基于效益与质量提升的肉羊产业组织运行机制研究
发布时间：2021-08-04 13:44
随着社会经济的快速发展,羊肉作为一种优质肉类,已成为居民肉类消费的重要组成部分。在羊肉消费需求的拉动下,中国肉羊产业发展迅速,成为农牧民增收的重要途径。但中国肉羊产业发展面临日益激烈的国际竞争、资源与环境的制约、生产效益与产品质量提升等多方压力,同时肉羊产业规模化、组织化、标准化程度低,制约了其进一步发展。在此严峻形势下,肉羊产业如何组织以提升经营效益,改善产品质量,实现肉羊产业的可持续发展,成为企业、政府以及学者所共同关注的问题。因此,在此背景下从效益与质量提升的双重维度对肉羊产业组织的运行机制进行研究,有助于为政府制定相关政策、企业制定经营决策提供参考依据。本研究首先利用微观经济学、信息经济学、制度经济学相关理论对肉羊产业主体效益、产品质量、产业组织进行理论分析,并探讨肉羊产业组织对效益与产品质量的作用机理,从而构建研究的理论基础;其次,从肉羊产业的关键环节出发,对肉羊养殖和屠宰加工两个环节的组织形式及其对效益与质量的影响进行分析;再次研究肉羊养殖和屠宰加工两个环节的纵向协作问题,对纵向协作的基本形式、决定因素及其对效益与质量的影响、合同设计与农户参与等进行分析;接下来将肉羊产业相...
【文章来源】：中国农业大学北京市 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：197 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
图３－１?１９４９—１９９９年?
注：数据来源于《中国统计年鉴》（１９９６，２０００—２０１６）。??（２）居民羊肉消费量呈现显著的城乡差异，但差距呈缩小态势??由图３－２可以看出城镇居民羊肉消费量显著高于农村居民。为进一步了解城镇居民和农村居??民羊肉消费量差异的变动趋势，绘制了城乡居民人均羊肉消费量的差额和比值的变动趋势图，??如图３－３。从绝对量来看，１９９５—２０１５年城乡居民人均羊肉消费量的差额基本稳定在０．５千克左??右；从相对量来看，１９９５—２０１５年城乡居民人均羊肉消费量的比值从２．７７显著下降至１．６７。当??然，这是基于国家统计局对于户内消费统计做出的分析，现有研究表明户外羊肉消费己成为城??乡居民羊肉消费的重要组成部分，且城镇居民户外羊肉消费的比例要高于农村居民。利用２０１５??年居民羊肉消费的统计数据和丁丽娜（２０１４）对户外羊肉消费占比的调研数据，对２０１５年城乡??居民包含户内和户外的羊肉消费总量进行粗略估计，即按城乡居民户外羊肉消费占比分别为４０％??和２６％估算
（３）城乡居民羊肉消费呈现显著的区域差异，但差距逐渐缩小??城乡居民羊肉消费的区域差异显著。具体来说，东北地区与西部地区城镇居民人均牛羊肉??的消费量和占猪牛羊肉消费总量的比重均远高于东部地区和中部地区的居民（见图３－４）；西部??地区农村居民人均羊肉消费量和占家庭肉类消费的比重均远高于东部、中部及东北地区农村居??民（见图３－５）。这主要是由于西部和东北地区处于我国牛羊肉主产区，产区居民消费牛羊肉偏??多；且西部地区人口中穆斯林人口较多，受宗教信仰因素影响，其主要消费牛羊肉。从不同省??份居民家庭羊肉消费来看，居民羊肉消费存在显著的省际差异。２０１５年居民家庭人均羊肉消费??量最多的是新疆，达到１３．２千克，最少的是江西，仅为０．２千克。２０１５年居民家庭人均羊肉消??费量排名前１０的省份分别是新疆（１３．２千克）、内蒙古（８．６千克）、青海（６．９千克）、西藏??（５．８千克）、宁夏（５．４千克）、北京（３．０千克）、天津（３．０千克）、甘肃（２．４千克）、河??北（１．３千克）和辽宁（１．３千克）？。居民羊肉消费的区域差异主要由宗教信仰、消费习惯、收??入水平等因素决定。??？数据来源：《中国统计年鉴２０１６》？??４４??
