羊肉的数量与金额则迎来了双降低，我国羊肉出口量仅3294.4吨，出口金额为3348.1万美元。图32014-2018年中国羊肉出口情况Fig.3China"smuttonexportsin2014-2018此外，近十年畜产品的市场分析也表明，我国羊肉价格稳步上涨，持续需求大，扩大羊肉养殖产业势在必行。因此，建立精准、有效的地理标志性羊肉产品的判别方法是
稳定同位素技术在羊肉产地溯源中的应用研究2图22014-2018年中国羊肉进口情况Fig.2China"smuttonimportsin2014-2018我国出口羊肉的目的地主要为中国香港、中国澳门和柬埔寨等国家和地区，以我国西北地区的宁夏滩羊和甘肃黑山羊为主要品种。如图3所示（张懿，2019；石自忠等，2019），在2018年，相比我国羊肉进口的数量与金额的双增加，我国的出口羊肉的数量与金额则迎来了双降低，我国羊肉出口量仅3294.4吨，出口金额为3348.1万美元。图32014-2018年中国羊肉出口情况Fig.3China"smuttonexportsin2014-2018此外，近十年畜产品的市场分析也表明，我国羊肉价格稳步上涨，持续需求大，扩大羊肉养殖产业势在必行。因此，建立精准、有效的地理标志性羊肉产品的判别方法是
【参考文献】：
期刊论文
[1]元素分析仪-稳定同位素比值质谱仪测定胶乳总固形物碳含量及其稳定碳同位素[J]. 罗雪华,王文斌,吴小平,王大鹏,张永发,薛欣欣,赵春梅. 理化检验(化学分册). 2019(12)
[2]稳定同位素技术在农产品产地判别应用研究进展[J]. 张莹,王杰,杨娟,罗红玉,钟应富,袁林颖,徐泽,邬秀宏. 南方农业. 2019(34)
[3]矿物元素和稳定同位素在肉类食品产地溯源中的应用研究进展[J]. 齐婧,李莹莹,姜锐,刘如岩,张晨,汪澄,马燕红,郭文萍,王守伟. 肉类研究. 2019(11)
[4]澳大利亚肉羊产业发展经验及对我国的启示[J]. 游锡火. 中国畜牧杂志. 2019(08)
[5]中国肉类进口国际市场依赖程度研究[J]. 张懿. 中国畜牧杂志. 2019(08)
[6]陕西关中监狱战国秦墓出土人骨的碳氮同位素分析[J]. 凌雪,王奕舒,岳起,谢高文,陈靓,兰栋. 文博. 2019(03)
[7]我国畜产品出口效率实证分析[J]. 石自忠,王明利. 中国畜牧杂志. 2019(06)
[8]羊肉掺假鉴别快速荧光定量PCR芯片制备及应用研究[J]. 李婷婷,张桂兰,王之莹,陈爱亮. 生物技术进展. 2018(06)
[9]稳定同位素及矿物元素分析在谷物产地溯源中应用的研究进展[J]. 刘雯雯,陈岩,杨慧,耿安静,王富华. 食品科学. 2019(13)
[10]基于微量元素指纹图谱对黑水凤尾鸡进行产地溯源的研究[J]. 白婷,蔡浩洋,邓银华,徐小芳,张国建,周宇,孙群. 中国测试. 2018(09)
博士论文
[1]基于稳定同位素及矿物元素分析的稻米产地溯源技术研究[D]. 陈天金.中国农业科学院 2017
硕士论文
[1]牛肉典型加工过程中稳定同位素指纹的分馏效应[D]. 包小平.中国农业科学院 2019
[2]内蒙古绵羊肉碳氮稳定同位素产地溯源可行性[D]. 王燕.内蒙古农业大学 2018
[3]南丰蜜桔产地溯源及其幼果的功能性成分的研究[D]. 杨延峰.南昌大学 2017
[4]稳定同位素在鸡蛋鉴别及溯源中的应用研究[D]. 戴祁.天津科技大学 2016
[5]牛尾毛稳定同位素分析在牛肉产地溯源中的应用研究[D]. 刘晓玲.西北农林科技大学 2012
[6]牛组织器官矿物元素指纹溯源信息特征研究[D]. 蔡先峰.中国农业科学院 2011
[7]羊肉产地近红外光谱溯源模型的建立与机理初探[D]. 张宁.中国农业科学院 2008
本文编号：3593146
【文章来源】：山东农业大学山东省
【文章页数】：60 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
-2018年我国羊肉产量情况
