跨文化视角下的中西宴客习俗比较

发布时间：2017-06-07 17:06

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【摘要】：民以食为天。世界各国,不同民族的人们都会把吃看成头等大事。正因为如此,人们才可以把最简单的吃饭充饥演绎出丰富而有趣的宴客文化。随着全球经济多元化的发展,中西宴客习俗也不断碰撞交融。不同国家的宴客习俗也体现着不同民族的性格特征和文化差异,宴客不仅仅是饮食文化重要的部分,更是社会礼仪和社会文明发展的重要表现。因此对中西宴客习俗的研究显得尤为重要。本文从中西宴客对比这一视角出发,分别就中西宴客的历史发展、习俗差异、影响差异形成的因素等方面进行了研究,希望这些研究能够增进人们习俗差异意识的培养,并促进跨文化交际的发展。具体来说,在宴客习俗漫长的演变发展中,中西宴客习俗差异表现在以下三个方面:饮食观念上,中国讲求味美,而西方注重营养;宴饮方式上,中国是“合餐”,西方是“分餐”;宴客礼仪方面,中国注重“长者优先”,西方则是“女士优先”。而这些差异主要是由中西地理环境、哲学思想、宗教信仰等原因形成的。在实际的跨文化交际中,认识的误区和民族中心主义也使中西宴客的差异表现得更加突出。因此我们主张学习中西文化的差异之处,以尽量减少交际冲突。总体而言,宴客是与人们日常生活息息相关的一种社会活动。从人们茹毛饮血、简单地填饱肚子,到劳心费力地准备食物,再到一丝不苟地追求餐桌礼仪、讲究营养健康,宴客文化以一种意想不到的方式影响着人类文明的进程。本论文从中西宴客习俗这一小的窗口出发,进行中西宴客习俗对比研究,希望我们能够更深入地了解中西文化,提高跨文化交际能力。
【关键词】：中西 宴客 习俗 比较 跨文化交际
【学位授予单位】：河南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：TS971
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 绪论9-15
• 一、研究背景和意义9-10
• 二、研究现状10-13
• （一）中国饮食文化的研究现状10-12
• （二）西方饮食文化研究现状12-13
• 三、研究思路和方法13
• 四、创新之处13-15
• 第一章 中西宴客习俗介绍15-23
• 一、中西宴客习俗的源起和发展15-19
• （一）中国宴会习俗的源起和发展15-17
• （二）西方宴客习俗的源起和发展17-19
• 二、中西宴客的主要形式和社会功能19-23
• （一）中西宴客的主要形式概述19-23
• 第二章 中西宴客习俗比较23-37
• 一、宴客礼仪23-25
• （一）邀请与拜访23
• （二）赴宴礼仪23-24
• （三）谈话社交24
• （四）进食之礼24-25
• （五）送客和道别25
• 二、桌位和座次25-28
• （一）中国宴会座次25-27
• （二）西方宴会座次27-28
• 三、餐具与使用28-32
• （一）中国宴会的餐具与使用28-30
• （二）西方宴会的餐具与使用30-32
• 四、中西宴席菜品比较32-37
• （一）中国宴会饮食品种32-33
• （二）西方宴会饮食品种33-37
• 第三章 中西宴客习俗差异及跨文化交际障碍的形成分析37-44
• 一、中西宴客习俗差异的原因分析37-40
• （一）地理环境37-38
• （二）哲学思想38-39
• （三）宗教思想39-40
• 二、中西宴客习俗跨文化交际障碍的形成分析40-44
• （一）认识的误区40-41
• （二）民族中心主义41-44
• 第四章 提高中西宴客跨文化交际的途径44-50
• 一、培养多元文化能力44-47
• （一）调整自己的心态44-45
• （二）学习外国风俗文化45-47
• 二、多元文化教学47-50
• （一）多元文化课堂47-48
• （二）丰富多彩的课外活动48-50
• 结语50-52
• 参考文献52-54
• 致谢54-55

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5 余郑t，

本文编号：429703