石家庄市星级酒店员工流失现状及对策研究

【摘要】 石家庄市地处京、津、冀腹地,地理位置得天独厚。改革开放以来,酒店业得到了快速发展,成为推动地方经济发展的重要力量。然而,酒店业在经历了最初的跨越式发展阶段之后,也不可避免地步入了螺旋式发展的低谷,员工流失率逐年上升则成为这一时期阻碍酒店业发展的“瓶颈”。酒店员工流失率过高导致酒店的服务质量下降、人力资源成本提高、员工队伍不稳定、员工士气降低,从而最终导致酒店业务受损。因此,对石家庄市星级酒店员工流失问题进行研究,找出酒店员工流失的原因并提出解决对策具有十分重要的现实意义。本文以组织行为学和人力资源管理的有关理论为基础,通过近半年的实地调查研究,摸清了石家庄市星级酒店员工流失的现状,并从社会、企业和个人的角度分析了员工流失率过高的原因,提出了解决员工流失的思路和具体措施,以期对石家庄市星级酒店管理者有所启发,促进石家庄市星级酒店的又好又快地发展。本文还以石家庄市XM酒店为实证案例进行研究,分析了该酒店员工流失的现状与原因,针对酒店的具体情况,提出了解决酒店员工流失的对策。 

第一章绪论

1.1研究背景、目的及意义
纵观石家庄市酒店行业的发展历程，可以用一个词来形容日新月异。改革开放之初，石家庄市的酒店也就那么屈指可数的几家，像样点儿的就数白楼宾馆、石家庄饭店、向阳饭店等，而且当时饭店的概念更多的就是可供人吃饭的餐馆，跟今天的酒店不可同日而语。到了上世纪80年代，石家庄的酒店业才开始有了 “现代化气息”。1983年，燕春饭店以13层建筑成为当时的石家庄市第一高楼；到国际大厦建成后，石家庄才有了第一家三星级酒店；而今天，石家庄已有五星级酒店5家，四星级酒店23家，三星级酒店48家，二星级酒店72家、一星级酒店78家，发展速度可以说是日新月异。近年来，酒店业作为石家庄市各行各业中发展速度最快的行业之一，为推动地方经济结构调整、提高人民生活质量、拉动内需、增加国家和地方税收、弘扬河北地方特色饮食文化发挥了积极而巨大的作用。

1. 2研究综述
由于国外早期资本主义经济的发展速度较快，其企业内部员工流失问题出现的也比我们国内要早，问题也更严重，因此国外对于企业员工流失理论的研究要早于国内，而且也形成了多种学术流派。到了上个世纪80年代，国外的学者们指出，关于员工的流失研究通常拥有两个途径，一是针对流失的影响因素进行的研究；二是对流失过程的研究，形成了流失过程理论。这两种研究途径并不是完全割裂的，而是密切相关、相互促进的，途径一的研究成果充实和完善途径二的研究，而途径二的研究成果则为途径一的研究确立了框架基础，指导其明确更深入的研究方向。
国内研究者对员工流失问题的关注要晚于国外，是从上世纪90年代开始的，随着国内经济的飞速发展和行业竞争的日益加剧，员工跳槽、离职现象也与日俱增，甚至已经成为制约某些行业、企业发展的瓶颈问题。由于员工跳槽、流失形势日益严峻，国内学者也开始分析研究员工离职的问题。
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第二章员工流失相关理论综述

2.1员工流失理论基础
美国心理学家马斯洛提出了需要层次理论，他把人的各种需要依照从基本到高级的顺序总结为五种类型：生理需要一-安全需要---社交需要一-尊重需要一-自我实现需要。生理和安全需要是人类的最基本需要，是人们用于维持生存所需的最基本的需要。社交需要是人类作为群居高级动物的反映。尊重需要是人们渴望获得他人认可和尊重的一种需要。自我实现需要是马斯洛需要层次理论的最高层，它是个人对于自己能力获得最大限度发挥与实现的需要。需要层次理论实践规律是：只有当低层次的需要得到满足后，更高一层次的需要才能成为人们追求的下一个目标。当然，也有可能会出现同一时期，一个人同时会有多种层次需要的情况。所以酒店企业在制定员工激励方式时，可以采取多形式、多策略、多层次的激励方式，避免单一性，从而最大限度的激发员工的正能量，减少人员流失，更有利于员工队伍的稳定。

2.2员工流失的内涵及分类
我们要想研究酒店员工的流失，首先要区别员工流动和员工流失的不同。员工流动是指劳动者（体力或脑力劳动者）从一个企业到另一个企业或者是从一个地域到另一个地域的有序流动。依据流动意愿来划分，可分为自愿流动和非自愿流动。企业员工流动有流入、流出和内部流动三种形式。其中员工流出，特别是自愿流出就是“员工流失”是本文的重点研究内容。国内外的研究人员从不同的角度给出了关于员工流失的定义，主要从广义和狭义两个方面给出界定。Price给出的广义的定义：“个体作为组织成员状态的改变”。依据这个定义，员工的流入、流出、转岗、升降级等都属于这个概念的范畴，那么‘‘员工流动”更能反映这个定义的本质。Mobley则给出了一个更符合研究实际情况的狭义定义：“一个从企业领取货币性报酬的人中断作为企业成员的过程”。②这个定义就将流失与企业内部的流动、升降级区别开来，Mobley一再强调了流失是员工中断与组织的雇佣关系。国内学者黄英忠(1997)对员工流失的定义也很有代表性，他认为广义、流失即是劳动移动，所谓劳动移动包括地域间移动、职业间移动、产业间移动，同时也意味着某一特定组织(如工厂、公司、机关等)员工的流入及流出。狭义的劳动移动，即流失，指从一个组织内部往外部的劳动力移动。

