饲养方式对夏季牦牛生长性能、屠宰性能、牛肉品质和瘤胃细菌多样性的影响

发布时间：2017-06-07 23:13

  本文关键词：饲养方式对夏季牦牛生长性能、屠宰性能、牛肉品质和瘤胃细菌多样性的影响，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：通过4个试验研究了不同饲养方式对西藏牦牛夏季饲养的生长性能、屠宰性能、胴体指标、牛肉品质以及瘤胃细菌多样性的影响,为西藏牦牛科学饲养提供基础数据支持。 试验1：采用饲养试验方法研究不同饲养方式对夏季牦牛生长性能的影响,目的是为西藏牦牛夏季合理饲养方式提供理论依据。选取48头健康的4-5岁斯布公牦牛,随机分成夏季放牧组(G)、放牧补料组(GS)、夏季舍饲组(F)和舍饲补料组(FS)。G组在夏牧场放牧,GS组在放牧基础上每头每天补饲2.0kg充饥料,F组舍饲饲喂充饥料,FS组在F组基础上每头每天补饲2.0kg混合精料,预试期10天,正试期135天。试验结果如下：G组、GS组、F组、FS组在整个饲养试验中的的平均日增重分别为504.21g/d、537.11g/d、302.57g/d、611.65g/d。其中G组、GS组和FS组牦牛平均日增重都显著高于F组(P0.01),而G、GS和FS组间平均日增重差异不显著(P0.05)。FS组瘤胃总挥发酸、乙酸、丙酸、丁酸的含量都显著高于G、GS和F组(P0.01),而G、GS、F组间差异不显著(P0.05)。G、GS、FS组的氨态氮和血浆总蛋白含量都分别显著高于F组(P0.01)。小结：有放牧条件的地区,夏季放牧或许仍是牦牛养殖的第一选择；夏季舍饲补充精饲料能显著改善舍饲牦牛的生长性能,可作为牦牛夏季舍饲养殖的另一可选择方式。 试验2：研究不同饲养方式对牦牛屠宰性能、胴体指标和牛肉品质的影响,试验设计及处理同试验1。试验结果如下：试验结果如下：舍饲补料组FS和放牧补料组GS的热胴体重、排酸后胴体重、净肉重显著高于夏季舍饲组F(P0.05),夏季放牧组G、GS、FS组间差异不显著；F组牦牛的净肉率、肉骨比最低,分别为32.48%和3.43,都分别显著低于G组、GS组和FS组(P0.05)。G组、GS组、FS组牦牛肉的眼肌面分别为27.33cm2、27.56cm2、26.76cm2,都显著高于F组(20.54cm2)(P0.05)4种不同饲养方式对牦牛肉的pH值、剪切力、蒸煮损失、滴水损失、背膘厚、脂肪的L、a*、b*值、干物质、水分、灰分、胆固醇含量都无显著影响(P0.05)。G组和GS组牦牛肉蛋白质含量分别为87.50%和86.87%,都分别显著高于F组(82.67%)和FS组(82.95%)(P0.05),粗脂肪含量分别为8.02%和8.24%,分别显著低于F组(11.08%)和FS组(11.35%)(P0.01)。G组和GS组牦牛肉中的ω-3UFA、α亚麻酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸含量显著高于F组和FS组(P0.05)。F组和FS组牦牛肉中的SFA、肉豆蔻酸、软脂酸、棕榈油酸、含量都分别显著高于G组和GS组(P0.05)。小结,舍饲饲喂充饥料牦牛总体屠宰性能最差,舍饲补料组最好,与放牧和放牧补料组相当；夏季放牧和放牧补饲能改善牛肉中氨基酸和脂肪酸的品质。 试验3：采用PCR-DGGE技术研究不同饲养方式对牦牛瘤胃细菌多样性的影响,试验动物分组与处理同试验1。DGGE指纹图谱结果显示,不同饲养方式的牦牛都获得了较丰富的微生物条带。微生物多样性指数统计显示,各处理对微生物多样性影响差异不显著(P0.05)。相似性聚类分析发现,各泳道代表的个体仍会按照夏季放牧G、放牧补料GS、夏季舍饲F和舍饲补料FS的饲养方式聚集在各自的处理下形成分支,进一步形成放牧分支和舍饲分支。这也表明本试验中的不同饲养方式处理对牦牛瘤胃细菌多样性还是有显著影响的,但在统计上差异不显著(P0.05)。 试验4：通过对牦牛瘤胃细菌16s rDNA全长克隆、测序,分析夏季舍饲(F)和夏季放牧(G)牦牛瘤胃细菌组成及多样性。从克隆文库A(夏季舍饲组)和文库B(夏季放牧组)总共获得212个克隆序列,文库A和文库B分别为107个和105个。根据相似性≥97%的OTU划分原则,共分为162个OTU,文库A有86个,文库B有89个,其中13个为共享OTU。文库A和文库B中与已知培养菌序列相似性≥97%的克隆序列分别占13.80%和12.38%,相似性≤90%的克隆序列分别有54.21%和60.95%。已知代表菌Ruminococcus albus、Ruminococcus flavefaciens和Butyrivibrio fibrisolvens在文库A和文库B中都有检测到；Selenomonas ruminantium、 Succiniclasticum ruminis和Butyrivibrio proteoclasticus仅出现在了文库B中; Pseudobutyrivibrio ruminis和Roseburia faecis仅出现在文库A中。根据系统发育树分析和统计,文库A和文库B分别有84.88%的OTU(共91个克隆)和73.03%的OTU(共78个克隆)属于LGCGPB(低G+C革兰氏阳性菌)类细菌,分别有15.12%OTU(16个克隆)和24.72%的OTU(25个克隆)属于CFB (Cytophaga/Flexibacteria/Bacteroites)类细菌。变形菌(Proteobacteria),古细菌(Archaea)密螺旋体(Spirochaetes)和HGCGPB类细菌在两个文库中都没有发现。综合来看,放牧和舍饲饲养方式对牦牛瘤胃细菌多样性有影响,主要为低GC类革兰氏阳性菌,其次为CFB类。
【关键词】：牦牛 饲养方式 生长性能 屠宰性能 肉品质 瘤胃细菌
【学位授予单位】：中国农业大学
【学位级别】：博士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：S823.85
【目录】：

