香格里拉洛茸村藏族日常生活轨迹中的食品系统及人地关系研究

发布时间：2020-12-16 02:33

　　中国是一个少数民族文化璀璨的国家,少数民族是中国的特色也是重要的组成部分,中国也是人口大国,民以食为天,吃的问题永远是人类生存和发展的主题。由于地理环境等差异,少数民族传统文化的多姿多彩也孕育了具有民族特色的传统饮食文化。但是随着食品安全问题频发,关于食品的各种问题得到社会重视,与食品相关的研究尤其是对食品系统的研究也备受学者关注。研究饮食文化的文献和书籍已多不胜数,但是对食品系统的研究相对很少。云南省是少数民族聚居地,分布着25个少数民族,这里的文化复杂多样,饮食各具特色,藏族虽不是云南独有,但是其饮食文化很有特色,虽然地处景区内,却没有受到外来文化太多的影响,日常生活的研究在国内外不多,日常生活也是我们人类生存和发展最重要最基本的领域,值得人们重视,相较于其它学科,地理学研究很有特色,可以将地方主体的日常生活时间和空间轨迹相结合,具有别的学科所没有的优势,所以论文选取迪庆藏族自治州香格里拉普达措国家公园洛茸村这一藏族村落作为研究对象,采用阿格尼斯·赫勒的日常生活理论和食品系统理论,用人类时刻参与的日常生活为切入点,采用文献分析法、田野调查法、文本分析法、生活轨迹跟踪调查法,拍摄影像... 

【文章来源】：云南师范大学云南省

【文章页数】：91 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

1食品系统结构图

第1章绪论11能保存画面、声音、行动。这种记录方式与单纯的文字记录相比，具有很多优势，可直接保存于电脑中，便于资料的编排和整理，更能说明问题，有人说“一张相片能抵上一千个字”。1.4.3技术路线图1.4.3技术路线图(本研究制作)

第2章相关概念及理论基础12第2章相关概念及理论基础2.1相关概念阐释2.1.1食品系统高桥正郎[15]认为“食品系统是把农林水产业、食品制造业、食品批发业、食品零售业、餐饮业和食品消费作为一个整体,从他们之间的关联性入手进行系统化研究的一个体系。”它的范畴包括“上游”的农林水产业、“中游”的食品制造业与批发业、“下游”的食品零售业与餐饮业以及作为“湖”的最终消费者,并包括将对其产生影响的各种制度、措施和技术创新在内的系统。”本文主要基于高桥正郎对食品系统的定义进行研究，通过梳理总结资料文献以及对食品系统的认知和理解制作了食品系统流程简图（图2.1.1）。图2.1.1食品系统流程简图（本研究制作）2.1.2日常生活轨迹赫勒在《日常生活》一书中指出：个体要生产自身才能生产出社会，“日常生活”界就是指同时使社会再生产成为可能的个体再生产要素的集合，而且日常生活总是在个人的直接环境中发生并与之相关联。也就是说，日常生活是


本文编号：2919359