基于市场导向的肉羊产业链优化研究

发布时间：2017-03-17 09:08

  本文关键词：基于市场导向的肉羊产业链优化研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：随着我国城镇化水平以及城乡居民人均收入水平的提高,人们消费结构发生了很大变化,其中对肉类消费需求正在逐渐增加。表现在羊肉消费上,比较显著的是城乡居民羊肉消费需求日益增长,户内消费与户外消费并存,且呈现出显著的消费多样性。与羊肉需求旺盛形成鲜明对比的是当前我国羊肉供给却存在一系列问题,比如羊肉产品以低档为主,优质产品缺少,产品安全越来越被重视；肉羊供给增长缓慢,资源与成本约束日趋明显；肉羊良种缺乏,限制肉羊产业发展等等,因此,如何依据国内市场需求,调整肉羊产业链相关利益主体行为,有针对性地优化肉羊产业链,已经成为各级政府部门亟待解决的问题。在此背景下基于市场导向来研究肉羊产业链的优化,具有重要的理论价值和现实意义,既有助于丰富农业产业链的相关理论,也有助于为相关企业、农牧户改善经营管理、为政府制定和优化肉羊产业发展政策提供决策依据。 基于市场导向的肉羊产业链优化研究旨在以消费者需求导向和生产者需求导向为切入点,在厘清肉羊产业链相关利益主体生产行为的基础上,分析构建我国肉羊产业链优化机制。本文在借鉴消费价值理论、新产业组织理论、市场导向理论、农户行为理论、交易费用理论、外部性理论和公共物品理论的基础上,基于消费者和生产者调研数据以及相关宏观统计数据,综合运用描述统计分析、计量经济分析、案例分析等方法,在对羊肉消费和细分市场特征分析的基础上,对基于直接和派生需求的餐饮企业、屠宰加工企业、养殖场户和育种企业的生产经营行为优化以及政府在肉羊产业链优化当中的行为选择进行了全面深入系统的研究,进而形成了我国肉羊产业链优化机制。 本研究主要得出以下结论：(1)肉羊产业链优化的市场导向包含消费者和生产者需求两个方面,是消费者需求与生产者需求融合下的行为：(2)分层的羊肉消费市场形成有差别的需求及影响因素,不同细分市场上羊肉消费者利益诉求有着显著差异；(3)肉羊产业链优化是餐饮企业、屠宰加工企业、养殖场户和育种企业等相关利益主体行为动态优化过程；(4)市场导向的肉羊产业链优化主体行为主要表现在产品、技术与纵向协作模式创新；(5)市场导向的肉羊产业链优化会促使养殖场户走向规模化、标准化经营；(6)市场导向的肉羊产业链优化会促使龙头企业通过多种形式走向更紧密的合作或一体化经营；(7)市场导向的肉羊产业链优化中政府行为应当主要侧重于维护市场和产业发展秩序,提供更好的公共物品及服务。 本研究的特色与可能的创新有：(1)从市场导向入手,分析不同需求导向下肉羊产业链主体行为,为肉羊产业链优化提供了全新的视角；(2)利用消费价值理论研究羊肉消费行为,利用实证调研数据对户外羊肉消费者和户内羊肉消费者进行了市场细分；(3)将羊肉餐饮企业、育种企业、政府纳入到肉羊产业链优化分析当中,使得肉羊产业链优化分析更为完整。
【关键词】：市场导向 肉羊 产业链优化
【学位授予单位】：中国农业大学
【学位级别】：博士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F326.3
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-12
• 第一章 导论12-28
• 1.1 研究背景与意义12-14
• 1.2 国内外相关研究概述14-22
• 1.3 研究目标与研究内容22-23
• 1.4 研究方法与技术路线23-27
• 1.5 本文可能的创新点27-28
• 第二章 理论分析与逻辑框架28-40
• 2.1 相关概念界定28-29
• 2.2 理论分析29-37
• 2.3 逻辑框架37-39
• 2.4 本章小结39-40
• 第三章 羊肉市场及消费特征40-57
• 3.1 羊肉市场分析40-42
• 3.2 宏观视角下城乡居民羊肉需求变化分析42-44
• 3.3 微观视角下消费者羊肉消费特征分析44-50
• 3.4 消费价值视角下羊肉市场细分——基于城镇居民羊肉消费调研数据50-55
• 3.5 本章小结55-57
• 第四章 基于户外需求的羊肉餐饮企业行为优化分析57-70
• 4.1 我国羊肉餐饮业发展现状分析57-60
• 4.2 羊肉餐饮企业实施市场导向行为驱动力分析60-61
• 4.3 户外需求导向下羊肉餐饮企业行为分析——以“小尾羊”为例61-68
• 4.4 本章小结68-70
• 第五章 基于户内需求的肉羊屠宰加工企业行为优化分析70-83
• 5.1 我国肉羊屠宰加工业发展现状分析70-76
• 5.2 肉羊屠宰加工企业实施市场导向行为驱动力分析76-77
• 5.3 户内需求导向下肉羊屠宰加工企业行为分析—以“蒙都”为例77-81
• 5.4 本章小结81-83
• 第六章 基于肉羊需求的养殖场户生产经营行为优化分析83-100
• 6.1 肉羊需求变化特征83-87
• 6.2 我国肉羊养殖场户生产经营现状分析87-88
• 6.3 肉羊需求导向下养殖场户养殖模式与经营方式分析88-90
• 6.4 肉羊需求导向下养殖场户生产要素投入行为分析90-98
• 6.5 本章小结98-100
• 第七章 基于品种需求的肉羊育种企业行为优化分析100-112
• 7.1 肉羊品种需求变化100-101
• 7.2 我国肉羊育种行业发展现状分析101-103
• 7.3 肉羊育种企业实施市场导向行为驱动力分析103-104
• 7.4 品种需求导向下肉羊育种企业行为分析104-110
• 7.5 本章小结110-112
• 第八章 产业链优化过程中政府行为分析112-122
• 8.1 市场导向下肉羊产业链优化过程中存在的主要矛盾112-115
• 8.2 肉羊产业链优化过程中政府行为分析115-121
• 8.3 本章小结121-122
• 第九章 我国肉羊产业链优化机制分析122-137
• 9.1 肉羊产业链优化的目标与原则122-123
• 9.2 肉羊产业链优化的关键环节与要素分析123-126
• 9.3 肉羊产业链优化的关键环节纵向协作行为分析126-134
• 9.4 肉羊产业链优化的主要路径分析134-136
• 9.5 本章小结136-137
• 第十章 主要研究结论与政策建议137-142
• 10.1 主要研究结论137-139
• 10.2 主要政策建议139-141
• 10.3 研究不足与展望141-142
• 参考文献142-153
• 附录Ⅰ 消费者调查问卷153-160
• 附录Ⅱ 养殖场户肉羊养殖行为调查问卷160-168
• 致谢168-169
• 个人简介169

【参考文献】

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本文编号：252664