白酒醉度检测模型参数改进及微量成分低醉机理研究
发布时间：2023-09-02 10:07
随着人们生活水平提高,对生活品质的要求也相应提高,对于饮酒不再只追求口感,更加追求健康。醉度概念的提出顺应了人们的要求,提出了一种准确可行的方法检测不同白酒的醉酒程度或者说是舒适度,为健康白酒生产提供了依据。本文主要通过分析原白酒醉度检测模型中不足,优化改进了白酒醉度检测模型,并运用模型研究了白酒中主要的杂醇、酸、酯比例对醉度影响,同时也研究了甲基供体甜菜碱与叶酸对醉度调节作用,并分析了其对乙醇代谢酶与急性酒精性肝损伤影响,为健康白酒的生产和应用提供理论基础。通过深入分析原白酒醉度检测模型中的不足之处,在原来白酒醉度检测模型基础上,从两方面入手对其进行优化,其一是血液乙醇参数的优化,在原来两个时间点血液乙醇浓度的选取改为四个小时中八个时间点的采集,并用药物代谢动力学软件将其代谢参数算出,用参数Cmax和AUC替代原先参数;其二是行为学参数的优化,用水迷宫实验替代之前的滚筒实验和游泳实验,既保留了原来对其行为能力的测定,由增加了对其记忆能力的测定。杂醇对于乙醇代谢及行为记忆能力方面有较大影响,杂醇尤其时异戊醇含量过高,会抑制乙醇在体内代谢,主要是其抑制了乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(...
【文章页数】：71 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
1.1 白酒醉度
1.1.1 醉酒模型
1.1.2 醉度模型
1.1.3 小鼠行为学实验
1.2 白酒中的微量成分
1.2.1 白酒中的醇类化合物
1.2.2 白酒中的有机酸及其酯类化合物
1.2.3 白酒中的脂肪酸及其酯类化合物
1.2.4 白酒中的酚类化合物
1.2.5 白酒中的吡嗪类化合物
1.2.6 白酒中的萜烯类化合物
1.2.7 白酒中的氨基酸类物质
1.2.8 白酒中的微量金属元素
1.2.9 其他化合物
1.3 乙醇代谢与蛋氨酸循环
1.3.1 蛋氨酸循环
1.3.2 甲基供体因子
1.4 本课题研究的意义与内容
1.4.1 研究意义
1.4.2 主要研究内容
第二章 白酒醉度检测模型参数改进
2.1 引言
2.2 实验材料
2.2.1 实验动物
2.2.2 实验酒样
2.2.3 实验主要试剂
2.2.4 主要仪器
2.3 实验方法
2.3.1 血液乙醇浓度测定
2.3.2 记忆和行为能力测定
2.4 结果与讨论
2.4.1 不同酒样与乙醇溶液乙醇代谢曲线
2.4.2 不同酒样与乙醇溶液代谢参数
2.4.3 不同酒样与乙醇溶液行为学参数
2.4.4 白酒醉度检测模型优化
2.5 本章小结
第三章 醇酸酯比例对醉度和急性酒精性肝损伤影响
3.1 引言
3.2 实验材料
3.2.1 实验动物
3.2.2 实验酒样
3.2.3 实验主要试剂
3.2.4 主要仪器
3.3 实验方法
3.3.1 血液乙醇浓度测定
3.3.2 记忆和行为能力测定
3.3.3 酒精代谢酶测定
3.3.4 急性酒精性肝损伤测定
3.4 结果分析
3.4.1 不同醇酸酯比例对乙醇代谢影响
3.4.2 不同醇酸酯比例对记忆和行为能力影响
3.4.3 不同醇酸酯比例对醉度影响
3.4.4 不同醇酸酯比例对乙醇代谢酶及急性酒精肝损伤影响
3.5 本章小结
第四章 甜菜碱与叶酸对醉度和急性酒精性肝损伤影响
4.1 引言
4.2 实验材料
