多酚氧化酶的分离纯化及生理功能的研究进展

发布时间：2022-07-27 15:23

　　多酚氧化酶是一种含铜的金属酶,广泛存在于动物、植物、细菌和真菌中。多酚氧化酶催化的褐变反应对植物的采后加工和贮藏过程具有深刻影响,其对生物体发挥的免疫作用、生物和非生物胁迫也有着重要意义。该文综述了国内外多酚氧化酶提取和纯化的研究进展,并对其理化性质进行比较,总结了高活性多酚氧化酶的分离纯化方法,以期为深入认识多酚氧化酶在酶促褐变和植物生理生化中的作用提供参考。 

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【文章目录】：
1 PPO的来源与功能
2 PPO的提取和纯化
    2.1 表面活性剂的使用
    2.2 溶剂沉淀法
    2.3 色谱法
3 PPO的理化性质
    3.1 分子量与结构
    3.2 最适温度和pH
    3.3 底物特异性和抑制剂
4 结语与展望


【参考文献】：
期刊论文
[1]富士苹果中膜结合态多酚氧化酶分离纯化方法[J]. 刘芳,甘芝霖,赵金红,温馨,倪元颖.  农业机械学报. 2015(02)

博士论文
[1]苹果膜结合态多酚氧化酶分离纯化及性质研究[D]. 刘芳.中国农业大学 2015



本文编号：3665701