唐—清瓷质茶具的演变规律
发布时间：2021-10-05 04:24
本文运用实证法、文献法、举例法,通过对比分析实物图片、文献资料、美术卷轴、出土文物,结合饮茶风尚、坐姿变化、同时期酒具,论述经唐及清盛茶具、斟茶具、饮茶具的变化。借助结构学分析斟茶器、饮茶器等的造型特征,按照时间顺序,着重纵向探讨瓷质茶具口、腹、流的造型演变;借鉴社会学分析饮茶风尚、饮酒风尚对茶具的影响,着重横向探讨论瓷质茶具造型尺寸的变化、容量的变化;另外,依据西亚金银器具以及唐代茶画中的茶具,探讨了唐代茶具造型借鉴了域外工艺美术品的造型,宋代点茶方式催生出独一无二的汤瓶,蒙元游牧民族生活习俗对瓷质茶具的影响,明清两代,从王公贵族、文人士大夫、市井百姓三个阶层,阐释瓷质茶具特别是茶碗造型及功能的多样性。需要强调的是,论文从中西文化交流、饮食坐姿、饮茶风尚、酒具造型等方面,分析唐代至清代瓷质茶具形制特征,突出了斟茶具、饮茶具造型特征,论证了由一器多用到一器专用,器具造型决定了器具功能的原理,从而揭示瓷质茶具演变的规律。
【文章来源】：景德镇陶瓷大学江西省
【文章页数】：73 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
唐佚名《宫乐图》绢本设色局部
作为暂时性盛装宴饮过程中的部分茶饮。主要有茶盆，茶盆主要出现在唐代宫廷特定的场合中，体量较大，需和茶杓配合使用。同时，明清时期的茶壶即是盛茶器也作为斟茶器使用，可直接向盏、碗、杯中倒茶。②斟茶器，斟茶器的作用主要是将茶倒入饮茶器中，如适应唐代煎茶文化影响的茶銚、茶杓；宋代流行点茶，这一时期，汤瓶为主要斟茶器，其功能是将沸水冲入盏中，与斟茶中的茶有些许区别，前者斟茶于器中，后者茶成于饮茶器中；明清时期瀹饮法占据主流位置，茶壶成为这一时期的斟茶器。③饮茶器，瓷质饮茶器种类较多，主要可分为碗、盏、盖碗、杯等，是茶具中的重要品类。主要作用是将茶送入口中，故饮茶器具有触于唇、品于舌、赏于目、玩于掌的特点。2.1 盛茶器瓷质盛茶器，为暂时性盛装茶汤的器物。由于各时期饮茶方式的特殊性，因此出现了不同的盛茶器[1]，主要有茶盆、茶壶等。2.1.1 茶盆
出现茶盆这一用具，可直接将茶铫中的茶倒入盏中。这里便有一疑问。为什么要将茶汤倒入茶盆这一步骤呢？笔者认为有两种可能：第一，是人多，每个盏轮流点茶不太方便；第二，是盆中点茶不仅易于热量的消散，还可避免烫伤。因此，这里的茶盆出现在特殊的茶会中。2.1.2 茶釜釜，釜是古代的一种炊具，古代的一种锅。炊器是人类饮食活动中必不可少的器具。汉代有“釜底抽薪”[2]的成语，“民以食为天”。扬雄《方言》卷五云：“釜自关而西或谓之釜，或谓之鍑。“吴扬之间谓之鬲。”釜和镬是无足的鼎或鬲,必置于灶上烹煮多出现在唐代，往后亦有延续。其主要功用既包括煮茶、也包括斟茶同时还具备盛茶的作用。这里主要将它归在盛茶器中来谈。宋代陆游诗：“客至但举手，土釜煎秋茶。”[3]从中看出釜在宋代依然可作为茶器。如图 2.3， 自唐代后期起，陆羽被当作茶神共祭。图中的茶釜为圆腹较深，可直接接触明火，可作为这一时期的标准器作为参考。与此同时，汤瓶用于点茶、茶釜用于煎茶，可看出这一时期点茶与煎茶并存。图 2.4，茶釜的放大图。
