基于能量代谢的冷藏蓝莓果蒂凹陷机制及调控的研究

发布时间：2024-02-20 21:31

　　蓝莓为小浆果,在东北地区的生长时间在每年的3、4月份,在7、8月份大量产果,采收后在室温下一周左右即快速腐烂。为了解决蓝莓集中时间采收与市场的长期需求之间的问题,采后的蓝莓经常被放置于冷库中保存以延缓腐烂。但冷藏后的蓝莓果实转入常温货架期,果蒂部位极易出现凹陷现象,并且随着贮藏时间的延长果蒂凹陷症状加重,影响蓝莓果实的品质。这个问题已经成为蓝莓产业发展的瓶颈问题。因此,研究冷藏蓝莓果蒂凹陷机制,探索其调控技术对于蓝莓产业的发展具有重要作用和意义。本研究利用iTRAQ技术对采后0d和6d以及冷藏30d后货架期第0d和6d的蓝莓果实进行蛋白质组学分析,筛选差异蛋白并进行相关的生物信息学分析。用Western blot和real-time PCR两种手段对其中12个差异表达显著的蛋白在蛋白水平以及转录组水平上进行验证。在上述研究的基础上,以能量代谢为基础分析了不同冷藏时间后常温贮藏期的蓝莓果实能量物质的变化。重点研究了糖酵解途径、三羧酸循环以及氧化磷酸化途径中关键酶的基因表达水平,从能量代谢角度揭示了冷藏蓝莓凹陷的作用机制。最后,通过外源ATP和DNP处理蓝莓果实,并观察其在冷藏过程中作用效...

【文章页数】：76 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图2-1常温及冷藏后常温货架期间蓝莓果实凹陷率（A）和腐烂率（B）的变化

2.2结果与分析2.2.1冷藏蓝莓果蒂凹陷规律及腐烂率结果分析ABDB_blueberry_21459MitochondrialimportinnermembranetranslocasesubunitDEFRNFDKEGFLDL上游:AATGAGGAGCCTTGGT....

图2-2标准蛋白曲线线性分析

第二章冷藏蓝莓果蒂凹陷的蛋白质组学分析15d及其常温货架期的蓝莓果实在没有明显的凹陷斑。然而，温的蓝莓果实在货架期的第2d均开始出现凹陷斑，而在第四蓝莓果实。冷藏45d和60d的蓝莓果实，在货架期的第8d凹和89.4％，冷藏时间越长，凹陷情况相....

图2-3差异蛋白质按照“分子功能”分类Fig.2-3Classificationofdifferentiallyexpressedproteinsby“MolecularFunction”

沈阳农业大学硕士学位论文蛋白质的鉴定结果统计如表2-2所示，实验总共鉴定了2041种蛋白质，其中种蛋白质被定量。蛋白质的相对定量分为两类，数量比超过1.2被认为是上调，而比率小于0.83被视为下调。表2-3所示为不同角度分析的差异蛋白质，其中，AB比，14....

图2-5差异蛋白质按照“细胞功能”分类Fig.2-5Classificationofdifferentiallyexpressedproteinsby“CellularComponent”

图2-5差异蛋白质按照“细胞功能”分类Fig.2-5Classificationofdifferentiallyexpressedproteinsby“CellularComponent”

本文编号：3904548