社区居家养老模式下助餐方式中的服务设计研究 ——以河南省新乡市社区居家养老助餐服务为例

发布时间：2021-03-21 04:42

　　随着我国卫生事业及科技教育等事业的蓬勃发展,在良好的生活环境下,人类整体寿命延长,老龄化问题已成为大家瞩目的焦点。随着年龄的逐渐增长,老人的身体机能也日渐衰退,日常的饮食问题已成为老人的主要生活困难。由于老年人的经济能力和健康等情况不同,导致老年人对助餐服务的需求也有所不同。然而目前的助餐方式较为单一,并不能满足老年人的多样饮食需求。社区居家养老模式是作为新型的养老方式,立足于我国现实的养老需要,将传统的在家养老和现代的社会养老相结合。通过对国内外现有的相关文献研究,发现服务设计对社区居家养老模式下中的助餐服务设计实践及理论基础,具有一定的借鉴意义。本课题以河南省新乡市社区居家养老模式下的助餐服务作为研究对象,分别走访了社区居家养老服务中心及居家养老管理中心,并对这两种机构的助餐服务流程及社区老人分别进行问卷调查、观察访谈等实践调研,以用户画像及图表的形式呈现调研结果,借此总结出老人在助餐服务中的需求痛点及其成因。本文针对该痛点,综合考虑不同利益集团的需求,利用服务蓝图及服务流程图等工具,将社区居家养老的助餐流程进行重新设计,让服务更为高效的同时,总结出助餐服务的设计原则。 

【文章来源】：景德镇陶瓷大学江西省

【文章页数】：52 页

【学位级别】：硕士

【图文】：

服务设计在文献中的研究领域

景德镇陶瓷学院学术硕士学位论文 1 绪论区照顾是指对社区老人供应的服务，涵盖社会福利、医疗护理、等生活的保障。1总结评述：纵观发达国家的社区居家养老服务体系的理论，可以看出最早是由 “社会”这一概念发展而成的。随着老龄化进程不断加快，社区居家养老服务体系也不断完善，形成帮助社区老人及减轻家庭负担等具体的政策措施，并于此积累了丰富经验。社区居家养老的国内发展现状：随着我国老龄化问题的日益突出，引起了学术界的广泛关注，研究的学科领域涉及经济学、社会学、护理学、心理学等领域。在大量已有的社区居家养老文献中，与本课题相关的研究主要集中于老年人需求内容及社区居家养老的运营模式等方面，本节将以以上内容作为研究点进行文献的详细梳理。

景德镇陶瓷大学硕士学位论文 3. 养老机构助餐方式调研图 3-2 居家养老助餐服务的运作模式（图片来源：笔者自绘）在居家养老机构内，主要包含前台部、后勤部、护理部、财务部和保卫部。其中，前台部是信息收集中心，负责接待老人并按照其要求安排护工，在整个服务机构中起到统筹调配的作用；后勤部则是硬件设施的管理中心，主要负责为老人安排辅助用品，并对其进行整理维护。例如，在助餐服务中，为老人提供餐具和饭食；护理部则由护工所组成，直接为老人提供护理服务；财务部负责资金管理，其中包含接收财政拨款、吸收社会资金、收取老人服务费用等；保卫部则主要负责保护老人的生命财产安全，同时保障机构的顺利运行。3.2.2 社区居家养老助餐机构的运作模式根据笔者调研发现，河南省新乡市的社区居家养老助餐服务是作为社区居家养老服务项目之一进行，以居家养老为主体、机构养老为辅助，在社区内建立社会化的养老体系。社区居家养老服务中心主要以医养结合的方式为老人提供养老服务。

【参考文献】：
期刊论文
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[3]老年餐桌运营发展研究[J]. 迟玉芳.  社会福利(理论版). 2015(11)
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[7]从IDEO的成功来看服务设计的发展[J]. 倪鸣,张凌浩.  商场现代化. 2009(36)
[8]我国社会化养老机构未来发展策略[J]. 刘岚,陈功,郑晓瑛.  中国老年学杂志. 2008(04)
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博士论文
[1]城市社区居家养老服务质量研究[D]. 章晓懿.江苏大学 2012



本文编号：3092345