【参考文献】：
期刊论文
[1]饲养方式对苏尼特羊屠宰性能、羊肉品质及脂质氧化性能的影响[J]. 王柏辉,杨蕾,苏日娜,罗玉龙,王宇,赵丽华,靳烨. 食品科学. 2018(23)
[2]胴体分割与羊肉品质的关系研究[J]. 徐晨晨,罗海玲. 现代畜牧兽医. 2017(10)
[3]个体农户和农业规模化经营:家庭农场理论评述[J]. 韩朝华. 经济研究. 2017(07)
[4]空间集聚与企业出口:基于中国工业企业数据的经验研究[J]. 陈旭,邱斌,刘修岩. 世界经济. 2016(08)
[5]畜牧业纵向协作特征及其影响因素分析——来自内蒙古养羊户的经验证据[J]. 常倩,王士权,李秉龙. 中国农业大学学报. 2016(07)
[6]产业集群与产业集聚的分界[J]. 赵伟. 浙江经济. 2016(12)
[7]农业产业组织对生产者质量控制的影响分析——来自内蒙古肉羊养殖户的经验证据[J]. 常倩,王士权,李秉龙. 中国农村经济. 2016(03)
[8]不同放牧时间对滩羊血液生化指标和肌肉代谢的影响[J]. 陈勇,罗海玲,刘学良,王朕朕,刘玉宏. 中国畜牧杂志. 2015(21)
[9]农业经营主体和经营规模演化的国际经验分析[J]. 周应恒,胡凌啸,严斌剑. 中国农村经济. 2015(09)
[10]2014～2015年我国羊肉价格下跌原因及其影响分析[J]. 常倩,王士权,乔娟. 现代畜牧兽医. 2015(09)
博士论文
[1]基于质量安全的中国猪肉可追溯体系运行机制研究[D]. 刘增金.中国农业大学 2015
[2]中国羊肉品牌化及其效应研究[D]. 董谦.中国农业大学 2015
[3]基于市场导向的肉羊产业链优化研究[D]. 叶云.中国农业大学 2015
[4]基于质量与效益提升的肉羊产业标准化研究[D]. 耿宁.中国农业大学 2015
[5]中国羊肉市场供求现状及未来趋势研究[D]. 丁丽娜.中国农业大学 2014
[6]基于质量安全的生猪产业链纵向关系研究[D]. 吴学兵.中国农业大学 2014
[7]内蒙古草原畜牧业生产组织制度创新研究[D]. 高翠玲.内蒙古农业大学 2014
[8]中国草原肉羊产业可持续发展政策研究[D]. 李金亚.中国农业大学 2014
[9]纵向协作与宁夏枸杞种植户质量控制行为研究[D]. 刘庆博.北京林业大学 2013
[10]蛋鸭产业组织行为分析与组织创新研究[D]. 吴瑛.华中农业大学 2013
硕士论文
[1]昌吉州农区肉羊产业组织发展研究[D]. 闫凯.新疆农业大学 2012
[2]内蒙古牧区肉羊产业化经营模式研究[D]. 孙淼.内蒙古农业大学 2012
[3]基于SCP分析的我国肉制品加工产业组织研究[D]. 康娟.河南农业大学 2011
[4]中国乳品产业纵向一体化问题研究[D]. 文娟.西南财经大学 2010
本文编号：3321804
【文章来源】：中国农业大学北京市 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：197 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
图３－１?１９４９—１９９９年?
注：数据来源于《中国统计年鉴》（１９９６，２０００—２０１６）。??（２）居民羊肉消费量呈现显著的城乡差异，但差距呈缩小态势??由图３－２可以看出城镇居民羊肉消费量显著高于农村居民。为进一步了解城镇居民和农村居??民羊肉消费量差异的变动趋势，绘制了城乡居民人均羊肉消费量的差额和比值的变动趋势图，??如图３－３。从绝对量来看，１９９５—２０１５年城乡居民人均羊肉消费量的差额基本稳定在０．５千克左??右；从相对量来看，１９９５—２０１５年城乡居民人均羊肉消费量的比值从２．７７显著下降至１．６７。当??然，这是基于国家统计局对于户内消费统计做出的分析，现有研究表明户外羊肉消费己成为城??乡居民羊肉消费的重要组成部分，且城镇居民户外羊肉消费的比例要高于农村居民。利用２０１５??年居民羊肉消费的统计数据和丁丽娜（２０１４）对户外羊肉消费占比的调研数据，对２０１５年城乡??居民包含户内和户外的羊肉消费总量进行粗略估计，即按城乡居民户外羊肉消费占比分别为４０％??和２６％估算
（３）城乡居民羊肉消费呈现显著的区域差异，但差距逐渐缩小??城乡居民羊肉消费的区域差异显著。具体来说，东北地区与西部地区城镇居民人均牛羊肉??的消费量和占猪牛羊肉消费总量的比重均远高于东部地区和中部地区的居民（见图３－４）；西部??地区农村居民人均羊肉消费量和占家庭肉类消费的比重均远高于东部、中部及东北地区农村居??民（见图３－５）。这主要是由于西部和东北地区处于我国牛羊肉主产区，产区居民消费牛羊肉偏??多；且西部地区人口中穆斯林人口较多，受宗教信仰因素影响，其主要消费牛羊肉。从不同省??份居民家庭羊肉消费来看，居民羊肉消费存在显著的省际差异。２０１５年居民家庭人均羊肉消费??量最多的是新疆，达到１３．２千克，最少的是江西，仅为０．２千克。２０１５年居民家庭人均羊肉消??费量排名前１０的省份分别是新疆（１３．２千克）、内蒙古（８．６千克）、青海（６．９千克）、西藏??（５．８千克）、宁夏（５．４千克）、北京（３．０千克）、天津（３．０千克）、甘肃（２．４千克）、河??北（１．３千克）和辽宁（１．３千克）？。居民羊肉消费的区域差异主要由宗教信仰、消费习惯、收??入水平等因素决定。??？数据来源：《中国统计年鉴２０１６》？??４４??