4.2.1 实验动物
4.2.2 实验酒样
4.2.3 实验主要试剂
4.2.4 主要仪器
4.3 实验方法
4.3.1 血液乙醇浓度测定
4.3.2 记忆和行为能力测定
4.3.3 乙醇代谢酶测定
4.3.4 急性酒精性肝损伤测定
4.4 结果分析
4.4.1 甜菜碱与叶酸对乙醇代谢影响
4.4.2 甜菜碱与叶酸对记忆和行为能力影响
4.4.3 甜菜碱与叶酸对醉度影响
4.4.4 甜菜碱与叶酸对乙醇代谢酶及急性酒精肝损伤影响
4.5 本章小结
结论与展望
参考文献
攻读博士/硕士学位期间取得的研究成果
致谢
附件
本文编号：3845000
【文章页数】：71 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
1.1 白酒醉度
1.1.1 醉酒模型
1.1.2 醉度模型
1.1.3 小鼠行为学实验
1.2 白酒中的微量成分
1.2.1 白酒中的醇类化合物
1.2.2 白酒中的有机酸及其酯类化合物
1.2.3 白酒中的脂肪酸及其酯类化合物
1.2.4 白酒中的酚类化合物
1.2.5 白酒中的吡嗪类化合物
1.2.6 白酒中的萜烯类化合物
1.2.7 白酒中的氨基酸类物质
1.2.8 白酒中的微量金属元素
1.2.9 其他化合物
1.3 乙醇代谢与蛋氨酸循环
1.3.1 蛋氨酸循环
1.3.2 甲基供体因子
1.4 本课题研究的意义与内容
1.4.1 研究意义
1.4.2 主要研究内容
第二章 白酒醉度检测模型参数改进
2.1 引言
2.2 实验材料
2.2.1 实验动物
2.2.2 实验酒样
2.2.3 实验主要试剂
2.2.4 主要仪器
2.3 实验方法
2.3.1 血液乙醇浓度测定
2.3.2 记忆和行为能力测定
2.4 结果与讨论
2.4.1 不同酒样与乙醇溶液乙醇代谢曲线
2.4.2 不同酒样与乙醇溶液代谢参数
2.4.3 不同酒样与乙醇溶液行为学参数
2.4.4 白酒醉度检测模型优化
2.5 本章小结
第三章 醇酸酯比例对醉度和急性酒精性肝损伤影响
3.1 引言
3.2 实验材料
3.2.1 实验动物
3.2.2 实验酒样
3.2.3 实验主要试剂
3.2.4 主要仪器
3.3 实验方法
3.3.1 血液乙醇浓度测定
3.3.2 记忆和行为能力测定
3.3.3 酒精代谢酶测定
3.3.4 急性酒精性肝损伤测定
3.4 结果分析
3.4.1 不同醇酸酯比例对乙醇代谢影响
3.4.2 不同醇酸酯比例对记忆和行为能力影响
3.4.3 不同醇酸酯比例对醉度影响
3.4.4 不同醇酸酯比例对乙醇代谢酶及急性酒精肝损伤影响
3.5 本章小结
第四章 甜菜碱与叶酸对醉度和急性酒精性肝损伤影响
4.1 引言
4.2 实验材料
4.2.1 实验动物
4.2.2 实验酒样
4.2.3 实验主要试剂
4.2.4 主要仪器
4.3 实验方法
4.3.1 血液乙醇浓度测定
4.3.2 记忆和行为能力测定
4.3.3 乙醇代谢酶测定
4.3.4 急性酒精性肝损伤测定
4.4 结果分析
4.4.1 甜菜碱与叶酸对乙醇代谢影响
4.4.2 甜菜碱与叶酸对记忆和行为能力影响
4.4.3 甜菜碱与叶酸对醉度影响
4.4.4 甜菜碱与叶酸对乙醇代谢酶及急性酒精肝损伤影响
4.5 本章小结
结论与展望
参考文献
攻读博士/硕士学位期间取得的研究成果
致谢
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