茶多酚的提

发布时间：2017-03-23 10:10

  本文关键词：茶多酚的提取、分析及应用研究，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：本文确定了茶样中茶多酚的最佳提取条件,对茶样中的茶多酚进行提取,测定了总茶多酚及其单体的含量,研究了样品的抗氧化性能,并对茶多酚的应用进行探究。采用单因素及正交实验优化得出提取茶多酚浸提的最佳条件,对超声法和回流法提取茶多酚两种方法进行了比较。结果表明,超声法比回流法提取量高,所得最佳浸提的提取条件:50%的乙醇为提取试剂,料液比1:15,超声温度65℃,超声时间30 min。运用离子盐沉淀法分离提取液中的的茶多酚,通过单因素及正交实验得出最佳分离的条件:Zn2+为沉淀剂,用量为0.8 g/mL的ZnSO47 mL,即m(ZnSO4沉淀剂)/m(茶样)=5.6 g:5 g,用NaHCO3饱和溶液调节体系pH=5.45,抽滤,将得到的沉淀物于0.6 mol/L稀盐酸中进行转移溶解,得到的溶液用与稀盐酸等体积的乙酸乙酯萃取2次。根据最佳提取条件,提取了绿茶,青茶,红茶,黑茶,不同部位茶嫩叶、老叶,不同加工工艺的茶叶,茶梗等21种茶样中的茶多酚。其中,单枞八仙所提取的茶多酚得率最高,为5.2%,西湖龙井所提取茶多酚纯度最高,为97.28%。21种茶样提取的总茶多酚通过高效液相色谱法进行定性分析,能检测到主要的四种儿茶素EGCG、ECG、EGC、EC。紫外分光光度法(UV)分析测定了21种茶样中总茶多酚的含量,高效液相色谱法(HPLC)测定了21种茶样中四种儿茶素单体的含量,其中EGC回归方程为:y=3136x+20647,相关系数r=0.9998;EGCG回归方程为:y=16114x+63218,相关系数r=0.9998;ECG回归方程为:y=15820x+41251,相关系数r=0.9999;EC回归方程为:y=31171x+310504,相关系数r=0.9989。结果表明,紫外分光光度法和高效液相色谱法所得总茶多酚含量趋势基本一致。运用流动注射化学发光法测定了21种茶样抑制超氧阴离子的能力,计算得出IC_(50)值(7-98μg/mL),并对21种茶中总茶多酚与抗氧化性能进行了比较,其中单枞八仙的抗氧化性能最强。对21种茶叶中提取的茶多酚纯品及粗品进行应用探究。
【关键词】：茶多酚 提取 分离 应用
【学位授予单位】：辽宁师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：TS272
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 1.绪论10-14
• 1.1 茶10
• 1.2 茶多酚10-13
• 1.2.1 茶多酚的组成10
• 1.2.2 茶多酚的性质10
• 1.2.3 茶多酚的药效功能及生理活性10-11
• 1.2.4 茶多酚的提取11-12
• 1.2.5 茶多酚的分离12
• 1.2.6 茶多酚的应用12-13
• 1.3 本课题具体研究内容及意义13-14
• 1.3.1 本课题具体研究内容13
• 1.3.2 本课题具体研究意义13-14
• 2.茶多酚的提取与分离14-33
• 2.1 水浴浸提茶样中茶多酚14-21
• 2.1.1 仪器与试剂14-15
• 2.1.2 溶液的配制及样品的处理15
• 2.1.3 分析方法15
• 2.1.4 结果计算15
• 2.1.5 水浴浸提法提取茶样中的茶多酚15-20
• 2.1.5.1 水浴浸提法浸提茶样中的茶多酚的单因素实验15-17
• 2.1.5.2 水浴浸提法提取茶样中茶多酚的正交实验17-20
• 2.1.6 水浴浸提法的选择20-21
• 2.1.7 结论21
• 2.2 离子盐沉淀法分离茶多酚21-33
• 2.2.1 仪器与试剂22
• 2.2.2 茶多酚的提取与分离方法22-23
• 2.2.3 分析方法与计算23
• 2.2.4 结果与讨论23-33
• 2.2.4.1 离子盐沉淀法分离茶多酚的单因素实验23-28
• 2.2.4.2 茶多酚的离子盐沉淀法正交实验28-31
• 2.2.4.3 结论31-33
• 3.二十一种茶样中茶多酚的分析33-53
• 3.1 二十一种茶样中茶多酚的提取分离与含量分析33-38
• 3.1.1 仪器与试剂33-34
• 3.1.2 样品34
• 3.1.3 茶多酚的提取与分离34
• 3.1.4 分析及计算方法34
• 3.1.5 结果与讨论34-38
• 3.1.5.1 茶多酚的提取与分离结果34-35
• 3.1.5.2 茶多酚的含量分析35-37
• 3.1.5.3 结论37-38
• 3.2 茶样中提取茶多酚的定性分析38-44
• 3.2.1 引言38
• 3.2.2 主要仪器、试剂和样品38-39
• 3.2.3 标准品溶液的配制39
• 3.2.4 样品的处理39
• 3.2.5 色谱条件39
• 3.2.6 结果与讨论39-44
• 3.2.6.1 最大吸收波长的确定39
• 3.2.6.2 提取茶多酚的定性分析39-43
• 3.2.6.3 结论43-44
• 3.3 HPLC分析二十一种茶样的儿茶素44-53
• 3.3.1 引言44
• 3.3.2 主要仪器、试剂和样品44-45
• 3.3.3 溶液的配制45
• 3.3.4 样品的处理45
• 3.3.5 色谱条件45
• 3.3.6 检测波长的确定45
• 3.3.7 标准曲线的绘制45-46
• 3.3.8 方法精密度46-47
• 3.3.9 方法准确度47
• 3.3.10 最低检出限47
• 3.3.11 结果和讨论47-53
• 3.3.11.1 标准品及样品的茶多酚色谱图47-50
• 3.3.11.2 茶样品中儿茶素单体含量测定结果50-51
• 3.3.11.3 四种儿茶素占总茶多酚含量的分析51-52
• 3.3.11.4 结论52-53
• 4.流动注射-化学发光法分析二十一种茶样的抗氧化性能53-62
• 4.1 引言53
• 4.2 主要仪器和试剂53
• 4.3 样品处理53-54
• 4.4 溶液的配置54
• 4.5 样品测定54-60
• 4.5.1 样品溶液抑制率的计算56
• 4.5.2 样品溶液的测定结果56-60
• 4.6 结果与讨论60-62
• 4.6.1 IC_(50)值大小比较60-61
• 4.6.2 抗氧化性强弱比较61
• 4.6.3 茶样的抗氧化性和茶多酚的比较分析61-62
• 4.6.4 结论62
• 5.茶多酚的应用62-65
• 5.1 引言62-63
• 5.2 茶多酚的应用实验部分63-65
• 5.2.1 茶多酚的制备63
• 5.2.2 护肤品的研制63-64
• 5.2.3 酒的研制64
• 5.2.4 饮料的研制64-65
• 结论65-68
• 参考文献68-72
• 攻读硕士学位期间发表学术论文情况72-73
• 致谢73

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1 杨莉莉;茶多酚的提取、分析及应用研究[D];辽宁师范大学;2015年

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