【参考文献】：
期刊论文
[1]晚明饮茶风尚[J]. 郑培凯. 书城. 2016(08)
[2]宋代茶画的艺术鉴赏[J]. 戴杰,姜丽,伊宏伟. 福建茶叶. 2016(03)
[3]《撵茶图》与宋代文人茶集[J]. 沈冬梅. 美术研究. 2014(04)
[4]宋墓“茶道图”探析[J]. 隋璐. 农业考古. 2014(02)
[5]佳瓷配佳茗 宋代饮茶瓷器赏析[J]. 沈洁如,王敏. 收藏. 2014(07)
[6]镇江博物馆藏明清陶瓷茶具[J]. 刘丽文. 收藏. 2014(07)
[7]由茶具的演变谈中国茶文化[J]. 吴建勤. 农业考古. 2013(05)
[8]庆元县潘里垄宋代窑址出土茶器考论[J]. 刘建安. 东方博物. 2013(03)
[9]宋瓷茶盏的源流及演变[J]. 商亚敏. 农业考古. 2013(02)
[10]由《红楼梦》茶文化看明清茶具之美[J]. 胡晓瑛. 农业考古. 2013(02)
博士论文
[1]明代茶叶科技、贸易、文化研究[D]. 章传政.南京农业大学 2007
硕士论文
[1]基于人文精神的宋代青白瓷盏托之器型嬗变[D]. 毛方驰.南昌大学 2014
[2]景德镇盖碗装饰与清代宫廷饮茶文化研究[D]. 刘喆.景德镇陶瓷学院 2014
[3]中国古代茶具设计的发展演变研究[D]. 杨钦.南昌大学 2013
[4]唐宋饮茶风尚流变下的陶瓷茶盏造型装饰演变[D]. 舒欣.景德镇陶瓷学院 2013
[5]中国古代茶具造型设计研究[D]. 王敏杰.燕山大学 2012
[6]宋代茶事绘画及其文化内涵探析[D]. 张莹.河南大学 2012
[7]透视中国画“斗茶图”及其茶文化内涵[D]. 窦萍.浙江农林大学 2011
[8]宋瓷茶盏的审美研究[D]. 刘嵘.景德镇陶瓷学院 2009
[9]宋代江西瓷制茶具美学特征研究[D]. 王国文.南昌大学 2008
[10]中英茶具设计审美比较研究[D]. 沈晓琳.吉林大学 2008
本文编号：3418994
【文章来源】：景德镇陶瓷大学江西省
【文章页数】：73 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
唐佚名《宫乐图》绢本设色局部
作为暂时性盛装宴饮过程中的部分茶饮。主要有茶盆，茶盆主要出现在唐代宫廷特定的场合中，体量较大，需和茶杓配合使用。同时，明清时期的茶壶即是盛茶器也作为斟茶器使用，可直接向盏、碗、杯中倒茶。②斟茶器，斟茶器的作用主要是将茶倒入饮茶器中，如适应唐代煎茶文化影响的茶銚、茶杓；宋代流行点茶，这一时期，汤瓶为主要斟茶器，其功能是将沸水冲入盏中，与斟茶中的茶有些许区别，前者斟茶于器中，后者茶成于饮茶器中；明清时期瀹饮法占据主流位置，茶壶成为这一时期的斟茶器。③饮茶器，瓷质饮茶器种类较多，主要可分为碗、盏、盖碗、杯等，是茶具中的重要品类。主要作用是将茶送入口中，故饮茶器具有触于唇、品于舌、赏于目、玩于掌的特点。2.1 盛茶器瓷质盛茶器，为暂时性盛装茶汤的器物。由于各时期饮茶方式的特殊性，因此出现了不同的盛茶器[1]，主要有茶盆、茶壶等。2.1.1 茶盆