稳定同位素技术在羊肉产地溯源中的应用研究2图22014-2018年中国羊肉进口情况Fig.2China"smuttonimportsin2014-2018我国出口羊肉的目的地主要为中国香港、中国澳门和柬埔寨等国家和地区，以我国西北地区的宁夏滩羊和甘肃黑山羊为主要品种。如图3所示（张懿，2019；石自忠等，2019），在2018年，相比我国羊肉进口的数量与金额的双增加，我国的出口羊肉的数量与金额则迎来了双降低，我国羊肉出口量仅3294.4吨，出口金额为3348.1万美元。图32014-2018年中国羊肉出口情况Fig.3China"smuttonexportsin2014-2018此外，近十年畜产品的市场分析也表明，我国羊肉价格稳步上涨，持续需求大，扩大羊肉养殖产业势在必行。因此，建立精准、有效的地理标志性羊肉产品的判别方法是
稳定同位素技术在羊肉产地溯源中的应用研究2图22014-2018年中国羊肉进口情况Fig.2China"smuttonimportsin2014-2018我国出口羊肉的目的地主要为中国香港、中国澳门和柬埔寨等国家和地区，以我国西北地区的宁夏滩羊和甘肃黑山羊为主要品种。如图3所示（张懿，2019；石自忠等，2019），在2018年，相比我国羊肉进口的数量与金额的双增加，我国的出口羊肉的数量与金额则迎来了双降低，我国羊肉出口量仅3294.4吨，出口金额为3348.1万美元。图32014-2018年中国羊肉出口情况Fig.3China"smuttonexportsin2014-2018此外，近十年畜产品的市场分析也表明，我国羊肉价格稳步上涨，持续需求大，扩大羊肉养殖产业势在必行。因此，建立精准、有效的地理标志性羊肉产品的判别方法是
【参考文献】：
期刊论文
[1]元素分析仪-稳定同位素比值质谱仪测定胶乳总固形物碳含量及其稳定碳同位素[J]. 罗雪华,王文斌,吴小平,王大鹏,张永发,薛欣欣,赵春梅. 理化检验(化学分册). 2019(12)
[2]稳定同位素技术在农产品产地判别应用研究进展[J]. 张莹,王杰,杨娟,罗红玉,钟应富,袁林颖,徐泽,邬秀宏. 南方农业. 2019(34)
[3]矿物元素和稳定同位素在肉类食品产地溯源中的应用研究进展[J]. 齐婧,李莹莹,姜锐,刘如岩,张晨,汪澄,马燕红,郭文萍,王守伟. 肉类研究. 2019(11)
[4]澳大利亚肉羊产业发展经验及对我国的启示[J]. 游锡火. 中国畜牧杂志. 2019(08)
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[6]陕西关中监狱战国秦墓出土人骨的碳氮同位素分析[J]. 凌雪,王奕舒,岳起,谢高文,陈靓,兰栋. 文博. 2019(03)
[7]我国畜产品出口效率实证分析[J]. 石自忠,王明利. 中国畜牧杂志. 2019(06)
[8]羊肉掺假鉴别快速荧光定量PCR芯片制备及应用研究[J]. 李婷婷,张桂兰,王之莹,陈爱亮. 生物技术进展. 2018(06)
[9]稳定同位素及矿物元素分析在谷物产地溯源中应用的研究进展[J]. 刘雯雯,陈岩,杨慧,耿安静,王富华. 食品科学. 2019(13)
[10]基于微量元素指纹图谱对黑水凤尾鸡进行产地溯源的研究[J]. 白婷,蔡浩洋,邓银华,徐小芳,张国建,周宇,孙群. 中国测试. 2018(09)
博士论文
[1]基于稳定同位素及矿物元素分析的稻米产地溯源技术研究[D]. 陈天金.中国农业科学院 2017
硕士论文
[1]牛肉典型加工过程中稳定同位素指纹的分馏效应[D]. 包小平.中国农业科学院 2019
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[3]南丰蜜桔产地溯源及其幼果的功能性成分的研究[D]. 杨延峰.南昌大学 2017
[4]稳定同位素在鸡蛋鉴别及溯源中的应用研究[D]. 戴祁.天津科技大学 2016
[5]牛尾毛稳定同位素分析在牛肉产地溯源中的应用研究[D]. 刘晓玲.西北农林科技大学 2012
[6]牛组织器官矿物元素指纹溯源信息特征研究[D]. 蔡先峰.中国农业科学院 2011
[7]羊肉产地近红外光谱溯源模型的建立与机理初探[D]. 张宁.中国农业科学院 2008
本文编号：3593146
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