基于矿物元素指纹分析技术的中国不同省份大豆产地溯源研究

发布时间：2022-10-06 17:30

　　大豆作为我国重要的基础粮食作物,在全国均有广泛的种植,其品质优异,深受消费者青睐,但由于掺假和以次充好等问题屡禁不止,损害了消费者的利益以及身体健康,因此研究中国大豆产地溯源技术具有十分重要的意义。本研究主要为寻找中国不同省份地区大豆产地的矿物元素溯源指标,以提高矿物元素指纹分析技术在大豆产地溯源方面应用的准确性和稳定性。并探讨了便携式能量色散型X射线荧光光谱（ED-XRF）技术在矿物元素指纹分析技术方面应用的可行性。本研究采用电感耦合等离子质谱仪（ICP-MS）对中国5个省份主要大豆主产区（黑龙江、辽宁、内蒙古、新疆、河南）的296份大豆样品中多种矿物元素进行分析,方差分析结果表明:Mg、P、K、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn、Rb这9种矿物元素在五大产地间存在显著差异（p＜0.05）;主成分分析结果表明:基于ICP-MS法得到的矿物元素经主成分分析后,得到三个主成分,累计方差贡献率为72.960%。主成分1有主要由Mg、P、K、Mn、Fe、Zn构成,主成分2主要由Ca、Rb构成,主成分3主要由Cu构成;但由于主成分分析并不能很好的将五个产地进行区分,本研究利用多层感知器建立大豆产地分... 

【文章页数】：40 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
1 前言
    1.1 选题依据
    1.2 食品产地溯源技术
    1.3 矿物元素指纹分析技术在食品产地溯源中的应用
    1.4 X射线荧光光谱法
    1.5 食品产地溯源中的数据分析方法
        1.5.1 方差分析
        1.5.2 主成分分析
        1.5.3 多层感知器
    1.6 本文的创新点
2 材料与方法
    2.1 样品与试剂
    2.2 仪器与设备
    2.3 实验方法
        2.3.1 大豆样品制备
        2.3.2 微波消解
        2.3.3 ICP-MS法测定矿物元素
        2.3.4 XRF法测定荧光强度
        2.3.5 建立标准曲线
        2.3.6 数据处理与分析方法
3 结果与讨论
    3.1 ICP-MS法的大豆矿物元素含量测定及产地分类模型建立
        3.1.1 五大产地大豆矿物元素含量差异性分析
        3.1.2 五大产地大豆矿物元素含量主成分分析
        3.1.3 多层感知器建立产地分类模型
    3.2 便携式ED-XRF技术的大豆矿物元素含量测定及产地分类模型建立
        3.2.1 优化X射线辐照时间
        3.2.2 建立标准曲线
        3.2.3 基于XRF的五大产地大豆矿物元素含量差异性分析
        3.2.4 基于XRF的五大产地矿物元素含量主成分分析
        3.2.5 多层感知器建立产地分类模型
4 讨论
    4.1 ICP-MS法的五大产地大豆矿物元素产地溯源指标筛选
    4.2 便携式ED-XRF技术的五大产地大豆矿物元素产地溯源指标筛选
    4.3 展望
5 结论
参考文献
作者简介
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]基于电感耦合等离子体质谱仪分析矿物元素含量的大豆产地溯源[J]. 鹿保鑫,马楠,王霞,张东杰.  食品科学. 2018(08)
[2]茶叶产地与品质的元素、同位素鉴别技术研究进展[J]. 童成英,何守阳,丁虎.  生态学杂志. 2018(05)
[3]农产品产地溯源技术研究进展[J]. 钱丽丽,于果,迟晓星,王振忠,鹿保鑫,张东杰.  食品工业. 2018(01)
[4]大米中矿质元素含量测定及分析[J]. 王广西,胡燕,罗琼,蔡荣智,李丹,陈诚,翟娟.  核技术. 2017(08)
[5]基于主成分分析和判别分析的大米产地溯源[J]. 张玥,王朝辉,张亚婷,闵伟红,王艳辉.  中国粮油学报. 2016(04)
[6]食品产地溯源及确证技术研究和应用方法探析[J]. 魏益民,郭波莉,魏帅,孙淑敏,赵海燕.  中国农业科学. 2012(24)
[7]论食品溯源技术研究方法与应用原则[J]. 魏益民,郭波莉,赵海燕,魏帅,张磊.  中国食品学报. 2012(11)
[8]电感耦合等离子体原子发射光谱法分析不同产地大豆中的矿物元素含量[J]. 万婕,刘成梅,刘伟,涂宗财,李俶,章文琴.  光谱学与光谱分析. 2010(02)
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本文编号：3687075