第三章石家庄市星级酒店员工流失的现状及深层次原因分析……9
3.1星级酒店概述.......... 9
3.2石家庄市星级酒店的基本情况........... 9
3.3石家庄市星级酒店员工流失现状.................. 11
第四章以XM酒店为典型案例探讨解决石家庄星级酒店员工流失问题  ..... 19
4.1 XM酒店典型案例分析 ........................19
4.2解决星级酒店员工流失问题的宏观思路....................... 24
4.3解决星级酒店员工流失问题的主要措施.................. 25
第五章结束语......................... 31

第四章以XM酒店为典型案例探讨解决石家庄星级酒店员工流失问题的对策

4. 1 XM酒店典型案例分析
XM商务酒店隶属XM集团，雄跟石家庄市最繁华中央商业区，位置优越，交通便利，客流量大。名家设计，国际酒店标准倾力打造，集四星级客房、五星级公寓、特色餐饮、时尚康乐、智能商驻、名品购物于一体的豪华智能化四星级酒店，固定资产超过8. 7亿元。XM商务酒店楼高22层，总建筑面积4. 3万平方米。现有客房488间，其中设有总统套房，豪华套房，酒店客房装修豪华典雅，客房均价580元/天左右，年平均客房出租率约71.5%。酒店设有SPA中心、徤身房、棋牌室、桑拿房，室内恒温游泳池、美容美体美发沙龙、娱乐中心等。内部软硬件设施的装备在同等级别的酒店中都是比较好的。截止2013年12月31日，石家庄市XM酒店共有在职员工243人，笔者现将该公司员工分别按照学历、年龄、岗位情况分成三类，以便于我们对公司员工的整体组成情况有所了解。(1)学历。XM酒店在职员工中研究生以上学历者5名，占员工总人数的2%;本科学历者有16名，占员工总人数的6. 5%;专科学历者有57人，占员工总人数的23. 5%;高中学历者有129人，占员工总人数的53. 1%;高以下学历者有36人，占员工总人数的14.9%。

4.2解决星级酒店员工流失问题的宏观思路
1、提升行业竞争力。从笔者对石家庄市星级酒店的走访调查及向行业协会的专家请教结果来看，石家庄市大多数星级酒店的员工薪资待遇、住宿就餐环境都很差强人意，有的甚至无法达到员工基本满意条件，这不是哪一家的个例，而是行业中的普遍现象，需要餐饮协会和酒店共同协作，加大改善工资福利待遇力度，提升行业整体竞争力，使整个行业都充满生机、活力和吸引力，促使员工大量的流入而不再是被动的流失。

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第五章结束语

本文针对制约石家庄市星级酒店发展的瓶颈问题——员工居高不下的流失率，本着理论联系实践的原则，遵循提出问题、分析问题、解决问题的研究思路，运用人力资源管理的相关理论知识，对石家庄市四星级以上酒店进行实地走访调查和问卷调查，在整理、分析多项调查数据的基础上，对石家庄市星级酒店员工流失问题进行深入、细致的研究，提出解决该问题的可行性措施。在研究的过程中，文章得出以下结论：第一，石家庄市星级酒店的员工流失问题应该引起整个行业的高度重视，这是一项系统工程，需要从宏观上优化行业环境，提升行业核心竞争力，促进整个行业的健康、良性发展。第二，酒店企业要充分认识到员工流失所产生的不良后果和负面影响，随时关注员工思想动态，酒店企业将预防和解决员工流失问题贯穿酒店管理的始终，可以采取多角度、多层次、立体化的措施，有效地控制员工流失。第三，酒店企业要想摆脱“用工荒”的被动挨打局面，一定要从自身着手，切实解决员工关心的焦点问题，如.?提高薪资待遇、管理理念问题、晋升问题、员工职业生涯规划问题等，这是酒店能否留住员工的关键。 ：第四，酒店应针对本企业的具体实际情况作出准确分析，提出针对性强、切实可行的解决方案，加强与员工之间的沟通交流，动态性继续探索解决员工流失问题的有效途径。

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参考文献:

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• [2] 揭莉群,唐晓云.  基于期望理论的酒店员工流失分析及管理改进——以深圳彭年酒店为例[J]. 科技信息(科学教研). 2008(18)
• [3] 何湘江.  双梯阶激励机制[J]. 中国人力资源开发. 2003(11)
• [4] 陈晓征.  现代企业员工的职业生涯管理[J]. 中国劳动. 2002(03)