“代糖减热”:开发面向当今消费者的食品与饮料配方

发布时间：2018-01-26 20:36

  本文关键词： 饮料产品 饮料配方 消费习惯 标签要求 信息导向 泰莱 甜度 副总裁 糖产品 后味 　出处：《食品与发酵工业》2016年11期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：正过去20年间,广大消费者在食品与饮料的偏好和消费习惯上已经有了显著变化。"信息导向消费"是当前最主流的趋势之一:消费者希望了解更多关于所购食品和饮料产品的信息,以便根据其产品价值及是否有利于其健康做出适当选择。消费者需求对全球消费者而言,当务之急是减少糖类消费量和卡路里摄入总量。事实上,平均55%的消费者表示正在努力减少食糖量,而有42%的消费者表示正努力减少卡路里摄入量。与之呼应,具有无/低卡路里和无/低糖宣称的食品与饮料产
[Abstract]:Consumer demand is one of the most popular trends over the past 20 years . " Information - oriented consumption " is one of the most mainstream trends : consumers want to know more about their food and beverage products in order to make an appropriate choice based on their product value and whether they are good for their health . In fact , an average of 55 % of consumers say they are trying to reduce calorie intake . In fact , an average of 55 % say they are trying to reduce calorie intake . And 42 % of consumers say they are trying to reduce calorie intake . In contrast , there is no / low calorie and no / low - sugar claimed food and beverage production .

【作者单位】： 泰莱公司全球应用开发部门;
【分类号】：F416.82
【正文快照】： 过去20年间,广大消费者在食品与饮料的偏好和消费习惯上已经有了显著变化。“信息导向消费”是当前最主流的趋势之一:消费者希望了解更多关于所购食品和饮料产品的信息,以便根据其产品价值及是否有利于其健康做出适当选择。 消费者需求对全球消费者而言,当务之急是减少糖类消

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本文编号：1466526