成功与失败限制性饮食者食物决策的认知神经机制
发布时间：2021-07-17 20:45
如今肥胖率不断上升,在许多国家都成为了棘手的健康问题。世界卫生组织提出肥胖已经成为影响全球健康的一个主要问题。肥胖/超重的发展是导致慢性疾病的主要危险因素,比如II型糖尿病、高血压、高血脂、癌症、冠心病、胆囊疾病、中风和其他呼吸系统疾病等。调查报告显示,我国的肥胖数量已超过美国,位居世界首位。限制性饮食（restrainted eating）,俗称节食,是应对肥胖和控制/维持体重的普遍方式,在女性群体中尤为普遍,她们是长期以减少或维持体重为目的,持续限制热量摄入的慢性节食者。调查显示,大部分女性报告对自己的体重非常关注,即使她们的体重处于正常或较瘦的状态,也认为自己较重或偏胖,过去或是现在,对食物的摄入量进行严格控制。然而,高美味、高吸引力、高热量的食物在日常生活的环境中随处可见且极易获取,来自食物的诱惑无时不在,这无疑为维持、减轻体重增添了挑战。因此,尽管她们想要控制饮食,但大部分人并不太成功,日常饮食管理存在困难。导致限制饮食失败的原因是什么,如何成功地控制饮食,维持或减少体重?Stroebe et al.（2008）提出的目标矛盾模型（The goal conflict mode...
【文章来源】：西南大学重庆市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：138 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
目标冲突模型（Stroebeetal.,2013）
2.问题提出与研究方案19没有受损，而DLPFC受损的病人则冲突适应性表现较差，这些都说明ACC是在监控冲突出现起着关键作用，而DLPFC是负责接收冲突信号，对行为进一步的抑制控制（Botvinick,Nystrom,Fissell,Carter,&Cohen1999;Boschin,Brkic,Simons,&Buckley,2017;Carteretal.,2007;Chenetal.,2008;Kernsetal.,2004;MacDonald,Cohen,Stenger,&Carter,2000;Peas-Lledí,Loeb,Martin,&Fan,2007;Tayloretal.,2006）。图2自我控制的二阶模型（Myrsethetal.,2009；李琼etal.,2012）对限制者冲突监控机制的研究还较少看到，目前仅发现限制者比非限制者，在面对食物线索时，与冲突监控相关的脑区ACC有较强的激活（Bohon,Stice,&Spoor,2009;Wangetal.,2016;Woodetal.,2016)。有一项研究在高-低热量食物决策中，通过ACC脑区的活动来考察限制者冲突监控的机制。ACC的活动反映了大脑对冲突水平的监控能力。研究者设计了两种情境，让被试在高、低热量中自由选择想吃的食物，其中一种情境高热量与低热量食物的美味程度一致，而另一种情境下，两种食物美味度不一致，高热量比低热量食物更美味。在美味度一致条件下，食物决策较容易，不需要进行自我控制，因为低热量食物与高热量食物同样美味又符合体重控制目标；而美味度不一致条件下，食物决策较困难，需要进行自我控制抵制更加美味的高热量食物的诱惑，选择较低美味的低热量食物完成体重控制目标。结果发现，与较容易的决策情景相比（高热量与低热量美味度一致条件），限制者在面临较困难的食物决策时（美味度不一致条件,高热量食物比低热量更美味，需要自我控制抵制来自高热量食物更大的诱惑），冲突反应较少，冲突监控较弱，表现在反应时较短，眼动转换次数较少，ACC激活较弱（VanderLaan,deRidder,Charb
西南大学博士学位论文28图4冲突情境食物决策流程图3.1.2.4实验流程为了控制被试对食物的饥饿水平，要求被试在来到实验室前2个小时期间，禁止进食，饮水除外。被试来到实验室后，完成VAS量表，自我报告当前的饥饿程度、进食渴求、身体满意度、愉悦程度（Dongetal.,2016；vanderLaanetal.,2014；Verdejo‐Románetal.,2017）。随后完成新颖的冲突决策任务。实验最后，让被试描述实验目的，在她们的自我报告中，并不知道本实验真正的目的。3.1.3结果3.1.3.1描述统计在表1中列出了，两组的人口统计学资料、问卷得分、控制变量的均值、标准差以及统计值，我们发现成功者的去抑制进食分数（DEBQ_DE）显著小于失败者，因此两组的划分合理。两组在BMI、饥饿度、进食渴望、身体满意度、愉悦度上无差异，而在年龄存在边缘显著差异，后续作为协变量分析。
【参考文献】：
期刊论文
[1]在线抑制控制训练对失败的限制性饮食者不健康食物选择的改善[J]. 刘豫,陈红,李书慧,罗念. 心理学报. 2017(02)
[2]成功与失败限制性饮食者对食物信息加工的能量效应:注意偏向的眼动研究[J]. 张雪萌,陈红,高笑,江沂芯,周一舟. 心理科学. 2016(04)
[3]中国人身体自我及饮食行为研究:十年回顾[J]. 陈红,Todd Jackson,高笑. 心理与行为研究. 2015(05)
[4]抑制解除还是再抑制:媒体形象对限制性饮食者进食的影响[J]. 尹新红,陈红,杜捷,陈丽澧,高笑,王洋. 西南大学学报(自然科学版). 2015(04)
[5]不同亚类限制性饮食者情绪唤醒状态下的进食行为[J]. 许辰,陈红,秦婧雪,周一舟. 中国临床心理学杂志. 2013(05)
[6]自我控制的力量模型[J]. 于斌,乐国安,刘惠军. 心理科学进展. 2013(07)
[7]限制性饮食者对食物线索的注意偏向:基于目标矛盾理论模型[J]. 翁春燕,陈红,朱岚. 心理学报. 2012(05)
