中式糕点的发展研究

发布时间：2017-10-05 10:32

  本文关键词：中式糕点的发展研究

  更多相关文章： 中式糕点 传统文化 发展趋势 地方特色

【摘要】：糕点是一种常见的食品,无论是西式糕点还是中式糕点都因为其美观的造型和香甜的口感而受到消费者的喜欢。相比于西式糕点,中式糕点在制作手法上更加注重中国的传统文化和饮食习惯。改革开放后,随着西式糕点的大量涌入,传统中式糕点的发展受到一定程度的冲击。如何挖掘传统糕点的精华,创新口味,提高中式糕点的产品质量,促使中式糕点行业更好更快的发展,是食品科学研究者和生产者需要不断探索和思考的问题。基于此,从中式糕点的特色、发展中面临的挑战等方面分析中式糕点的发展趋势。
【作者单位】： 闽北职业技术学院;
【关键词】： 中式糕点 传统文化 发展趋势 地方特色
【分类号】：F426.82
【正文快照】： 糕点是一种常见的食品,无论是西式糕点还是中式糕点都因为其美观的造型和香甜的口感而受到消费者的喜欢。相比于西式糕点,中式糕点在制作手法上更加注重中国的传统文化和饮食习惯。中式糕点花样品种繁多,至少有上千种,其制作工艺精湛,色香味形俱佳。改革开放后,随着西式糕点的

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本文编号：976309