• 摘要5-7
• Abstract7-11
• 第一章 绪论11-22
• 1.1 研究背景11-13
• 1.2 本研究目的和意义13-14
• 1.3 国内外研究进展14-20
• 1.4 本课题研究内容20-21
• 1.5 主要技术路线21-22
• 第二章 饲养方式对夏季牦牛生长性能、血液指标和瘤胃发酵参数的影响22-30
• 摘要22
• 2.1 前言22-23
• 2.2 材料方法23-25
• 2.3 结果25-27
• 2.4 讨论27-29
• 2.5 小结与建议29-30
• 第三章 饲养方式对夏季牦牛屠宰性能、胴体品质和肉品质的影响30-44
• 摘要：30
• 3.1 前言30-31
• 3.2 材料方法31-33
• 3.3 结果33-39
• 3.4 讨论39-43
• 3.5 试验小结43-44
• 第四章 不同饲养方式下牦牛瘤胃细菌多样性分析44-51
• 摘要44
• 4.1 前言44-45
• 4.2 材料方法45-46
• 4.3 结果46-49
• 4.4 讨论49-50
• 4.5 试验小结50-51
• 第五章 舍饲和放牧牦牛瘤胃细菌16S RDNA克隆与分析51-62
• 摘要51
• 5.1 前言51-52
• 5.2 材料方法52-54
• 5.3 结果54-59
• 5.4 讨论59-61
• 5.5 试验小结61-62
• 第六章 结论与建议62-64
• 6.1 本研究的主要结论62
• 6.2 本论文的主要创新点62-63
• 6.3 建议63
• 6.4 有待于进一步解决问题63-64
• 参考文献64-74
• 致谢74-75
• 附录75-93
• 附表1：夏季舍饲组牦牛瘤胃16s RDNA克隆序列相关信息75-81
• 附表2：夏季放牧组牦牛瘤胃16s RDNA克隆序列相关信息81-87
• 附录1 气相色谱法分析瘤胃液和青贮饲料中挥发性脂肪酸含量87-92
• 附录2 苯酣-次l1酸钠比色法n,定氨态氮浓度92-93
• 个人简介93
• 教育经历93
• 主要论文93

【参考文献】

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本文编号：430634