基于电子商务的生鲜农产品冷链物流绩效评价问题研究

【摘要】 近年,随着电子商务的迅猛发展,生鲜农产品网上电子商务逐渐兴起,一些企业建立电子商务网站尝试生鲜农产品的网络营销。在江浙沪地区和北京等地区已经出现了一些专业的生鲜农产品网上超市,并且得到了快速的发展。生鲜农产品网购模式使得电子商务与生鲜农产品物流相结合,节省了客户和企业的时间和空间,大大提高了交易效率,既是一种尝试,也是一种趋势。当然,在这样一个新生事物的发展过程中必然会出现很多问题。生鲜农产品这种“易腐易烂,不易保存”的天然属性,就对生鲜农产品物流提出特殊的要求：全程冷链,快速流转。国内外学者也一直在生鲜物流配送领域进行深入研究。但是应该看到,生鲜农产品物流的发展缺乏一个科学而客观的生鲜农产品物流绩效评价指标体系。因此,研究生鲜农产品冷链物流系统的关键组成要素,提出我国生鲜农产品冷链物流系统的绩效评价的体系,为我国生鲜农产品冷链物流系统的跟踪监测与发展提供行之有效的思路和方法就成为一个非常具有理论与实践指导价值的课题。所以应加强对生鲜农产品物流系统绩效的综合评价,一方面可以找出生鲜农产品物流发展的瓶颈问题,通过改善不足之处,促进生鲜农产品物流配送系统的均衡快速发展,为企业提供投资决策、资源配置等依据,另一方面,还可以为政府制定相关物流产业政策和发展规划服务。本文结合家事易生鲜速递的冷链物流发展现状,以现代物流理论、系统论为基础,采用专家意见法与层次分析法相结合构造了一个生鲜农产品冷链物流系统绩效评价体系。在评价指标的选取上,将电子商务平台融入生鲜农产品的物流系统展示出来,力求全面反映电子商务背景下的生鲜农产品物流的综合情况。然后,用模糊综合评价方法验证了家事易生鲜速递基于电子商务平台的生鲜农产品冷链物流系统在我国的实行现状以及问题对策。最后,简述了我国基于电子商务平台的生鲜农产品物流发展的前景与建议对策。 

1绪论

1.1研究背景与意义
生鲜品类勾起了电商热情，也勾起了消费者的关注。生鲜在为电商带来利润的同时，又赢得了消费者持续的关注和高涨的人气，消费點性对商家吸引更多顾客和提高客单价的意义重大，同样对于生鲜电商获取市场份额、加强其竞争力等意义重大。快速的送达和品质保证是其消费者网购生鲜产品的首要需求，生鲜电商企业维系用户关系应该注重用户体验。如果配送到用户家里的菜不新鲜了，那么将会直接导致顾客的流失。配送是生鲜行业电子商务最大的阻碍，因为食品的配送的时间直接决定了其新鲜程度，所以生鲜农产品电商的发展首要解决的问题是冷链物流的建立。但是冷链物流相对于一般的物流，其成本让企业望尘莫及，这是生鲜农产品对各大电商提出的最高门滥。因此，冷链物流是生鲜电商首要解决的问题。

1.2研究内容及方法
本研究内容陈列如下：第1章为绪论。本章结合研究现状与现实发展概述了课题的研究背景，阐述了文章的理论与实践意义，展示了文章的研究方法和研究框架，并提出文章的主要创新之处。第2章为国内外相关文献的综述。主要涉及三个方面的内容，一是生鲜农产品冷链物流的相关研究，二是生鲜农产品冷链物流绩效的相关研究，三是生鲜农产品电子商务方面的相关研究，寻找理论支持以构建下一章构建评价体系模型。最后，提出了本文的研究方向。第3章主要是基于电子商务背景与生鲜农产品冷链物流的结合设计物流系统绩效评价体系。本章首先根据总结的国内外文献研究现状得出国内外成熟的研究成果等理论基础给评价体系选取指标，其次，结合生鲜农产品网购特点并且釆取专家访谈和预调查，构建并不断完善体系。最终体系得出了个二级指标并对指标进行解释。
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2国内外研究现状分析

2.1生鲜农产品冷链物流研究现状
但是我们要知道的是我国冷链物流的现状是不尽如人意的，姑且不说与发达国家的冷链物流之间有很长的路要走，哪怕是比较起国内的其他产品的物流，也是落后的。关于第三方物流的研究，孙婧在其研究论文中对第三方冷链物流企业物流系统进行了阐述，并进一步进行了评价与规划。她认为在第三方物流发展初期，很难有一家企业能够有实力去建立完善的冷链物流设施，要完善国内的冷链物流设施，要与海外成熟的冷链企业之间多多交流，或者是国内的物流企业之间通过联盟发力，寻求共同发展。匡勇则曾对发达国家的冷链物流研究现状进行了阐述，并把国内和国外的冷链物流的发展现状做了对比，认为只有融合了政府、行业组织和第三方物流企业的作用才能更完好的发展冷链物流技术。郑颖杰，刘燕妮，胡列格在研究中提出了建议，他们主张电子商务背景下的第三方物流模式，认为电子商务的平台具有一定优势，其与第三方物流的专业性相结合趋势。

