食品企业经济利益驱动型掺假动机和原因分析

发布时间：2018-05-31 14:35

  本文选题：食品 + 掺假　； 参考：《食品工业科技》2016年05期

【摘要】：作为一种可能带来食品安全风险的行为,经济利益驱动型掺假(EMA)已经给消费者造成了巨大的健康和经济损失,本文通过成本-收益分析方法,对非法和合法食品企业选择EMA行为的动机和原因进行了分析,结果表明,非法和合法食品企业选择EMA行为的动机和原因存在明显差异。因此,EMA防控时对两类企业要采用不同的防控模式和机制。
[Abstract]:As a possible food safety risk behavior, economic benefit driven adulteration (EMA) has caused huge health and economic losses to consumers. The motives and reasons for illegal and lawful food enterprises to choose EMA behavior are analyzed. The results show that there are obvious differences between illegal and legal food enterprises in choosing EMA behavior motivation and reasons. Therefore, EMA prevention and control of the two types of enterprises to adopt different prevention and control models and mechanisms.
【作者单位】： 中国检验检疫科学研究院国家HACCP中心;宁夏出入境检验检疫局;荆州出入境检验检疫局;中国标准化研究院;
【基金】：中国检科院院属基金项目“利益驱动型食品安全风险形成机理和控制措施研究(2014JK035)”
【分类号】：F426.82

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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