细叶韭花水提液化学成分及抗氧化研究

发布时间：2024-07-02 04:32

　　细叶韭(Allium tenuissimum)属于百合科,葱属植物,其顶端花序可被用来食用,香味独特,尤其是油炸之后,在中国北方地区,深受民众喜爱。到目前为止,对于细叶韭花的化学组成及其抗氧化性研究较少,限制了其相关产品的研发和应用。因此,探究细叶韭花的化学成分及其性能,可以为其下一步开发研究提供理论基础。本文以细叶韭花水提液作为研究对象,首先,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术(head space-solid phase micro extraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)系统分析了细叶韭花水提液易挥发性成分;其次,运用高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱(high performance liquid chromatography coupled with quadrupole time-of-flight mass spectrometry,HPLC-Q-TOF-MS)分析了细叶韭花水提液中的化学成分;最后,对细叶韭花水提液的体内、体外抗氧化及抑制亚硝化反应进行了初步研究。具体研究内容及...

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【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图2.1细叶韭花水提液易挥发性成分的TIC图(A:HP-5色谱柱;B:RTX-WAX色谱柱）

按照2.3.3的试验条件，5种不同萃取头萃取的细叶韭花水提液易挥发性成分分别在HP-5色谱柱和RTX-WAX色谱柱上进行GC-MS测定，得到的总离子流色谱图（TIC）如图2.1所示。

图3.1细叶韭花水提液化学成分的TIC图（A：正离子扫描模式、B：负离子扫描模式）、液相色谱图（C）

图3.1细叶韭花水提液化学成分的TIC图（A：正离子扫描模式、B：负离子扫描模式）、液相色谱图（C）Figure3.1TICchromatogram(A:positiveionscanningmode;B:negativeionscanningm....

图3.21号峰质谱图

图3.21号峰质谱图Figure3.2MSandMS2spectrumofpeak1由图3.2可知，在正离子模式下，得到的分子离子峰为342[M+H]+，其相对分子质量为341，二级质谱出现了m/z192、178、151等碎片离子，这一裂解规律....

图3.32号峰质谱图

图3.32号峰质谱图Figure3.3MSandMS2spectrumofpeak2由图3.3可知，在负离子模式下，该化合物的分子离子峰为533[M-H]-，可推测其相对分子质量为534。在此基础上，获得的二级质谱中出现m/z489[M-H-44....

本文编号：3999689