[8]自我控制:内涵及其机制与展望[J]. 李琼,黄希庭. 西南大学学报(社会科学版). 2012(02)
[9]限制性饮食者对食物线索的认知偏向:行为和脑机制的证据[J]. 孔繁昌,张妍,陈红,石明丽,Todd Jackson,高笑. 心理科学进展. 2011(09)
博士论文
[1]成功与失败限制性饮食者抑制控制力的脑机制研究[D]. 苏艳华.西南大学 2017
[2]限制性饮食者对食物线索注意偏向的神经机制[D]. 孔繁昌.西南大学 2012
本文编号：3288890
【文章来源】：西南大学重庆市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：138 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
目标冲突模型（Stroebeetal.,2013）
2.问题提出与研究方案19没有受损，而DLPFC受损的病人则冲突适应性表现较差，这些都说明ACC是在监控冲突出现起着关键作用，而DLPFC是负责接收冲突信号，对行为进一步的抑制控制（Botvinick,Nystrom,Fissell,Carter,&Cohen1999;Boschin,Brkic,Simons,&Buckley,2017;Carteretal.,2007;Chenetal.,2008;Kernsetal.,2004;MacDonald,Cohen,Stenger,&Carter,2000;Peas-Lledí,Loeb,Martin,&Fan,2007;Tayloretal.,2006）。图2自我控制的二阶模型（Myrsethetal.,2009；李琼etal.,2012）对限制者冲突监控机制的研究还较少看到，目前仅发现限制者比非限制者，在面对食物线索时，与冲突监控相关的脑区ACC有较强的激活（Bohon,Stice,&Spoor,2009;Wangetal.,2016;Woodetal.,2016)。有一项研究在高-低热量食物决策中，通过ACC脑区的活动来考察限制者冲突监控的机制。ACC的活动反映了大脑对冲突水平的监控能力。研究者设计了两种情境，让被试在高、低热量中自由选择想吃的食物，其中一种情境高热量与低热量食物的美味程度一致，而另一种情境下，两种食物美味度不一致，高热量比低热量食物更美味。在美味度一致条件下，食物决策较容易，不需要进行自我控制，因为低热量食物与高热量食物同样美味又符合体重控制目标；而美味度不一致条件下，食物决策较困难，需要进行自我控制抵制更加美味的高热量食物的诱惑，选择较低美味的低热量食物完成体重控制目标。结果发现，与较容易的决策情景相比（高热量与低热量美味度一致条件），限制者在面临较困难的食物决策时（美味度不一致条件,高热量食物比低热量更美味，需要自我控制抵制来自高热量食物更大的诱惑），冲突反应较少，冲突监控较弱，表现在反应时较短，眼动转换次数较少，ACC激活较弱（VanderLaan,deRidder,Charb
西南大学博士学位论文28图4冲突情境食物决策流程图3.1.2.4实验流程为了控制被试对食物的饥饿水平，要求被试在来到实验室前2个小时期间，禁止进食，饮水除外。被试来到实验室后，完成VAS量表，自我报告当前的饥饿程度、进食渴求、身体满意度、愉悦程度（Dongetal.,2016；vanderLaanetal.,2014；Verdejo‐Románetal.,2017）。随后完成新颖的冲突决策任务。实验最后，让被试描述实验目的，在她们的自我报告中，并不知道本实验真正的目的。3.1.3结果3.1.3.1描述统计在表1中列出了，两组的人口统计学资料、问卷得分、控制变量的均值、标准差以及统计值，我们发现成功者的去抑制进食分数（DEBQ_DE）显著小于失败者，因此两组的划分合理。两组在BMI、饥饿度、进食渴望、身体满意度、愉悦度上无差异，而在年龄存在边缘显著差异，后续作为协变量分析。
【参考文献】：
期刊论文
[1]在线抑制控制训练对失败的限制性饮食者不健康食物选择的改善[J]. 刘豫,陈红,李书慧,罗念. 心理学报. 2017(02)
[2]成功与失败限制性饮食者对食物信息加工的能量效应:注意偏向的眼动研究[J]. 张雪萌,陈红,高笑,江沂芯,周一舟. 心理科学. 2016(04)
[3]中国人身体自我及饮食行为研究:十年回顾[J]. 陈红,Todd Jackson,高笑. 心理与行为研究. 2015(05)
[4]抑制解除还是再抑制:媒体形象对限制性饮食者进食的影响[J]. 尹新红,陈红,杜捷,陈丽澧,高笑,王洋. 西南大学学报(自然科学版). 2015(04)
[5]不同亚类限制性饮食者情绪唤醒状态下的进食行为[J]. 许辰,陈红,秦婧雪,周一舟. 中国临床心理学杂志. 2013(05)
[6]自我控制的力量模型[J]. 于斌,乐国安,刘惠军. 心理科学进展. 2013(07)
[7]限制性饮食者对食物线索的注意偏向:基于目标矛盾理论模型[J]. 翁春燕,陈红,朱岚. 心理学报. 2012(05)
[8]自我控制:内涵及其机制与展望[J]. 李琼,黄希庭. 西南大学学报(社会科学版). 2012(02)
[9]限制性饮食者对食物线索的认知偏向:行为和脑机制的证据[J]. 孔繁昌,张妍,陈红,石明丽,Todd Jackson,高笑. 心理科学进展. 2011(09)
博士论文
[1]成功与失败限制性饮食者抑制控制力的脑机制研究[D]. 苏艳华.西南大学 2017
[2]限制性饮食者对食物线索注意偏向的神经机制[D]. 孔繁昌.西南大学 2012
本文编号：3288890
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