三峡茶区不同水质泡茶效果的研究

发布时间：2022-02-11 21:17

　　茶与水之间有着密切联系,但人们对茶与水质的关系众说纷纭。本研究对6种不同水质水的理化性质和分别冲泡不同茶叶后茶叶香气、汤色、滋味的感官审评结果进行比较,同时比较茶汤中水浸出物和氨基酸的浸出量,发现水质对茶叶的色香味有很大影响,好水更能体现好茶的品质特征,次水泡茶较差。研究结果表明,6种水泡茶的优劣顺序依次是:泉水、溪水、江水、池塘水、自来水、井水。 

【文章来源】：华中农业大学湖北省211工程院校教育部直属院校

【文章页数】：7 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
1 前言
2 材料与方法
    2.1 试验材料
    2.2 试验方法
    2.3 检测方法
3 结果与分析
    3.1 水样理化检测结果分析
    3.2 茶汤理化成分检测结果分析
    3.3 不同水质泡茶效果的感官审评分析
4 讨论
参考文献


【参考文献】：
期刊论文
[1]名茶与水[J]. 郑连森.  茶业通报. 1999(01)



本文编号：3620962