我国菜籽油加工环节损失调查分析及对策

发布时间：2020-03-27 05:29

【摘要】：随着经济增长的稳中求进,菜籽油加工业快速扩张的过程中,一些弊端逐渐显现出来,加之,现代人对菜籽油的外观过于追求透亮清澈,导致生产企业在一味的迎合消费者的消费需求,在原有的加工基础之上过度加工,据不完全统计,我国每年因加工油菜籽而产生的粮食损失达53.23万公斤甚至更高。菜籽油加工环节的损失不仅减少了菜籽油出品率,还大幅降低了菜籽油的营养成分含量,严重影响中国民众的饮食健康。本文主要对我国菜籽油加工业的损失现状进行调查,通过对菜籽加工损失原因的分析,并针对这些问题提出具有现实价值的节粮减损策略。首先,调查研究,掌握一手资料。通过与我国菜籽油加工企业进行问卷调查和座谈交流,了解我国菜籽油加工企业经营状况、生产能力、加工模式、发展前景、加工的损失情况和可能的影响因素。其次,统计归纳,计算损失程度。按照国际常用的测度标准,运用所得统计数据计算损失率,对损失情况作出初步判断。最后,分析原因,提出对策建议。总结问卷调查资料与访谈内容,认真总结菜籽油加工损失所出现的原因,并积极寻求解决的方法和途径。研究结论表明:(1)我国菜籽油加工环节中的损失问题主要是由整个菜籽油市场的消费偏好、企业的生产理念、政府对市场和企业的管理以及产后处理等多方面因素综合造成的;(2)菜籽油加工环节中的加工工艺、加工设备类型、企业规模的大小以及企业的开工率都对菜籽油的损失有较大影响;(3)可以通过对民众进行科普宣传以提高其的消费意识、升级菜籽油的加工装备、加快完善菜籽油生产标准的制定、加强技术人员的培养等综合手段,切实做好节粮减损工作,确保粮食安全。
【图文】：

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6图 1-1 研究框架图本研究的主题是菜籽油加工环节损失调查及分析，文章首先介绍了研究景及意义，梳理了相关文献和理论基础，构建了文章的研究框架；然后通过验建立了损失实验值；再是进行实地调查，分析菜籽油加工企业现状，评估

出品率,加工企业,菜籽油,环节

图 3-1 规模不同的菜籽油加工企业清理环节平均出品率根据图 3-1 所示，大型企业在油菜籽清理这一环节出品率明显高于中，这也就意味着加工工序规范，加工设备齐全，在杂质筛选的过程中型企业更加精细。而且在油菜籽清理的环节中，并不是所有筛理出来是废物，由于各加工企业所使用的设备工艺和油菜籽原料有所不同，来的物质中存在可以回收的物质，在加工后的遗留物质仍有是可食用在这里通过江苏省三家同样是使用进口设备、规模不同的企业进行对表 4 规模不同的企业之间损失率对比司规模设备某时段油菜籽清理加工总数（公斤）加工过程中可回收油菜籽原料(公斤)损失率（‰）大进口设备 100000 0.2 0.002中进口设备 100000 0.29 0.0029小进口设备 100000 0.44 0.0044
【学位授予单位】：武汉轻工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：TS225.14;F426.82

【参考文献】