出现茶盆这一用具，可直接将茶铫中的茶倒入盏中。这里便有一疑问。为什么要将茶汤倒入茶盆这一步骤呢？笔者认为有两种可能：第一，是人多，每个盏轮流点茶不太方便；第二，是盆中点茶不仅易于热量的消散，还可避免烫伤。因此，这里的茶盆出现在特殊的茶会中。2.1.2 茶釜釜，釜是古代的一种炊具，古代的一种锅。炊器是人类饮食活动中必不可少的器具。汉代有“釜底抽薪”[2]的成语，“民以食为天”。扬雄《方言》卷五云：“釜自关而西或谓之釜，或谓之鍑。“吴扬之间谓之鬲。”釜和镬是无足的鼎或鬲,必置于灶上烹煮多出现在唐代，往后亦有延续。其主要功用既包括煮茶、也包括斟茶同时还具备盛茶的作用。这里主要将它归在盛茶器中来谈。宋代陆游诗：“客至但举手，土釜煎秋茶。”[3]从中看出釜在宋代依然可作为茶器。如图 2.3， 自唐代后期起，陆羽被当作茶神共祭。图中的茶釜为圆腹较深，可直接接触明火，可作为这一时期的标准器作为参考。与此同时，汤瓶用于点茶、茶釜用于煎茶，可看出这一时期点茶与煎茶并存。图 2.4，茶釜的放大图。
【参考文献】：
期刊论文
[1]晚明饮茶风尚[J]. 郑培凯. 书城. 2016(08)
[2]宋代茶画的艺术鉴赏[J]. 戴杰,姜丽,伊宏伟. 福建茶叶. 2016(03)
[3]《撵茶图》与宋代文人茶集[J]. 沈冬梅. 美术研究. 2014(04)
[4]宋墓“茶道图”探析[J]. 隋璐. 农业考古. 2014(02)
[5]佳瓷配佳茗 宋代饮茶瓷器赏析[J]. 沈洁如,王敏. 收藏. 2014(07)
[6]镇江博物馆藏明清陶瓷茶具[J]. 刘丽文. 收藏. 2014(07)
[7]由茶具的演变谈中国茶文化[J]. 吴建勤. 农业考古. 2013(05)
[8]庆元县潘里垄宋代窑址出土茶器考论[J]. 刘建安. 东方博物. 2013(03)
[9]宋瓷茶盏的源流及演变[J]. 商亚敏. 农业考古. 2013(02)
[10]由《红楼梦》茶文化看明清茶具之美[J]. 胡晓瑛. 农业考古. 2013(02)
博士论文
[1]明代茶叶科技、贸易、文化研究[D]. 章传政.南京农业大学 2007
硕士论文
[1]基于人文精神的宋代青白瓷盏托之器型嬗变[D]. 毛方驰.南昌大学 2014
[2]景德镇盖碗装饰与清代宫廷饮茶文化研究[D]. 刘喆.景德镇陶瓷学院 2014
[3]中国古代茶具设计的发展演变研究[D]. 杨钦.南昌大学 2013
[4]唐宋饮茶风尚流变下的陶瓷茶盏造型装饰演变[D]. 舒欣.景德镇陶瓷学院 2013
[5]中国古代茶具造型设计研究[D]. 王敏杰.燕山大学 2012
[6]宋代茶事绘画及其文化内涵探析[D]. 张莹.河南大学 2012
[7]透视中国画“斗茶图”及其茶文化内涵[D]. 窦萍.浙江农林大学 2011
[8]宋瓷茶盏的审美研究[D]. 刘嵘.景德镇陶瓷学院 2009
[9]宋代江西瓷制茶具美学特征研究[D]. 王国文.南昌大学 2008
[10]中英茶具设计审美比较研究[D]. 沈晓琳.吉林大学 2008
本文编号：3418994
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