2.2生鲜农产品冷链物流绩效研究现状
国内的学术界也大量研究了冷链物流绩效的概念、理论依据、评价指标体系等方面的内容。樊雪梅，王龙昭，李国平，王洪鑫（重新定义了生鲜农产品物流系统绩效评价，他们先概括了生鲜物流的一系列环节：生鲜农产品生产、运输、储存、包装、配送、流通加工及过程中的信息传递，认为绩效评价的本质就是一种事后的测量与打分。对生鲜农产品物流系统内各级主体的功能的业绩和效率进行评价，评价的目的是通过对比来确定预定的任务、完成的水平是否一致、取得的效益和付出的代价是否匹配，结果以便于进行事前的引导和约束以及监测整个行业的发展水平。

3电子商务背景下的生鲜农产品冷链物流系统绩效评价体系设计.........13
3.1评价体系建立的理论与原则...................13
3.2评价指标的选取................14
4基于层次分析法和模糊综合评价的电商冷链物流绩效评价的应用步骤............21
4.1绩效评价指标的量化.....................21
4.2专家意见法和层次分析法的有机结合.............................21
5冷链物流绩效评价的应用以家事易生鲜速递为例...............27
5.1家事易公司的背景分析与冷链物流系统发展现状.........................27
5.2基于层次分析法的家事易冷链物流绩效评价体系的权重的确定........................28

5冷链物流绩效评价的应用以家事易生鲜速递为例

5.1家事易公司的背景分析与冷链物流系统发展现状
家事易在冷链设备、网络技术、运输、种植基地等方面耗资近亿，打造出了一个结构完整、功能齐全的生鲜产品的产业链。消费者在家事易官网上下单之后，订单处理系统便立即启动，在产品分拣车间里，与订单相应的菜篮会在相关产品区停留，分拣员放菜进篮，然后系统继续运行，直至整个流程完毕，并按照客户所在的区域码放置妥当。最后依据具体地址，专人专车运送。在相应的蔬菜、水果和肉类放进能够冷藏的自提柜之后，顾客就会收到一条提醒短信。在需要时利用会员卡打开自提柜，提取商品，整个交易完成。这样既确保了产品的新鲜度，也节省了物流运输配送成本，更方便了广大消费者。

5.2基于层次分析法的家事易冷链物流绩效评价体系的权重的确定
根据一般生鲜冷链物流的普遍特征以及家事易的创新特征，本文建立了生鲜农产品冷链物流绩效评价结构模型，结合第三章中成型的结构模型，采用层次分析法，然后建立绩效要素矩阵，取得了因子层中各绩效评价要素相对于准则层对应层次的重要性，接下来进行层次单排序和层次总排序及一致性检验，最后得出对家事易冷链物流绩效影响程度大小。需要把更多的资源放到物流运输与客户服务中去；排在二三位的指标与物流运输相比，权重略低，但是对物流系统的影响也很大，最后一个仓储管理，虽然权重最低，但是重要性也不容忽视。在物流系统中，每个部分的权重相差不大，因为当物流系统中的任何一个环节出现问题，都会妨碍系统的运行。根据计算结果，相关企业可以根据此分析结果来做出决策，针对关键点制定有效的措施调整与提高绩效，促进企业的持续稳定发展。
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6启示与讨论

冷链的储藏能力与流通的时间长短、温度稳定和产品的耐藏性决定了生鲜农产品的质量，要想实现“采鲜”、“储鲜”、“送鲜”、“食鲜”，必须确保配送过程中能够全程采取冷链物流，针对产品变质或异味以及生鲜农产品配送最后一公里的特点，企业必须拥有完善的物流配送系统，涵盖了配套的供应链系统、高效的物流控制体系以及终端配送网络，来保证产品的品质、口感，让顾客买到新鲜的农产品，提高顾客满意。专门的设施、设备是进行生鲜冷链物流的基石，因为无论是生鲜农产品的预冷过程，还是低温加工、低温存储、低温运输、装卸、查验过程，甚至于销售过程，都离不幵温度控制，自然都需要配套的设备。所以作为政府，当然要大力鼓励相关企业投资建设冷链物流设施设备，还可以在农产品集中生产的产地建设一些经济适用的农产品预冷设施，以及投资低温存储设备于一些加工基地，建造一批生鲜农产品低温配送和处理中心于大型批发市场周边等等，生鲜农产品冷链物流的发展绝对离不幵生鲜农产品物流装配水平的建设，总而言之建立高水平的现代生鲜冷链物流中心非常有必要。

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参考文献:

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• [10] 李征,焦玉娇.  我国农产品电子商务物流发展问题研究[J]. 物流科技. 2010(07)