【参考文献】：
期刊论文
[1]饲养方式对苏尼特羊屠宰性能、羊肉品质及脂质氧化性能的影响[J]. 王柏辉,杨蕾,苏日娜,罗玉龙,王宇,赵丽华,靳烨. 食品科学. 2018(23)
[2]胴体分割与羊肉品质的关系研究[J]. 徐晨晨,罗海玲. 现代畜牧兽医. 2017(10)
[3]个体农户和农业规模化经营:家庭农场理论评述[J]. 韩朝华. 经济研究. 2017(07)
[4]空间集聚与企业出口:基于中国工业企业数据的经验研究[J]. 陈旭,邱斌,刘修岩. 世界经济. 2016(08)
[5]畜牧业纵向协作特征及其影响因素分析——来自内蒙古养羊户的经验证据[J]. 常倩,王士权,李秉龙. 中国农业大学学报. 2016(07)
[6]产业集群与产业集聚的分界[J]. 赵伟. 浙江经济. 2016(12)
[7]农业产业组织对生产者质量控制的影响分析——来自内蒙古肉羊养殖户的经验证据[J]. 常倩,王士权,李秉龙. 中国农村经济. 2016(03)
[8]不同放牧时间对滩羊血液生化指标和肌肉代谢的影响[J]. 陈勇,罗海玲,刘学良,王朕朕,刘玉宏. 中国畜牧杂志. 2015(21)
[9]农业经营主体和经营规模演化的国际经验分析[J]. 周应恒,胡凌啸,严斌剑. 中国农村经济. 2015(09)
[10]2014～2015年我国羊肉价格下跌原因及其影响分析[J]. 常倩,王士权,乔娟. 现代畜牧兽医. 2015(09)
博士论文
[1]基于质量安全的中国猪肉可追溯体系运行机制研究[D]. 刘增金.中国农业大学 2015
[2]中国羊肉品牌化及其效应研究[D]. 董谦.中国农业大学 2015
[3]基于市场导向的肉羊产业链优化研究[D]. 叶云.中国农业大学 2015
[4]基于质量与效益提升的肉羊产业标准化研究[D]. 耿宁.中国农业大学 2015
[5]中国羊肉市场供求现状及未来趋势研究[D]. 丁丽娜.中国农业大学 2014
[6]基于质量安全的生猪产业链纵向关系研究[D]. 吴学兵.中国农业大学 2014
[7]内蒙古草原畜牧业生产组织制度创新研究[D]. 高翠玲.内蒙古农业大学 2014
[8]中国草原肉羊产业可持续发展政策研究[D]. 李金亚.中国农业大学 2014
[9]纵向协作与宁夏枸杞种植户质量控制行为研究[D]. 刘庆博.北京林业大学 2013
[10]蛋鸭产业组织行为分析与组织创新研究[D]. 吴瑛.华中农业大学 2013
硕士论文
[1]昌吉州农区肉羊产业组织发展研究[D]. 闫凯.新疆农业大学 2012
[2]内蒙古牧区肉羊产业化经营模式研究[D]. 孙淼.内蒙古农业大学 2012
[3]基于SCP分析的我国肉制品加工产业组织研究[D]. 康娟.河南农业大学 2011
[4]中国乳品产业纵向一体化问题研究[D]. 文娟.西南财经大学 2010
本文编号：3321804
本文链接：https://www.wllwen.com/shoufeilunwen/nykjbs/3321804.html
最近更新
教材专著
